在嶺南的食補文化中，黃皮果自古被奉為“正氣果”。

由黃皮衍生出的竹峰鹽黃皮干，既是軟糯生津的小零食，也是廣東人潤喉消燥、化痰止咳的“喉間至寶”。

去年10月，竹峰鹽黃皮干上市時，我們就給廚友們安排過一次團購，收到了非常多的正反饋——

有的夸它“超級好吃”、是“醒神必備”，還有的說“吃完喉嚨很舒服”，最關鍵的是它“配料表干凈”，讓人安心。

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最近，新一批次黃皮干又制作好啦，趕緊給你們上架！

還是29.9元/250g，價格不變，品質依舊。

選用云浮郁南無核雞心黃皮，是“中國國家地理標記保護產品”，公認的高品質。

其余配料有且僅有：竹峰鹽、甘草、白砂糖和食用鹽。

黃皮干大顆完整，入口是微韌的表皮，咬下去軟糯與甘甜交織，酸甜適中，咸味恰到好處地刺激著味蕾。

直接吃、泡水喝、作湯料、調飲品……吃法多多。尤其喉嚨不爽、腸胃不適的時候，來上幾顆簡直不要太救贖！

扎根嶺南千年的

喉間甘露。

早在《齊民要術》中便有關于黃皮的記載，古人稱其“碧樹歷歷金彈垂，膏凝甘露嚼來奇”。

黃皮果肉酸甜多汁，果皮微苦。不同于荔枝、龍眼的溫燥，它性平味酸，兼具開胃消滯、化痰平喘之效。

廣東云浮郁南作為中國最大的黃皮種植基地，以“雞心黃”無核品種聞名。

雞心黃皮果皮薄肉厚，無核少渣，果實套袋防蟲、施農家肥慢養(yǎng)，自然成熟后如“金子掛枝”。

黃皮鮮吃如甘露，但果期短，且不易保存。

于是，廣東人便將其制成了黃皮干，不但延續(xù)了果實的生命力，又賦予了它更豐富的味道層次。

剔除病懨懨的、有蟲眼的，只留下品相上佳的好果子。

即使制成干果依舊大顆飽滿，肉質肥厚帶韌勁，比鮮果滋味更加濃郁！

古法晾曬工藝的

時間魔法。

黃皮干的制作歷史同樣悠久。

這款竹峰鹽黃皮干就遵循了傳統(tǒng)古法晾曬工藝，拒絕科技與狠活。

黃皮果成熟后，采摘、篩選、清洗。

先是與甘草一塊兒熬煮50分鐘，再在陽光下曬個2-4天，慢慢褪去水分。

等曬干了還得放進空調房里緩緩降溫，讓黃皮原始的色澤與風味得以大限度保留。

最后，撒上鹽、糖調味，又自然陰干，等待吸收，才算完成。

竹峰鹽黃皮干的制作，是一場時間與自然的對話。

摒棄了化學添加，僅憑陽光與鹽糖的雕琢，成就了果干輕咸酸甜、柔韌清香的好滋味。

簡單克制0添加的，

干凈配料表。

黃皮干的配料表中，除去雞心黃皮，就是4樣調味：

甘草、竹峰鹽、白砂糖和食用鹽。

其中，竹峰鹽富含礦物質等微量元素，營養(yǎng)價值比普通鹽高很多，與黃皮的酸性中和，咸香中自帶回甘。

《神農本草經(jīng)》里說，甘草“主治五臟六腑寒熱邪氣?！?/p>

它的加入，不僅起到軟化果皮、祛除澀味的作用，又融入了甘草的甘涼藥性。

雖然是腌漬果干，但這款中的鈉含量相較之下并不算高，每百克中有699mg，NRV%為39%。

每天吃上幾顆，也不會對身體造成負擔。

嶺南人食養(yǎng)相融的

天然潤喉寶。

傳統(tǒng)工藝制作而成的竹峰鹽黃皮干，肉質肥厚帶韌勁，不干巴硌嘴，也不粘牙，咀嚼間“咸-酸-甜”的滋味依次展開，自成別樣風味。

它不僅是零嘴，更是嶺南人的“天然潤喉糖”。

含一顆果干，咸味刺激唾液分泌，酸甜汁液包裹咽喉，瞬間緩解干癢不適。

黃皮中的有機酸和果膠還可以促進消化，《本草圖經(jīng)》記載其“健脾胃，化痰止咳”，飯后嚼食尤佳。

潮汕人習慣以黃皮干泡水，飲后“清氣直透胸腹”。

你們還可以發(fā)揮創(chuàng)意，用它來搭配綠茶、氣泡水等，或者加入菜品中作為調味。

長期熬夜，抽煙，或者嗓子發(fā)炎不舒服的，不妨備兩罐在家里，真的很潤～

他們也喜歡竹峰鹽黃皮干。

“復購，味道很好，娃特別喜歡吃?！?/p>

by 廚友@Ajun_p69

“吃了幾天了，正好嗓子不太舒服，稍有咸咸甜甜的味道，很喜歡，早知道買兩個了?！?/p>

by 廚友@就是愛吃蒜

by 廚友@Ajun_p69

“好吃的蜜餞！酸咸甜口感平衡，看配料表還有甘草，一嚼確實滿口生津而且是去核的，很驚喜”

by 廚友@飯勺下廚

“發(fā)貨很快，一整盒沉甸甸，果肉很飽滿，有咬勁兒，甜咸度合適，相比泡水我更喜歡白口吃?！?/p>

by 廚友@happy-lily

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