歲末年初，年味漸濃，澧縣第六屆新春年貨節(jié)熱鬧啟幕，各地群眾紛紛前往采購(gòu)年貨，備戰(zhàn)新春佳節(jié)。為引導(dǎo)群眾樹立科學(xué)飲食觀念，將健康理念融入節(jié)日消費(fèi)與日常飲食，澧縣衛(wèi)生健康部門精準(zhǔn)把握年貨節(jié)這一關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，在年貨節(jié)“澧州年味，尋味兒時(shí)”暨澧州廚藝爭(zhēng)擂賽現(xiàn)場(chǎng)，組織專業(yè)醫(yī)療團(tuán)隊(duì)與健康科普志愿者，開展“減油減鹽護(hù)健康 健康年貨伴新春”主題科普宣傳活動(dòng)，將“減鹽減油”健康飲食理念融入濃濃年味，讓健康知識(shí)與年貨好物“同場(chǎng)亮相”，為群眾送上一份特殊的“健康年貨”。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，廚藝爭(zhēng)擂賽的灶臺(tái)前煙火升騰，參賽大廚們各展絕技，翻炒烹炸間，一道道澧州特色家常菜香氣四溢，勾起了現(xiàn)場(chǎng)市民的兒時(shí)味覺(jué)記憶。與賽場(chǎng)的火熱相映成趣的，是一旁衛(wèi)健部門設(shè)立的健康科普專區(qū)，這里同樣人頭攢動(dòng)，成為了本次盛會(huì)的一大亮點(diǎn)。

衛(wèi)健部門的工作人員和健康科普專家化身“健康宣傳員”，圍繞“減鹽減油”核心主題，開展了形式多樣的健康宣教活動(dòng)�？破照拱迳�，清晰標(biāo)注著每人每日食鹽攝入量不超過(guò)5克、烹調(diào)油攝入量不超過(guò)25-30克的健康標(biāo)準(zhǔn)，用通俗易懂的圖文，直觀解讀高鹽高油飲食與高血壓、高血脂等慢性病的關(guān)聯(lián)；專家們則結(jié)合澧州人偏愛重口味的飲食特點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)講解減鹽減油的實(shí)用技巧，從“用蔥姜蒜、辣椒、菌菇等天然食材替代調(diào)味品提味”，到“采用蒸、煮、燉、涼拌等健康烹飪方式”，再到“警惕臘肉、醬菜等臘味中的隱形鹽”，句句干貨貼近百姓日常烹飪。

“原來(lái)做澧縣羊雜缽也能少油少鹽，還能保留原汁原味，今天真是學(xué)到了！”現(xiàn)場(chǎng)市民拿著疾控中心發(fā)放的《健康膳食手冊(cè)》，一邊觀看專家的烹飪示范，一邊認(rèn)真記錄。活動(dòng)中，工作人員還向市民免費(fèi)發(fā)放限鹽勺、控油壺等健康工具，手把手教大家如何在烹飪中精準(zhǔn)控制油鹽用量，讓健康烹飪有“尺”可量。同時(shí)，義診咨詢區(qū)的醫(yī)護(hù)人員為市民免費(fèi)測(cè)量血壓、血糖，針對(duì)不同人群的健康狀況，定制個(gè)性化的飲食建議，將健康服務(wù)送到群眾身邊。

在廚藝爭(zhēng)擂賽的評(píng)審環(huán)節(jié)，衛(wèi)健部門還聯(lián)合賽事評(píng)委，將“低鹽少油、營(yíng)養(yǎng)均衡”納入菜品評(píng)分維度，引導(dǎo)參賽選手在傳承澧州傳統(tǒng)美食風(fēng)味的同時(shí)，探索健康烹飪新方式。參賽選手李先生表示：“這次比賽讓我意識(shí)到，傳統(tǒng)美食也能與健康理念結(jié)合，減鹽減油不是減風(fēng)味，而是換一種更健康的方式留住兒時(shí)味道�！�

此次衛(wèi)健部門借力民俗美食賽事開展健康宣教，打破了傳統(tǒng)健康科普的單一模式，將專業(yè)的健康知識(shí)轉(zhuǎn)化為百姓聽得懂、用得上的生活技巧，讓市民在品味兒時(shí)年味、欣賞廚藝比拼的同時(shí)，潛移默化地接受健康飲食理念。

縣衛(wèi)健部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將持續(xù)以“健康知識(shí)進(jìn)萬(wàn)家”活動(dòng)為抓手，結(jié)合澧州民俗活動(dòng)、鄉(xiāng)村集市等群眾喜聞樂(lè)見的形式，常態(tài)化開展健康飲食科普，讓“減鹽減油”成為全民飲食新食尚，讓健康生活理念融入百姓日常，守護(hù)群眾舌尖上的健康與幸福。

來(lái)源：指尖新聞

作者：王海軍 咼林華