記得有讀者問(wèn)我為什么少去天河覓食？

我想說(shuō)，如今的天河核心區(qū)域超過(guò)80%都是外來(lái)菜系。你可以在這里吃遍全國(guó)，甚至是全球的菜系。

有時(shí)候，天河更像是一個(gè)“移民城市”？

但老實(shí)說(shuō)，如果你真想吃到更多更正宗的粵菜，還得是荔灣、越秀、海珠等廣州中心的幾個(gè)老區(qū)。

我是個(gè)純廣，習(xí)慣吃粵菜，也喜歡粵菜，當(dāng)然，也會(huì)愿意試試其它菜系。

不過(guò)老實(shí)說(shuō)，在廣州，大多數(shù)的外來(lái)菜，入味手法都比較重，而且喜歡使用味精。其實(shí)作為純廣，并不太愿意接受味精的使用。多少會(huì)擔(dān)心，重口味吃多了，味蕾的敏感性也會(huì)退化。

就像這次，在天河核心區(qū)域逛了一圈，經(jīng)歷了各種外來(lái)菜系的誘惑后，我最終還是選擇了粵菜菜系。

這家勝利食粉專家，店名有點(diǎn)考究啊。也不提是什么粉的專家，所以，是說(shuō)，什么粉都是專家嗎？

到場(chǎng)后，點(diǎn)餐時(shí)才發(fā)現(xiàn)有好幾種粉面可以選擇。但網(wǎng)友推薦較多的居然是豬腸粉。

由于印象中，那種卷起來(lái)的豬腸粉有米香味甚少，所以這次沒(méi)點(diǎn)。后來(lái)選擇了豬腸撈陳村粉。然后再點(diǎn)了道牛腩撈伊面。

后來(lái)，看到居然有雞雜湯泡飯！雞雜湯偶然會(huì)吃吃，但雞雜湯泡飯還真沒(méi)試過(guò)，那就試試吧。

金牌豬腸撈陳村粉。

豬腸撈粉是店家招牌菜，上桌后馬上試試陳村粉。

當(dāng)我?jiàn)A起陳村粉，居然非常柔軟。

牙齒切入，哇，嬌嫩無(wú)比！研磨起來(lái)都有點(diǎn)接近腸粉的質(zhì)感了！

而且極致順滑。經(jīng)牙齒切割墜落的粉沫，被舌頭輕輕拿捏，差點(diǎn)都就順進(jìn)喉嚨……

多么舒爽的感覺(jué)！沒(méi)想到會(huì)出現(xiàn)在陳村粉里？

至于那豬腸，質(zhì)感還是那熟悉的頑皮勁！

不過(guò)，入味有點(diǎn)遺憾。

雖然說(shuō)，總體沒(méi)什么大毛病，但味覺(jué)刺激很平緩，層次感單一，而沒(méi)有精彩的記憶點(diǎn)。

就是那種還不錯(cuò)，但沒(méi)驚喜的類型。如果這種出品的豬腸在老城區(qū)恐怕競(jìng)爭(zhēng)力不是太大�。�

老實(shí)說(shuō)，店家把豬腸列為招牌菜，難道是蜀中無(wú)大將？

牛腩撈伊面。

很抱歉，這道菜居然忘記拍照片了！

上菜后，先試試伊面。

牙齒切入，韌勁十足，想要切斷都不容易啊。似乎是煮的時(shí)間有點(diǎn)不足？

至于伊面的味道，更多是靠外來(lái)入味。遺憾的是，這次的腩汁沒(méi)有很出彩……當(dāng)然牛腩亦是如此。

牛腩的質(zhì)感沒(méi)什么問(wèn)題，算是適中吧。而入味的話，似乎跟傳統(tǒng)的配方有點(diǎn)不同？

入口時(shí)，前調(diào)居然帶點(diǎn)微微的火藥味！我本想使用“焦香”來(lái)形容，但它只有焦，沒(méi)有香……

而入味是足夠深入的，但還是略缺層次感。其實(shí)情況跟豬腸差不多。

所以這道撈伊面吃起來(lái)多少有點(diǎn)遷就啊。

雞雜湯泡飯。

吃之前，我沒(méi)想象過(guò)會(huì)是什么味道，但當(dāng)?shù)谝豢跍肟诤螅�是驚喜了我。

跟我之前喝過(guò)的雞雜湯有點(diǎn)不同，這次的味覺(jué)似乎更有趣一些。

前調(diào)是姜的鮮和辣味，讓味蕾一口醒神！

中調(diào)是渾厚的酒味，融合雞雜的肉香味，而這一層總體趨于平穩(wěn)。

后調(diào)卻是突出的甜味。到底店家有沒(méi)有放糖？我不確定，因?yàn)閱螒{里面幾顆紅棗也不至于那么甜吧？除非這種紅棗質(zhì)量很好。

這雞雜湯酒味弱一些，而姜味更濃一些的做法是無(wú)疑是成功的。

撈了一口飯?jiān)囋嚒?/p>

唉，是相當(dāng)平庸的米飯啊！甚至都有點(diǎn)澀口了。

慶幸的是，經(jīng)過(guò)湯底的浸泡，服用起來(lái)還算舒心……

最后來(lái)個(gè)總結(jié)吧。

勝利食粉專家的出品大概中規(guī)中矩吧。陳村粉確實(shí)不錯(cuò)，而雞雜湯泡飯是個(gè)不錯(cuò)的主意，尤其在冬季。