作者：醬醬

來源：新調(diào)味（ID：htlytwyx）

封面圖來源：小紅書@恒順味道

近日，有著“食醋大王”之稱的恒順醋業(yè)，跨界推出了一款香醋可樂新品，在調(diào)味界和飲品界掀起了軒然大波。

這款每瓶售價7元（促銷價5元）的新品，在“可樂”二字帶來的熟悉感與“香醋”帶來的新奇感之間，撕開了一道傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)跨界創(chuàng)新的裂口。

1

一瓶“醋爽”可樂里，

藏著什么賣點(diǎn)？

恒順推出的香醋可樂，并非簡單的醋兌可樂。細(xì)察其產(chǎn)品邏輯，核心賣點(diǎn)清晰可辨：

第一，底蘊(yùn)加持，以“醋”立魂。“特別添加恒順六年陳香醋”是這款新品的醒目標(biāo)簽。作為恒順醋業(yè)的高端明星產(chǎn)品，六年陳香醋強(qiáng)調(diào)百年傳統(tǒng)工藝、純糧釀造。

這相當(dāng)于將品牌核心的“口碑資產(chǎn)”——深厚醇正的醋香，直接注入新品，為獵奇嘗試提供了品質(zhì)背書，也讓這款可樂新品有了區(qū)別于傳統(tǒng)巨頭（如百事可樂、可口可樂）的、獨(dú)特的“風(fēng)味”辨識度。

第二，場景拓展，解膩新解。新品定位跳出傳統(tǒng)佐餐，指向“飲品調(diào)制、禮贈、運(yùn)動”等多元場景。

尤其是“酸甜解膩”的口味描述，精準(zhǔn)切入餐飲場景，試圖在火鍋、燒烤等重口味餐食中，開辟一個介于傳統(tǒng)醋飲與普通汽水之間的細(xì)分解膩市場。外瓶沿襲經(jīng)典的“鎮(zhèn)江香醋”復(fù)古設(shè)計，則瞄準(zhǔn)了文旅伴手禮這一高溢價、強(qiáng)傳播的場景。

第三，中高端價格，定位“特飲”。目前，新品已經(jīng)上線恒順味道商城官方小程序，售價為480ml*6瓶/42元，優(yōu)惠價格為480ml*6瓶/30元。定價高于傳統(tǒng)可樂，與許多新潮特色飲品看齊。

這一定價，既是其原料和品牌價值的體現(xiàn)，也明確了其并非意圖在傳統(tǒng)可樂紅海血戰(zhàn)，而是開辟一個風(fēng)味獨(dú)特的細(xì)分市場。

2

可樂背后：

食醋大王的戰(zhàn)略“深意”

恒順推出香醋可樂，并非一時興起。其背后，是這家“食醋大王”在營收徘徊于20億關(guān)口多年后，對增長焦慮的主動破局，更是其董事長郜益農(nóng)所闡述的“健康醋飲與功能性產(chǎn)品戰(zhàn)略”和“跨界與禮品場景戰(zhàn)略”的具象化實(shí)踐。

踐行“健康醋飲”戰(zhàn)略，開辟第二增長曲線。“將醋從餐桌上的調(diào)味品升級為可以每天喝一點(diǎn)的健康飲品?！痹?025年11月18日的投資者走進(jìn)上市公司活動中，恒順醋業(yè)董事長郜益農(nóng)表示。

香醋可樂，即是這一戰(zhàn)略下的先鋒產(chǎn)品。其目標(biāo)是將“醋”從廚房角落的調(diào)味品，轉(zhuǎn)變?yōu)橛|手可得的日常健康飲品，直接切入容量巨大且增速可觀的飲料市場。

這本質(zhì)上是試圖將恒順在“醋”領(lǐng)域的品類權(quán)威，向“醋衍生健康飲品”的新賽道進(jìn)行遷移和變現(xiàn)。

破解“聲音邊緣化”，吸引年輕視線。恒順醋業(yè)曾經(jīng)坦承自身“名義上是全國品牌，實(shí)質(zhì)上品牌影響力仍高度集中在華東”。一款充滿話題性的跨界新品，無疑是引爆社交媒體討論、低成本獲取全國性關(guān)注的成功營銷事件。

恒順香醋可樂，讓恒順這個名字以一種意想不到的、輕松有趣的方式，重新進(jìn)入大眾尤其是年輕消費(fèi)者的視野，為品牌注入新鮮感，完成了一次強(qiáng)有力的品牌突襲。

場景破壁，踐行“跨界禮品”戰(zhàn)略。將恒順產(chǎn)品從純調(diào)味品延伸為“體面又實(shí)用的禮品”，是恒順醋業(yè)的另一大戰(zhàn)略。

相比于傳統(tǒng)醋禮盒，香醋可樂單價更低、消費(fèi)門檻更小、應(yīng)用場景更靈活（運(yùn)動后、聚餐時），是禮贈場景的一種輕量化、時尚化試水。

而且，一瓶有地方特色、有話題性的可樂，比傳統(tǒng)醋產(chǎn)品更易成為“社交貨幣”和旅游紀(jì)念品，推動品牌從家庭消費(fèi)走向情感消費(fèi)。

3

行業(yè)啟示：

老字號的“破界”與“守界”

恒順醋業(yè)的“可樂實(shí)驗(yàn)”，為整個傳統(tǒng)調(diào)味品乃至食品行業(yè)提供了多重啟示：

創(chuàng)新可以“跳出主業(yè)”，但必須“根系主業(yè)”。

成功的跨界，并非盲目追逐風(fēng)口，而是將核心優(yōu)勢進(jìn)行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。恒順的底氣，來自于“六年陳香醋”所代表的品質(zhì)信譽(yù)與技藝傳承。

這瓶可樂若離了“恒順香醋”四個字，便泯然眾人。它啟示企業(yè)：跨界創(chuàng)新的內(nèi)核，應(yīng)是品牌核心資產(chǎn)在新形態(tài)下的價值重釋。

“場景革命”比“口味微創(chuàng)新”更重要。調(diào)味品行業(yè)的創(chuàng)新，長期局限于口味、配方、包裝的微調(diào)。恒順醋業(yè)此舉，本質(zhì)是發(fā)動了一場“場景革命”：將產(chǎn)品從廚房的固定角落，帶入餐桌、禮品店、運(yùn)動場、旅游景點(diǎn)。這提醒同行，競爭的維度已從產(chǎn)品本身，擴(kuò)展到對消費(fèi)者生活方式的嵌入與定義。

老字號激活，需要“高舉高打”與“輕快試錯”并行。恒順醋業(yè)一邊謀劃著與科研機(jī)構(gòu)合作的長期健康數(shù)據(jù)研究，一邊用香醋可樂這樣的輕型產(chǎn)品快速市場試水。

這種組合拳，既保持了戰(zhàn)略定力，又具備了市場反應(yīng)的靈活性，尤其適用于歷史包袱較重、轉(zhuǎn)型步伐需穩(wěn)的老牌企業(yè)。

地域品牌全國化，需借助“超地域”載體。對于強(qiáng)勢區(qū)域品牌，直接推廣帶有濃厚地域特色的原產(chǎn)品可能面臨口味壁壘。而像“可樂”這種全國乃至全球通行的口味載體，反而成為平滑輸出品牌文化、實(shí)現(xiàn)“軟著陸”的橋梁。這為其他致力于全國化的地方特色品牌提供了新思路。

4

小結(jié)

7元一瓶的香醋可樂，能否真正成為恒順醋業(yè)破局的爆款，尚需市場檢驗(yàn)。但其意義已遠(yuǎn)超產(chǎn)品本身。

它標(biāo)志著，這家老牌巨頭正以驚人的魄力，將自身的“醋”基因，強(qiáng)勢植入廣闊的消費(fèi)洪流之中，撬動一個更年輕、更健康、更廣闊的消費(fèi)未來。

這場“味道”的跨界探險，無論最終結(jié)局如何，其敢于打破品類壁壘、重構(gòu)消費(fèi)場景的勇氣與想象力，本身就已值得行業(yè)致以敬意。

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