白酒市場真的要變天了？

白酒市場近些年確實坑慘了不少消費者，很多人在買酒過程中有一半機率可能買到的是假酒。

針對此現(xiàn)象，各地監(jiān)管部門也是實行了嚴打措施。

上個月，宜賓市集中式的將17600瓶假白酒進行銷毀。

這些假酒曾經(jīng)在市面上的出售價都在大幾百到幾千，而它的單瓶成本價不過才幾塊錢。

其實這兩年全國搗毀的制假團伙還有很多。

2024年一年全國抓獲200多個白酒制假小作坊，而2025年7月份之前全國關(guān)于特供酒制假的刑事案件就高達540多起。

以前大家說“喝酒要喝陳釀”，而現(xiàn)如今“年份酒”已經(jīng)跌落神壇。

“產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)封存三十年的老酒�！�

“直播間活動價1299一箱！”

誘人的白酒價格，再加上名酒的噱頭，近兩年，“年份好酒”不斷受到消費者的追捧。

靠著這一套路，不少消費者開始大量囤積白酒，尤其是在“年限越久，價格越高，顏色越深，酒香味越純正”的理念推崇之下，購買風氣越來越濃。

但背后的真相其實是“幾塊錢的食用酒精滴上幾滴焦糖色素”“用陳舊的紙張標簽和灰塵把酒瓶做舊”。

央視財經(jīng)的記者曾經(jīng)在鄭州的百榮世貿(mào)商城做過調(diào)查。

他發(fā)現(xiàn)很多店鋪里陳列的白酒都標注著“15年陳釀”“青花20年陳釀”等字樣白酒。

有家白酒店鋪的老板在和記者交流時透露：“雖然這些酒標注的是老酒，但其實都是舊瓶里裝新酒，一種營銷的噱頭而已�！�

而在貴州仁懷市的茅臺鎮(zhèn)、興盛路等白酒生產(chǎn)和銷售集中的區(qū)域，也是有大量假酒在此制作，是直播間假酒來源的主要渠道之一。

這些酒的顏色是假的、年份是假的、成分也是假的。

但更高明的是假酒制作的過程。

廠家先是在酒的外包裝上1比1復制真酒的包裝，包括酒瓶的瓶身、瓶蓋、防偽芯片等，而這已經(jīng)形成熟練的生產(chǎn)鏈條。

然后會在酒瓶里放入三分之一的真酒，剩余的部分全是酒精勾兌，再加入一些提香的調(diào)料，打開瓶蓋聞起來和真酒香味一樣。

其實這種酒精勾兌的酒也被稱之為串酒，勾兌的方式不同所產(chǎn)生的真假效果也不同。

就比如有些制假者會把酒精灑在酒糟上，蒸餾之后便可以產(chǎn)生出糧食酒的口感，第一口下去還真有點年份酒的味道。

而有的制假者就直接用酒精和香料勾兌，只有酒香，沒有酒味，假得不能再假。

在假酒的制作過程中還有一種高明的方式。

酒瓶里面放的確實是真酒，但用的是高檔酒瓶裝平價酒，這樣一瓶酒的利潤能翻好幾十倍。

比如2025年9月份，四川省三臺縣搗毀了一起制售假酒的團伙，他們的制假方式是在高檔的白酒瓶里裝價值不到10元的二曲酒。

其實白酒的品級可以分為特曲、頭曲和二曲，前兩者品質(zhì)是上乘的，所謂的二曲酒便是特曲和頭曲蒸餾后剩余的殘渣部分。

二曲的口感喝著也不錯，很多酒廠也都在生產(chǎn)這種酒，超市里幾塊錢就可以買到一瓶。

而四川警方在三臺縣抓獲的這個制假團伙，僅收繳的白酒就有100多箱。

如果這些酒都按照真酒價格去售賣，那它的總銷售額是可以達到300多萬的，其中制假團伙的利潤就能占到60%以上。

國家在加大力度嚴打白酒制假，但白酒制假團伙就如打不死的蟑螂一般，滅了一批，又滋生出新的一批。

其實這主要在于暴利驅(qū)動下人性的貪婪。

成本只有幾塊到十幾塊的一瓶酒轉(zhuǎn)眼就可以賣到幾百到幾千，暴利之下自然有人鋌而走險。

2023年來自福建省的肖某，無意中發(fā)現(xiàn)仿制假茅臺可以獲得巨大利益，于是就開始謀劃做假茅臺的生意。

他在廈門租了一間不到10㎡的房子開啟了他的制假行動。

他研究了不同款茅臺酒需要放多少添加劑的配方及比例，并且他還從不同渠道淘換了許多茅臺酒的包裝盒和酒瓶來裝酒，確�？雌饋砗驼婢茻o異。

肖某研制的假茅臺在微信上售賣有一年多，一直沒有被發(fā)現(xiàn)。

這期間他總共銷售出去了1000多瓶假茅臺，總計獲利益100多萬。

即使違法行為被發(fā)現(xiàn)了，被罰款了，但是這家沒了還可以再注冊新的酒廠。

除了假酒的暴利外，消費者對白酒的認知偏差和特殊需求也是滋生白酒制假屢禁不止的重要因素。

比如很多不懂酒的消費者，他們知道好酒都很貴，但無法辨別真假，內(nèi)心又跳不出貪便宜心理，自然就很容易掉入售假者的圈套。

即使想要去投訴，商家、平臺之間也會相互推諉，難以獲得真正的賠償。

還有些人買酒不是為了喝，單純是為了撐場面送禮用，也很容易被制假者利用。

比如在送禮中經(jīng)常會買到假的特供酒。

很多人不知道的是，特供酒其實喝的并不是白酒，喝的是白酒的包裝盒。

對特供酒有需求的要么是黨政機關(guān)、要么是部隊的，以及還有求人辦事的。

他們喝的就是一個面子，里面裝的是什么不重要，盒子上寫的什么尤為重要。

制假者們正是抓住他們這種心理，針對性進行假酒研制和售賣。

這些制假團伙將不到10塊錢一瓶的白酒，裝進特供酒的酒瓶里，在外包裝上印著內(nèi)部特供的字樣，或者印一些軍用飛機、坦克的圖案，賣給這些群體一瓶就能賺大幾千。

比如2024年底吉林省破獲的一起包裝上印有內(nèi)部特供、某某軍隊專用的特供假酒案，總計查獲數(shù)量超過1萬瓶。

關(guān)于白酒的真假鑒別近些年國家也是尤為重視，年年315都有關(guān)于打假案例和辨別方法給大眾提供。

在2025年的315打假中，武漢市就有相關(guān)部門舉辦過白酒鑒真活動，活動舉辦過程中工作人員也很耐心的給大家做知識講解。

在鑒別方式上，工作人員用海之藍來舉例，告訴大家在購買時一定要看酒的外包裝上是否有反光，盒面的紋理是否清晰。

除此之外，知名電商平臺京東也在白酒真假的辨別上下了很多功夫。

京東為了確保從源頭購買的白酒就是真酒，每瓶白酒都安排第三方檢測機構(gòu)進行檢測，鑒定過后的酒才能發(fā)送給消費者。

從年初到現(xiàn)在，京東已經(jīng)檢測了50萬瓶白酒，耗費5000多萬， 確保消費者入口安全。

除了電商平臺，各家白酒廠家也為消費者提供了正規(guī)購買真酒的渠道，避免有人上當受騙。

比如2025年雙11貴州茅臺公布了目前除了自營官網(wǎng)外，只授權(quán)給了京東、天貓等平臺，像抖音、拼多多都沒有合作過。

緊接著五糧液也對外公布了正規(guī)購買渠道，還點名未授權(quán)的渠道都有哪些，避免消費者買到假酒。

習酒、山西汾酒、劍南春等品牌也都公布了正規(guī)購買渠道。

目前關(guān)于白酒打假的活動和鑒別方法還有很多，白酒打假越是被全民重視，消費者買到假酒的幾率就會越低。

當下，白酒市場要想恢復正常，官方渠道的價格一定要實現(xiàn)透明化。

同時引導消費者前往正規(guī)平臺選購，這樣那些鉆空子的制假團伙無利可圖，自然也會慢慢淡出市場。

其實真白酒是能經(jīng)受得住時間淬煉的，而假酒始終逃脫不了世人的檢驗，投機取巧遲早都會露餡。

參考資料：

1.九派新聞：《武漢市監(jiān)局和消協(xié)教你辨假酒：看包裝盒是否反光、盒面紋理是否清晰，有無特殊防偽標簽》

2.中國警察網(wǎng)：《“酒王”瓶里是“二曲”！警方搗毀制售假酒鏈條》

3.光明網(wǎng)：《央視曝光：這些“老酒”是假酒，酒精勾兌，溢價超40倍》

作者：朋如川

編輯：柳葉叨叨