導(dǎo)讀：春節(jié)年貨提前囤，這4種佳肴美味又省錢(qián)，先儲(chǔ)存起來(lái)，不花冤枉錢(qián)

春節(jié)的腳步日益臨近，年味也在空氣中漸漸彌漫開(kāi)來(lái)。在這個(gè)闔家團(tuán)圓、歡樂(lè)祥和的節(jié)日里，提前籌備年貨是必不可少的環(huán)節(jié)。今天就給大家分享4種適合提前購(gòu)買(mǎi)食材制作的美食，價(jià)廉物美質(zhì)量佳，讓你少花冤枉錢(qián)，輕松為春節(jié)餐桌增添美味。

一、臘味雙拼——傳統(tǒng)年味的代表

臘味是春節(jié)餐桌上不可或缺的傳統(tǒng)美食，自己制作不僅成本低，還能保證食材的新鮮和衛(wèi)生。

食材準(zhǔn)備

五花肉2斤、豬后腿肉2斤、鹽、白糖、生抽、老抽、白酒、花椒、八角、桂皮適量。

做法步驟

腌制調(diào)料：將鹽、白糖、生抽、老抽、白酒按照2:1:3:1:2的比例混合，再加入適量花椒、八角、桂皮煮開(kāi)，放涼后制成腌料。

處理肉類：把五花肉和豬后腿肉切成大小均勻的長(zhǎng)條，用廚房紙巾擦干表面水分。

腌制入味：將肉條放入腌料中，確保每一塊肉都均勻裹上腌料，然后放入密封容器中，放在陰涼通風(fēng)處腌制5 - 7天，期間每天翻動(dòng)一次，讓肉充分吸收腌料的味道。

晾曬風(fēng)干：腌制好的肉條用繩子穿起來(lái)，掛在通風(fēng)良好的地方晾曬10 - 15天，直到肉質(zhì)變得緊實(shí)，表面干燥，臘味就制作完成了。食用時(shí)，將臘味洗凈，蒸熟后切片即可，那濃郁的香味瞬間就能勾起人們的食欲。

二、糖醋排骨——經(jīng)典美味的家常菜

糖醋排骨酸甜可口，老少皆宜，提前制作好冷凍保存，春節(jié)時(shí)拿出來(lái)加熱即可，方便又美味。

食材準(zhǔn)備

排骨2斤、冰糖、醋、生抽、料酒、蔥、姜、蒜適量。

做法步驟

處理排骨：將排骨剁成小段，冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

炒制糖色：鍋中放少許油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，變成焦糖色并冒出小泡。

燉煮排骨：迅速將排骨倒入鍋中，翻炒均勻，使每一塊排骨都裹上糖色。接著加入生抽、醋和適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30 - 40分鐘，直到排骨熟透，湯汁濃稠。

裝盒保存：將燉好的糖醋排骨放涼后，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷凍室保存。春節(jié)時(shí)取出，加熱后即可食用，口感依舊鮮美。

三、炸丸子——團(tuán)圓美滿的象征

炸丸子寓意著團(tuán)圓美滿，提前炸好，春節(jié)期間可以搭配各種菜肴食用，非常方便。

食材準(zhǔn)備

豬肉餡2斤、雞蛋2個(gè)、淀粉、面包糠、蔥、姜、鹽、胡椒粉、生抽適量。

做法步驟

調(diào)制肉餡：在豬肉餡中加入雞蛋、淀粉、面包糠、蔥、姜、鹽、胡椒粉、生抽，順著一個(gè)方向攪拌均勻，直到肉餡上勁。

炸制丸子：鍋中倒入適量油，燒至六成熱。用手將肉餡搓成大小均勻的丸子，放入油鍋中炸至表面金黃，撈出瀝油。

復(fù)炸提脆：待油溫升高至八成熱時(shí)，將丸子再次放入鍋中復(fù)炸10 - 15秒，使丸子表面更加酥脆。

保存方法：將炸好的丸子放涼后，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍室保存。吃的時(shí)候無(wú)需解凍，直接放入油鍋中復(fù)炸一下，或者用來(lái)燉菜、煮湯都可以。

四、八寶飯——甜蜜幸福的寓意

八寶飯色彩豐富，口感軟糯，寓意著甜蜜幸福，是春節(jié)餐桌上的一道甜點(diǎn)佳品。

食材準(zhǔn)備

糯米2斤、紅棗、葡萄干、蓮子、紅豆、桂圓、白糖、豬油適量。

做法步驟

浸泡糯米：將糯米提前浸泡4 - 6小時(shí)，直到糯米用手能輕松捏碎。

處理配料：紅棗去核，蓮子、紅豆提前煮熟備用。

蒸制糯米：在蒸籠中鋪上紗布，將浸泡好的糯米放入蒸籠中，大火蒸30 - 40分鐘，直到糯米熟透。

調(diào)制餡料：將蒸好的糯米飯放入碗中，加入適量白糖和豬油攪拌均勻。

組裝八寶飯：取一個(gè)大碗，在碗底和碗壁涂抹一層豬油，然后依次放入紅棗、葡萄干、蓮子、紅豆、桂圓等配料，再鋪上一層糯米飯，壓實(shí)后放入蒸籠中繼續(xù)蒸20 - 30分鐘。

保存食用：將蒸好的八寶飯放涼后，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室保存。春節(jié)時(shí)取出，加熱后倒扣在盤(pán)中即可享用。

春節(jié)臨近，提前準(zhǔn)備好這4種美食，既能節(jié)省開(kāi)支，又能讓家人在春節(jié)期間品嘗到美味佳肴，感受到濃濃的年味。趕快行動(dòng)起來(lái)吧！