在甘肅天水麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)的南山基地，一顆顆飽滿的花牛蘋果壓彎枝頭。農(nóng)民武正全拿著手機(jī)，輕輕點(diǎn)擊屏幕上的智慧果園APP：“空氣溫度、土壤濕度、降雨量，這些數(shù)據(jù)一目了然?！?/p>

這里的黃土山坡早已不是昔日貧瘠的模樣。梯田環(huán)繞山峁，蘋果樹根深深扎入黃土中。2024年，僅麥積區(qū)花牛蘋果的產(chǎn)量就達(dá)到64萬噸，產(chǎn)值高達(dá)25.6億元。

而這，只是黃土資源價(jià)值的冰山一角。

黃土特性，天生適合農(nóng)耕的沃土

黃土高原位于中國中部偏北部，是中國的四大高原之一。廣義的黃土區(qū)面積達(dá)63.5萬平方公里，主要由山西高原、陜甘晉高原、隴中高原、鄂爾多斯高原和河套平原組成 。

這片遼闊的土地南北寬750公里，海拔在800到3000米之間 。

黃土為何如此適合農(nóng)耕？其物理結(jié)構(gòu)具有獨(dú)特優(yōu)勢。黃土顆粒細(xì)，土質(zhì)松軟，富含礦物質(zhì)養(yǎng)分。顆粒組成以粉砂粒為主，占比高達(dá)60%-70%，疏松多孔的結(jié)構(gòu)有利于作物根系下扎 。

黃土中富含石英、長石、方解石等輕質(zhì)礦物和粘土礦物 。碳酸鈣含量普遍在10%-15%之間，全磷含量0.12%-0.15%，速效鉀超過150mg/kg，這些元素都是作物生長所需的天然肥料 。

“黃土透氣好，保水保肥能力強(qiáng)?！遍L期研究黃土的專家指出，黃土含水量剛好適合作物生長，多余雨水能順著地表流走，不會(huì)讓莊稼爛根 。

然而黃土也有脆弱一面。其“點(diǎn)、棱接觸支架式多孔結(jié)構(gòu)”使土體疏松，垂直節(jié)理發(fā)育，極易滲水且濕陷性強(qiáng) 。這些特性導(dǎo)致黃土抗侵蝕能力弱，容易發(fā)生水土流失 。

2020年，黃土高原地區(qū)谷物產(chǎn)量和播種面積分別占全國的5.63%和6.86%。其中玉米產(chǎn)量占全國8.57%，小麥占6.9%，馬鈴薯更是高達(dá)全國總產(chǎn)量的20.09% 。

這些數(shù)字背后是黃土高原對國家糧食安全的重要貢獻(xiàn)。

位于長城沿線風(fēng)沙區(qū)的陜西榆林，玉米種植面積296.2千公頃，占陜西省玉米種植面積的近四分之一 。甘肅中東部旱作區(qū)占全省耕地面積的68%，卻貢獻(xiàn)了全省65%的糧食、80%的果品和40%的牛羊肉 。

科技賦能讓黃土高原糧食產(chǎn)量不斷提升。地膜覆蓋集雨種植技術(shù)已成為黃土高原糧食增產(chǎn)的重大引領(lǐng)性技術(shù)，貢獻(xiàn)了糧食產(chǎn)量的20%-30% 。

甘肅中東部旱作區(qū)推廣的全膜雙壟溝集雨種植技術(shù)，以及陜西渭北地區(qū)推廣的“5335”高產(chǎn)技術(shù)體系，創(chuàng)造了黃土旱塬玉米一季“噸糧”的奇跡 。

作物品種改良也功不可沒。西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的玉米陜單650在陜西蒲城畝產(chǎn)達(dá)到771.8公斤；甘肅省農(nóng)業(yè)科院選育的“蘭天36”冬小麥在清水創(chuàng)造了畝產(chǎn)714公斤的旱地超高產(chǎn)記錄 。

生態(tài)挑戰(zhàn)，黃土層的脆弱一面

黃土高原也是我國水土流失最嚴(yán)重的地區(qū)之一 ?！包S土結(jié)構(gòu)松散，缺乏有機(jī)質(zhì)，容易形成板結(jié)和粉化。”西北農(nóng)林科技大學(xué)教授吳發(fā)啟這樣解釋黃土的脆弱性 。

調(diào)研顯示，黃土高原很多地方使用旋耕機(jī)作業(yè)，高轉(zhuǎn)速會(huì)將表層10-15公分土壤打碎，導(dǎo)致表層土壤粉化 。西北農(nóng)林科技大學(xué)教授黃玉祥擔(dān)憂地指出：“北方多風(fēng)、水少，粉末狀的土壤很容易流失?！?/p>

雨滴侵蝕是另一個(gè)問題。較大的雨滴會(huì)將土壤顆粒濺起來，堵塞土壤毛管空隙，導(dǎo)致水無法下滲 。降雨中80%-90%的水無法進(jìn)入土壤，形成地表徑流，帶走肥沃的表土 。

人為破壞加劇了黃土的脆弱性。過度放牧讓保護(hù)黃土的植被退化；隨意砍伐樹木、開荒種地、開礦修路，使黃土直接暴露在風(fēng)雨中 。這些無序的人類活動(dòng)讓本就脆弱的黃土層不堪重負(fù) 。

二十年前，黃土高原許多地方還是荒山野嶺，一眼望去全是黃色 。一下雨就泥石流，一刮風(fēng)就沙塵暴，黃河因含沙量高成為中國的憂患 。

面對嚴(yán)峻的水土流失問題，中國自1999年開始實(shí)施退耕還林還草政策。到2017年，黃土高原植被覆蓋率從31.6%提高到65% 。這一數(shù)字在2019年達(dá)到63.6%，區(qū)域綠色版圖向北推移了400公里 。

最新的數(shù)據(jù)顯示，到2024年底，黃河流域水土保持率達(dá)到69.07%，比2019年提高了2.32個(gè)百分點(diǎn) 。流失的土地減少了1.84萬平方千米，相當(dāng)于兩個(gè)深圳市的面積 。

工程措施是治理的關(guān)鍵。黃河流域已建成5.83萬座淤地壩，“十四五”以來累計(jì)治理水土流失面積3.8萬平方千米 。這些工程每年能減少4.35億噸泥沙流入黃河 。

在晉陜蒙砒砂巖區(qū)，建成了800多萬畝沙棘生態(tài)工程 。沙棘不僅固住了土，還帶來了經(jīng)濟(jì)效益，“點(diǎn)棘成金”成為現(xiàn)實(shí) 。

科技賦能讓黃土治理更加高效。陰離子聚丙烯酰胺（PAM）等化學(xué)材料的應(yīng)用，能讓黃土侵蝕防治更精準(zhǔn)，減少86%的地表徑流和99%的土壤流失 。

創(chuàng)新應(yīng)用，黃土層的價(jià)值再發(fā)現(xiàn)

隨著科技發(fā)展，黃土的應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展。在寧夏，黃土固化技術(shù)的成功應(yīng)用令人驚嘆 。普通黃土經(jīng)過特殊技術(shù)處理后，強(qiáng)度穩(wěn)定性大幅提升，可用于修筑農(nóng)村公路 。

彭陽縣利用這項(xiàng)技術(shù)建成了首條“黃土固化”農(nóng)村公路，每公里節(jié)約15-20萬元，施工周期縮短了20% 。這項(xiàng)技術(shù)不僅降低了成本，還解決了砂石料短缺和開采污染的問題 。

黃土的生態(tài)價(jià)值也被重新認(rèn)識(shí)。陜西延安完成了全國交易量最大的水土保持碳匯交易，一次售出15.1萬噸碳匯，收益543.6萬元 。這讓“綠水青山就是金山銀山”的理念在黃土地上變?yōu)楝F(xiàn)實(shí) 。

黃河流域已探索出水土保持生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值轉(zhuǎn)化機(jī)制。南小河溝等小流域的成功案例證明了這種模式的可行性，為其他地區(qū)提供了借鑒 。

到2025年7月，全國累計(jì)治理了6.7億畝水土流失土地，4.5億畝農(nóng)田得到有效保護(hù)，糧食產(chǎn)量平均提高15-20% 。這些數(shù)字背后，是千千萬萬像劉笑這樣的農(nóng)民和科技工作者的共同努力。

如今，黃土高原的治理成果隨處可見。在陜西延安，曾經(jīng)的荒山禿嶺已被綠樹覆蓋，農(nóng)民通過碳匯交易獲得了實(shí)實(shí)在在的收益 。在寧夏，黃土固化技術(shù)讓農(nóng)村公路建設(shè)成本大幅降低 。

科學(xué)家們指出，全球黃土最富集在中國，我們對它的利用還處在初級階段 。隨著科技創(chuàng)新，黃土層可能孕育出更多意想不到的價(jià)值。

“黃土關(guān)系著14億人的飯碗，影響著國家的長遠(yuǎn)發(fā)展?！币晃婚L期研究黃土的專家說，“在保護(hù)中開發(fā)，在開發(fā)中保護(hù)，才能讓這片古老的土地繼續(xù)為子孫后代造福?！?/p>