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編輯部的這款溫州蒼南純手工肉燕，是我的選品同事在地板上被反復(fù)摩擦后扔出的一個(gè)“小核彈”。

品質(zhì)沒得說(shuō)，吭哧吭哧賣了快五年，哦不對(duì)，已經(jīng)第六年了。

臨近春節(jié)，電商部的同事決定搞一波福利，就從賣得好的產(chǎn)品下手。

現(xiàn)在這款肉燕，93g規(guī)格的買9送1。

活動(dòng)時(shí)間是即日起-2月10日。

93g規(guī)格的肉燕，9袋原價(jià)99元，活動(dòng)期間加量不加價(jià)，算下來(lái)一碗才9.9元，比當(dāng)?shù)匦〉赀€便宜。

溫州肉燕，是我這位同事一點(diǎn)點(diǎn)磨出來(lái)的。杭州離蒼南礬山遠(yuǎn)，他們跑了一遍又一遍，跟廠家溝通怎么能保留地方風(fēng)味的同時(shí)方便運(yùn)輸：（可能是花的時(shí)間越多，越不愿意放棄）

肉燕它是肉包肉，燕皮吃著脆彈，肉餡細(xì)膩，一口一個(gè)，格外爽快。

肉燕的皮是將豬肉反復(fù)捶打2h，8000次制得的， 為了讓燕皮 輕薄透光 ， 用了地瓜粉和藕粉。

肉燕的餡兒，用的是新鮮豬后腿肉。肉粉比例很高，傳統(tǒng)肉燕的肉粉比是的1:2甚至1:3，為了肉感更足，香氣更勝，這款提高到了2:1。

搞定了皮和餡兒，接下來(lái)就是包肉燕了。

肉燕有兩種包法，一種是金魚包法一捏就好，一種是元寶包法，我們的燕皮是濕燕皮嘛，自然用元寶包法。

你們收到的每一包肉燕，都是 一個(gè)一隔間 ，不會(huì)磕破。

里頭還有調(diào)料包， 鹽和炸洋蔥末，洋蔥末是為了增香，這下都不用自己調(diào)味了。

這次雖然搞了優(yōu)惠活動(dòng)，你放心，肉燕還是從前的肉燕。我們做產(chǎn)品很慢，寄希望于每個(gè)品，怎么都得賣到我老。

1，不添加糯米粉；

2，肉餡不摻水；

3，肉餡只用純正的前腿豬肉

也嘗試了肉燕的4種吃法：

1 水煮/干撈

直接將肉燕扔進(jìn)沸水，5分鐘（肉燕浮起來(lái)），就可以吃了，倒入適量調(diào)料。

燕皮爽滑，肉香四溢，就連湯汁都帶著肉燕獨(dú)有的香味。

講究點(diǎn)的，也可以加點(diǎn)紫菜、蝦皮、醋等。（看個(gè)人口味啦）

2 清蒸

清蒸10分鐘就可以出鍋開吃， 蒸熟的肉燕肉餡會(huì)更加軟糯，燕皮也更有嚼勁。

3 油炸

不嫌麻煩還可以油炸， 外皮非常的香脆，但咬到肉餡后，又是另一種口感，嫩且多汁。

油熱下鍋，肉燕呈金黃色就可撈出，或者空氣炸鍋180度15分鐘，因?yàn)槿庋啾旧砭褪侨庵破?，咪咪油，炸好的肉?非常適合當(dāng)下酒小菜！

4 涼拌

把肉燕煮熟后控水撈出，加些辣椒和涼拌汁，夏天來(lái)上一碗，清清爽爽吃肉；

在皮脆餡香的基礎(chǔ)上增添了酸辣口感，每一顆香嫩爽滑、酸辣開胃 ，也更適合現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)。

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