民生無小事，近段時(shí)間，多地西紅柿價(jià)格持續(xù)偏高引發(fā)關(guān)注，不少人調(diào)侃“雞蛋都配不上西紅柿了”。

“家常菜”西紅柿為啥變貴了？何時(shí)能夠回穩(wěn)？后期走勢怎樣？記者就此進(jìn)行了采訪。

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西紅柿價(jià)格漲中有降

“2個(gè)西紅柿快十塊錢�！痹诒本┴S臺(tái)區(qū)一家果蔬超市，市民王女士感慨。旁邊的貨架上，普羅旺斯西紅柿標(biāo)價(jià)為7.5元/斤。

1月26日，線上平臺(tái)(盒馬、美團(tuán)、京東)西紅柿價(jià)格。

記者查詢京東七鮮App發(fā)現(xiàn)，普通西紅柿約8.79元/斤；童年味道西紅柿約9.49元/斤；自然熟西紅柿約12.99元/斤。

“已經(jīng)降價(jià)了，上周普通西紅柿是9.79元/斤�！笔忻裥炫吭诓稍L中說。

在首都“菜籃子”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，西紅柿行情的高漲已成為很多商戶的共同感受。有商戶表示，近期西紅柿價(jià)格確實(shí)偏高位，堿地西紅柿批發(fā)價(jià)甚至高達(dá)七、八元每斤。

“目前新發(fā)地的西紅柿均價(jià)為3.8元/斤到3.9元/斤不等，而去年同期價(jià)格是2.1元/斤到2.2元/斤。”新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

近期北京新發(fā)地西紅柿批發(fā)價(jià)(來源：新發(fā)地官網(wǎng))

北京新發(fā)地市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月21日至26日，市場西紅柿價(jià)格走勢分化，其中紙箱/泡沫箱最低價(jià)、最高價(jià)、平均價(jià)分別為4.0元/斤、4.5元/斤、4.25元/斤，價(jià)格未變；黑框西紅柿最低價(jià)、最高價(jià)和平均價(jià)呈現(xiàn)下降趨勢，分別從2.6元/斤、3.6元/斤、3.1元/斤降至2.5元/斤、3.5元/斤、3.0元/斤。

“與去年同期相比，價(jià)格確實(shí)偏高，但已在逐步回落�！鄙虾Ｊ薪瓨蚺l(fā)市場蔬菜部副經(jīng)理何夏清解釋說，此輪上漲始于2025年10月，因供應(yīng)緊張，優(yōu)質(zhì)西紅柿批發(fā)價(jià)一度漲至每箱190元左右。目前品質(zhì)最佳的西紅柿每箱(34斤)約140元，普通西紅柿每箱則在80至90元之間。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心數(shù)據(jù)顯示，2026年1月1日至16日，西紅柿平均批發(fā)價(jià)達(dá)每公斤8.61元，較2025年同期的4.76元同比上漲80.9%；部分商超的精品西紅柿，售價(jià)更是突破每斤10元。1月16日至22日，西紅柿批發(fā)價(jià)環(huán)比下降1.1%。1月26日西紅柿平均批發(fā)價(jià)為每公斤8.32元。

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價(jià)格波動(dòng)因何而起？

“本輪西紅柿價(jià)格上漲，核心原因是異常氣候?qū)ιa(chǎn)端的沖擊�！敝袊卟藚f(xié)會(huì)秘書長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員柴立平表示，西紅柿作為喜溫喜光作物，產(chǎn)量和品質(zhì)高度依賴氣候條件。

“一些地方還遭遇洪澇災(zāi)害，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)、采收及外運(yùn)受阻�！庇袑＜冶硎尽�

以山東壽光為例，壽光市氣象局局長常成介紹，2025年全年降水1038.1毫米，為1964年以來第二多值，汛期持續(xù)降雨引發(fā)田間積水，致使部分設(shè)施大棚內(nèi)8-9月定植的西紅柿根部受損、根系腐爛，病害也隨之增多，部分秧苗不得不補(bǔ)種重栽。特別是10月遭遇多年一遇的連陰雨天氣，進(jìn)一步降低了西紅柿坐果率，產(chǎn)量大幅下降。

菜農(nóng)因預(yù)期收益偏低而生產(chǎn)積極性受挫，也成為推高價(jià)格的因素之一。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱，2025年上半年，在上一年度良好收益影響下，農(nóng)戶普遍擴(kuò)種西紅柿，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)低迷；進(jìn)入第三季度，種植面積大幅縮減，市場供需關(guān)系發(fā)生扭轉(zhuǎn)。

“西紅柿從種植到采收，需要3到4個(gè)月的時(shí)間。”北京茂源廣發(fā)合作社負(fù)責(zé)人韓永茂說，等大家意識(shí)到價(jià)格偏低時(shí)，調(diào)整已來不及，只能等到下一季。

與此同時(shí)，季節(jié)性生產(chǎn)轉(zhuǎn)換也帶動(dòng)成本上升。朱丹蓬指出，下半年西紅柿露天種植基本結(jié)束，供應(yīng)主要依靠成本較高的大棚種植，推升了市場價(jià)格�！隘B加春節(jié)前消費(fèi)旺季的備貨需求，對價(jià)格上行形成助推�！�

而隨著各產(chǎn)區(qū)供應(yīng)的有序銜接，多地價(jià)格正呈現(xiàn)回落態(tài)勢。

在上海市江橋批發(fā)市場，1月中下旬以來，隨著四川米易、攀枝花及浙江蒼南、福建莆田等南方產(chǎn)區(qū)西紅柿陸續(xù)上市，與前期山東、云南的供應(yīng)實(shí)現(xiàn)有效銜接，市場貨源穩(wěn)定，價(jià)格已從高點(diǎn)回落。

與此同時(shí)，部分產(chǎn)區(qū)通過科學(xué)規(guī)劃種植周期，保障了市場供應(yīng)的連續(xù)性。北京茂源廣發(fā)合作社采取一年三茬的西紅柿種植模式，其中8月和10月定植的西紅柿，分別在元旦、春節(jié)前后上市，利好價(jià)格回穩(wěn)。

“農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格受多種因素影響，價(jià)格波動(dòng)是市場調(diào)節(jié)的正常表現(xiàn)�！表n永茂說，目前價(jià)格雖偏高，但仍屬合理范圍。

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后續(xù)行情將向何方？

不少消費(fèi)者關(guān)心，西紅柿何時(shí)能回歸“家常菜”價(jià)位？春節(jié)前能否實(shí)現(xiàn)“西紅柿自由”？

“預(yù)計(jì)到2月份，價(jià)格將逐步下降至相對理性的區(qū)間。”新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人說，此前受天氣影響的產(chǎn)區(qū)通過補(bǔ)種，新苗正形成批量化供應(yīng)，產(chǎn)能逐步回升。

柴立平指出，我國大部分蔬菜價(jià)格多為階段性波動(dòng)，單一品類漲價(jià)不影響整體供給，消費(fèi)者無需擔(dān)憂。

據(jù)介紹，近年來，我國西紅柿種植面積約1600萬畝，年產(chǎn)量約6600萬噸，均居全球首位，常年供應(yīng)有充分保障。我國西紅柿種植主產(chǎn)區(qū)眾多，上市時(shí)間因種植方式和地理位置差異而呈現(xiàn)明顯的季節(jié)性和區(qū)域性，其中，山東、河北、河南、云南、廣西、四川等省區(qū)種植規(guī)模較大，上市時(shí)間互補(bǔ)，區(qū)域間調(diào)劑能力強(qiáng)。

目前，市場供應(yīng)正在逐步發(fā)力。柴立平說，一方面，來自四川攀枝花、云南元謀等“南菜北運(yùn)”主產(chǎn)區(qū)的西紅柿正陸續(xù)上市，有效填補(bǔ)北方市場的供應(yīng)缺口；另一方面，2025年降雨量較多的黃淮海區(qū)域大棚生產(chǎn)能力也已逐漸恢復(fù)。

“隨著各產(chǎn)區(qū)集中上市，批發(fā)價(jià)格有望繼續(xù)下滑。”何夏清說，今年整體供應(yīng)格局中產(chǎn)區(qū)重疊度低于往年，價(jià)格回落將是循序漸進(jìn)的過程。

北京新發(fā)地?cái)U(kuò)大種植基地建設(shè)，培養(yǎng)了一大批農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人，構(gòu)建全國農(nóng)產(chǎn)品大流通體系，同類產(chǎn)品在多個(gè)省份有多個(gè)產(chǎn)地；上海江橋批發(fā)市場通過將部分交易模式從“車位交易”調(diào)整為“卸倉交易”，提升了場地利用率和貨物周轉(zhuǎn)效率，從生產(chǎn)端到流通端，各地多措并舉穩(wěn)住百姓“菜籃子”。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長陳邦勛在近日國新辦舉行的新聞發(fā)布會(huì)上表示，隨著“南菜北運(yùn)”數(shù)量增加，北方設(shè)施蔬菜上市逐步放量，蔬菜供應(yīng)保障能力還會(huì)持續(xù)增強(qiáng)。下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將健全完善“菜籃子”產(chǎn)品跨區(qū)域聯(lián)動(dòng)保供機(jī)制，發(fā)揮好鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”作用，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷精準(zhǔn)對接，讓更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品擺上老百姓的餐桌。