商戰(zhàn)中從來(lái)不缺爭(zhēng)議。

12月20日，以“打假快招品牌”走紅的餐飲博主“勇哥說餐飲”，質(zhì)疑蒲城茶飲新品牌桃小幺為“快招割韭菜”品牌。隨后，桃小幺創(chuàng)始人和勇哥視頻連線，直播在線觀看人數(shù)一度突破2萬(wàn)人。

我們無(wú)意介入其中爭(zhēng)端，但引人思考的是：在巨頭壟斷市場(chǎng)的當(dāng)下，普通人還有機(jī)會(huì)嗎？

01

碰瓷蜜雪：陜西縣城本土茶飲

桃小幺其實(shí)早已通過短視頻引發(fā)了巨大的流量，最為著名的即“碰瓷”蜜雪。

2025年11月，桃小幺創(chuàng)始人張春虎發(fā)布了一條視頻，他拿著桃小幺的產(chǎn)品站在門店前說：“很多人問我，桃小幺開到蜜雪冰城旁邊怕不怕，當(dāng)然是怕。但怕的不是它，是怕它教育好的市場(chǎng)。他做2塊錢的冰激凌，我們做12塊的桃膠養(yǎng)顏茶。它解決喝得起，我解決喝得好，喝得美。這就是我的底氣，避開巨頭的鋒芒，找準(zhǔn)自己的山頭?！?/p>

這條視頻在視頻號(hào)和抖音上有點(diǎn)火，合計(jì)點(diǎn)贊1萬(wàn)多，轉(zhuǎn)發(fā)近2萬(wàn)，評(píng)論6千多，閱讀量達(dá)到了三百多萬(wàn)。張春虎對(duì)此感到意外，“這只是無(wú)意間拍攝的一條視頻。”

事實(shí)上，視頻核心內(nèi)容正是桃小幺的經(jīng)營(yíng)策略。一來(lái)是門店緊貼“大廠”。我們統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，桃小幺的大部分門店附近都可見“友商”蜜雪冰城。二來(lái)是產(chǎn)品同屬“性價(jià)比”賽道。從桃小幺菜單來(lái)看，共有24個(gè)單品，核心為4款桃類飲品。除最貴的桃膠楊枝甘露（大杯12元）外，多數(shù)產(chǎn)品單價(jià)在6-9元，桃桃烏龍甚至低至3.9元，與蜜雪冰城售價(jià)高度重疊。

視頻引發(fā)了網(wǎng)友熱議：大部分是帶著玩梗性質(zhì)的善意留言；其次是一些對(duì)小品牌碰瓷的理解，如“哪個(gè)連鎖品牌最開始不是雜牌”等；最后，還有一些如“勇哥說餐飲”所提出的質(zhì)疑，認(rèn)為其商業(yè)模式是以快速擴(kuò)張、賺取加盟費(fèi)為導(dǎo)向。

在我們看來(lái)，如此質(zhì)疑并非無(wú)跡可尋。

桃小幺在線下目前共有11家門店（其中4家為直營(yíng)店），其中僅一家位于西安（西安理工大學(xué)校園店），其余都開在縣城里。從2024年3月在鐘樓開出品牌首店，到2025年6月開始引進(jìn)加盟商，時(shí)間不過1年。

從加盟政策來(lái)看，桃小幺費(fèi)用并不算高。三年加盟費(fèi)1.98萬(wàn)元，首批物料3.5萬(wàn)元，設(shè)備7-8萬(wàn)元，保證金1萬(wàn)元，裝修、房租自理，設(shè)計(jì)費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)減免。如上圖所示，合計(jì)15萬(wàn)元的加盟費(fèi)用明顯低于市面上大部分連鎖品牌。

但不可否認(rèn)的是，桃小幺確實(shí)在城市里面臨著水土不服的情況：2025年，桃小幺在西安關(guān)閉了3家直營(yíng)店（巔峰時(shí)期有14家門店），包括鐘樓首店。“關(guān)閉門店大概虧損了四百多萬(wàn)”，張春虎向金融棒棒糖透露道。

02

創(chuàng)業(yè)+助農(nóng)：“桃子大戶”走向深加工

張春虎創(chuàng)辦桃小幺的初衷，其實(shí)是為了在自身創(chuàng)業(yè)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)助農(nóng)。

回鄉(xiāng)種桃的張春虎目前已創(chuàng)辦規(guī)模達(dá)22650畝的“春雨甜桃”基地，除了他自有的核心基地200畝，其余均為合作基地。包括收購(gòu)蒲城本地農(nóng)戶產(chǎn)品的5100余畝，以及貴州、江西、長(zhǎng)沙、云南等省外采購(gòu)基地。

目前“春雨甜桃”基地畝產(chǎn)約2-2.5噸（4000-5000斤），僅蒲城基地年產(chǎn)桃子就達(dá)1萬(wàn)多噸，約占蒲城桃產(chǎn)量的1/10，張春虎成為當(dāng)?shù)孛逼鋵?shí)的“桃子大戶”。

張春虎與農(nóng)戶間的合作模式也很實(shí)在，張?zhí)峁┘夹g(shù)支持并簽訂保底回收協(xié)議（每斤2元，市價(jià)高則按市價(jià)），近幾年的收購(gòu)價(jià)穩(wěn)定在3.5元/斤左右，較農(nóng)戶自行銷售每斤多賺0.5元。以一畝地成本約2400元、產(chǎn)量4000斤計(jì)算，農(nóng)戶每畝保底收入達(dá)8000元，利潤(rùn)5600元。目前該模式已覆蓋蒲城65戶農(nóng)戶，全國(guó)基地則有近650戶。

那么，張春虎是如何解決海量鮮桃的銷售問題呢？

其實(shí)桃小幺對(duì)“春雨甜桃”的消耗量可以說是“鳳毛麟角”，當(dāng)前占據(jù)銷量大頭的依然是鮮果直銷。將“春雨甜桃”桃子按品質(zhì)分級(jí)處理，張春虎提供渠道支持：優(yōu)級(jí)果做禮盒（8個(gè)裝賣118元）；一級(jí)果供鮮果市場(chǎng)，包括西安雨潤(rùn)、長(zhǎng)沙紅星、上海嘉興等市場(chǎng)的檔口；二級(jí)果部分進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)、部分用于深加工。

值得注意的是，為追求更高級(jí)的產(chǎn)品效益，張春虎自2020年開啟深加工業(yè)務(wù)，目前已形成兩大類別。

一是生產(chǎn)桃干與桃罐頭，分別找到了山東和安徽的代工廠，產(chǎn)品用于線下超市銷售，425g桃罐頭售價(jià)在10元左右，利潤(rùn)相當(dāng)于鮮果銷售的兩倍。近年來(lái)該產(chǎn)品銷量穩(wěn)步增長(zhǎng)，如今已經(jīng)能消化總產(chǎn)量的約20%。

二是本文關(guān)注的桃小幺，正如上文所提及，桃小幺暫未大幅鋪開，但張春虎對(duì)此很有信心，相信未來(lái)將成為桃子未來(lái)最大的消耗場(chǎng)景。并計(jì)劃建立自己的中央廚房，整合物流、加工和配送體系，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)三產(chǎn)結(jié)合。

在此過程中，張春虎也坦言自己雖擅長(zhǎng)做農(nóng)業(yè)，在茶飲界“還是一個(gè)外行”。

03

江湖已定：小人物是否還有機(jī)會(huì)？

與桃小幺品牌一樣，創(chuàng)始人張春虎也是一個(gè)頗具話題性的人物。他在自己的視頻號(hào)簡(jiǎn)介中寫道：18歲獨(dú)自踏上北京上大學(xué)，畢業(yè)于中國(guó)政法大學(xué)（211），20歲創(chuàng)業(yè)年入50萬(wàn)，30歲回鄉(xiāng)種桃。8年全國(guó)22000多畝，38歲再次創(chuàng)業(yè)做奶茶、果茶。

在我們看來(lái)，張春虎亦是一位深諳互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷策略的創(chuàng)業(yè)者。因?yàn)槠溆枚桃曨l這樣的最低成本（廣告費(fèi)幾乎為零）撬動(dòng)了最大聲量。即便站在他對(duì)立面的勇哥也坦誠(chéng)道：打假了那么多品牌，張春虎是唯一一個(gè)回應(yīng)他的。

面對(duì)桃小幺通過爭(zhēng)議意圖“破局”的主動(dòng)策略，不禁引發(fā)我們更深刻地思考：在一個(gè)已被巨頭主導(dǎo)的市場(chǎng)里，“小人物”究竟還有怎樣的機(jī)會(huì)？

公開數(shù)據(jù)顯示，2025年中國(guó)茶飲總規(guī)模將突破3000億元，進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段。其中，頭部5%品牌占據(jù) 82%市場(chǎng)份額，占比最高的蜜雪冰城一舉拿下超4成市場(chǎng)席位，而反觀中小品牌，據(jù)公開數(shù)據(jù)，月閉店率高達(dá)8%。

然而戲劇的是，就在蒲城縣桃小幺試圖“碰瓷”蜜雪冰城贏得關(guān)注的2025年末，蜜雪冰城美國(guó)首店于洛杉磯開業(yè)，短短6天內(nèi)，其在美國(guó)的門店數(shù)量已增至3家。猶如巨人不會(huì)在意螞蟻的挑釁，蜜雪冰城顯然也不會(huì)注意到一個(gè)縣域奶茶店對(duì)自己的挑釁。

那么，張春虎為什么仍要堅(jiān)定地將桃小幺開下去？他給出了三個(gè)原因：

一是縣域消費(fèi)潛力。陜西省2024年縣域社零消費(fèi)增長(zhǎng)7.2%，高于全省2.4個(gè)百分點(diǎn)。與之相佐證的是，蒲城廣場(chǎng)店從2025年3個(gè)月營(yíng)收達(dá)39.57萬(wàn)元，凈利率約30%（13萬(wàn)元），旺季回本時(shí)間約為1年。在我們的觀察中，已有不少消費(fèi)龍頭下沉縣域并取得不俗成績(jī)。

二是增加附加值產(chǎn)品。這也是張春虎堅(jiān)持深加工的核心原因：露天桃售價(jià)約2.5-3元每斤，而門店單杯桃飲（6.9元）僅消耗約一個(gè)桃子（4-5兩），相當(dāng)于每斤桃子通過深加工創(chuàng)造的價(jià)值至少是直接售賣的兩倍。

三是填補(bǔ)細(xì)分空缺。目前桃子單品只是多數(shù)連鎖奶茶店的季節(jié)限定，并沒有以桃子為核心產(chǎn)品的茶飲店，這正是桃小幺的優(yōu)勢(shì)所在。

因此，張春虎對(duì)桃小幺的規(guī)劃是先扎根本地，在渭南這11個(gè)區(qū)縣穩(wěn)穩(wěn)開出30到50 家店，立住腳步。隨后走向全省，鋪滿陜西69個(gè)縣域。

行文至此，我們的感受是：巨頭企業(yè)固然是社會(huì)經(jīng)濟(jì)的中堅(jiān)力量，但像桃小幺這樣的“小人物”能夠形成挑戰(zhàn)巨頭的勇氣，亦令人動(dòng)容。事實(shí)上，可樂雙雄之一的百事可樂最初也不過是從一家小型藥店走出的“小作坊”。

最后，張春虎坦言，此次爭(zhēng)議也使他反思并調(diào)整了桃小幺的規(guī)劃：公司層面，今年嘗試免收加盟費(fèi)。一個(gè)門店的啟動(dòng)成本（設(shè)備+物料）力求控制在8萬(wàn)元；個(gè)人層面，他將不再公開回應(yīng)此類爭(zhēng)議。面對(duì)失敗，他坦然說道：失敗了就失敗了，畢竟確實(shí)不擅長(zhǎng)，但萬(wàn)一成功了呢？