• 在頭部格局既定的背景下，赤水的選擇證明新興產(chǎn)區(qū)可通過(guò)“小而美、精而特”避開(kāi)規(guī)模紅海，以特色酒莊、深度體驗(yàn)和品牌矩陣，開(kāi)辟屬于自己的價(jià)值藍(lán)海。

• 這場(chǎng)看似傳統(tǒng)的展銷活動(dòng)，實(shí)則是赤水產(chǎn)區(qū)從生產(chǎn)端思維轉(zhuǎn)向消費(fèi)端思維的生動(dòng)實(shí)踐。

文｜陳俊

1月23日，“品赤水醬酒 享歡樂(lè)春節(jié)”赤水產(chǎn)區(qū)醬酒展銷活動(dòng)在赤水市文化廣場(chǎng)啟幕。走進(jìn)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，赤水醬香酒、君臺(tái)厚醬酒業(yè)、遠(yuǎn)明中厚酒業(yè)、百年赤水酒業(yè)等十家本土代表性酒企悉數(shù)登場(chǎng)。

憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供給、豐富的活動(dòng)形式和實(shí)在的優(yōu)惠力度，本次展銷活動(dòng)首日便迎來(lái)“開(kāi)門紅”。截至首日閉展，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)白酒銷售45萬(wàn)余元，酒餐預(yù)訂及農(nóng)特產(chǎn)品銷售3萬(wàn)余元。

“現(xiàn)場(chǎng)價(jià)格比平時(shí)節(jié)約了百分之三十，我買了40件愛(ài)喝的經(jīng)典款�！笔忻裨街脑挼莱隽嘶顒�(dòng)的火爆。

據(jù)悉，此次展銷活動(dòng)將持續(xù)至1月25日，相關(guān)優(yōu)惠政策延伸至3月3日，為春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

20余款“親民酒”引爆春節(jié)市場(chǎng)

與常見(jiàn)的商業(yè)展銷不同，這里更像一場(chǎng)以酒為媒的春節(jié)嘉年華。

“本次活動(dòng)匯聚10家本土優(yōu)質(zhì)酒企，精心推出20余款屬于赤水人自己的‘口糧酒’‘親民酒’，并通過(guò)折扣讓利、買贈(zèng)活動(dòng)、組合套餐等一系列誠(chéng)意十足的優(yōu)惠舉措，讓市民與游客以高性價(jià)比品味真正的地方醬香�！弊窳x市人大常委會(huì)副主任、赤水市委書(shū)記汪能科在啟動(dòng)儀式上的致辭道出了活動(dòng)初衷。

政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲，群眾受益的協(xié)同模式，在這里得到生動(dòng)體現(xiàn)。

貴州君臺(tái)厚醬酒業(yè)有限公司工作人員查先坦言：“還沒(méi)開(kāi)展就接到了很多預(yù)約訂單，大多是家庭采購(gòu)和小型團(tuán)體單�！边@種直接面向終端消費(fèi)者的展銷模式，讓企業(yè)能夠第一時(shí)間了解市場(chǎng)反饋。

百年赤水酒業(yè)帶來(lái)了大福之星、生肖系列等十余款產(chǎn)品，價(jià)格定位親民�！熬褪窍胱尭嗳藝L到咱們優(yōu)質(zhì)赤水醬酒�！痹摴窘�(jīng)營(yíng)部工作人員陳宇表示。

此外，書(shū)法展演、文藝節(jié)目、特色美食與醬酒品鑒區(qū)相互呼應(yīng)，構(gòu)成了“醬酒+文化+美食”的復(fù)合消費(fèi)場(chǎng)景�！百I醬酒送年貨”“購(gòu)酒送菜”等營(yíng)銷創(chuàng)新，將醬酒消費(fèi)與春節(jié)場(chǎng)景深度綁定。

赤水市工業(yè)與能源局副局長(zhǎng)趙本強(qiáng)明確表示，活動(dòng)旨在“打造美酒+餐飲、美酒+年貨的消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)“赤水醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)”品牌建設(shè)。

消費(fèi)者也用行動(dòng)投出了信任票。市民鄢智雄表示：“正好過(guò)年自己需要用酒送禮，我自己也買了差不多五六箱，每個(gè)廠家都拿出了最大的福利跟誠(chéng)意，很優(yōu)惠很實(shí)在�！�

更有趣的是，僅一橋之隔的四川省合江縣九支鎮(zhèn)居民也聞?dòng)嵍鴣?lái)，“從網(wǎng)上看到消息特意過(guò)來(lái)，熱鬧得很”，趙女士和妹妹的到來(lái)，印證了展銷會(huì)的區(qū)域吸引力。

云酒頭條認(rèn)為，這場(chǎng)看似傳統(tǒng)的展銷活動(dòng)，實(shí)則是赤水產(chǎn)區(qū)從生產(chǎn)端思維轉(zhuǎn)向消費(fèi)端思維的生動(dòng)實(shí)踐。當(dāng)消費(fèi)者可以直接品鑒、比較不同企業(yè)的產(chǎn)品，市場(chǎng)的選擇機(jī)制將更加透明，這也倒逼企業(yè)必須拿出更具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

劃出“50%坤沙、50%碎沙”底線

展銷會(huì)熱鬧的背后，是赤水產(chǎn)區(qū)深思熟慮的戰(zhàn)略抉擇。

就在活動(dòng)前夕，汪能科率隊(duì)拜訪中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)時(shí)透露，赤水市曾為醬酒規(guī)劃近8000畝工業(yè)用地，產(chǎn)能目標(biāo)設(shè)定為20萬(wàn)千升。但在行業(yè)專家的建議下，最終“剎住了車”。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉表示，產(chǎn)能應(yīng)該成為企業(yè)的自覺(jué)行為，而非政府推動(dòng)的目標(biāo)。他指出，赤水產(chǎn)區(qū)發(fā)展的動(dòng)力，關(guān)鍵在于吸引真正喜歡酒、愛(ài)酒的人來(lái)參與，讓喜歡的人去做，哪怕只做100畝、50畝。

因此，這種“小而美、精而特”的發(fā)展思路，與赤水的資源稟賦高度契合。作為后來(lái)者，赤水清醒地認(rèn)識(shí)到，在仁懷、習(xí)水等千億級(jí)產(chǎn)區(qū)的夾縫中，走同質(zhì)化的規(guī)模擴(kuò)張道路難有勝算。

“不求大，但是要做得精�！彼螘�(shū)玉強(qiáng)調(diào)，赤水產(chǎn)區(qū)的新方向是產(chǎn)業(yè)旅游和文化體驗(yàn)，可以不成規(guī)模，但必須高標(biāo)準(zhǔn)、高準(zhǔn)入。

在這一思路指導(dǎo)下，赤水產(chǎn)區(qū)做出了一個(gè)業(yè)內(nèi)罕見(jiàn)的嚴(yán)格規(guī)定：堅(jiān)持“重點(diǎn)坤沙、限制碎沙、拒絕串酒”原則，劃出50%坤沙、50%碎沙的底線。

在云酒頭條看來(lái)，這一政策設(shè)計(jì)十分超前，體現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)政府規(guī)劃的科學(xué)性、務(wù)實(shí)性與前瞻性。

其科學(xué)性在于，它為產(chǎn)區(qū)發(fā)展預(yù)設(shè)了兼具品質(zhì)定力與市場(chǎng)彈性的靈活空間。劃定碎沙比例上限，實(shí)質(zhì)是設(shè)定了產(chǎn)區(qū)基酒品質(zhì)的基準(zhǔn)線，守住了大曲醬香的風(fēng)味底線，彰顯產(chǎn)區(qū)規(guī)范化發(fā)展的決心。

其務(wù)實(shí)性與前瞻性，則緊密貼合當(dāng)前市場(chǎng)理性消費(fèi)、追求性價(jià)比的趨勢(shì)。允許部分碎沙工藝產(chǎn)能存在，為產(chǎn)區(qū)應(yīng)對(duì)大眾消費(fèi)市場(chǎng)、打造高性價(jià)比“口糧酒”提供了合理的產(chǎn)能工具與成本空間。

因此，這一規(guī)劃絕非簡(jiǎn)單的比例限制，而是一種立足長(zhǎng)遠(yuǎn)、尊重市場(chǎng)規(guī)律的深層戰(zhàn)略設(shè)計(jì)，它讓赤水產(chǎn)區(qū)在堅(jiān)守醬酒工藝魂脈的同時(shí)，保留了科學(xué)發(fā)展的柔韌度，為走好“小而美、精而特”的新興之路，構(gòu)建了兼具理想與現(xiàn)實(shí)意義的穩(wěn)健框架。

做貴州醬酒的“奇崛之峰”

確立了“小而美”的戰(zhàn)略方向后，赤水產(chǎn)區(qū)如何破局？

答案清晰而堅(jiān)定：將酒旅融合作為主攻方向，從單純賣酒轉(zhuǎn)向提供極致體驗(yàn)和生活方式解決方案。

與仁懷、習(xí)水等產(chǎn)區(qū)的“先酒后旅”不同，赤水走的是“先旅后酒、酒旅并舉”的差異化路徑。早在1998年，赤水就實(shí)施“旅游興市”戰(zhàn)略，經(jīng)過(guò)二十多年發(fā)展，旅游業(yè)已成為支柱產(chǎn)業(yè)。

如今，赤水規(guī)劃了9條精品旅游線路，打造三條特色醬酒美食街區(qū)，酒旅融合示范點(diǎn)與3A級(jí)旅游景區(qū)已落地見(jiàn)效。

“文旅、文創(chuàng)、康養(yǎng)加民宿”組合拳，正在赤水變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。政府需要做的是規(guī)劃，吸引消費(fèi)者走進(jìn)赤水，將體驗(yàn)消費(fèi)與酒文化深度融合。

這種模式與國(guó)際酒類產(chǎn)區(qū)的發(fā)展趨勢(shì)高度契合。美國(guó)納帕谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)就是一個(gè)成功范例，它通過(guò)“葡萄酒+”的綜合性休閑文旅模式，將風(fēng)土轉(zhuǎn)化為風(fēng)情，產(chǎn)品升華為體驗(yàn)，成為世界頂級(jí)的葡萄酒原產(chǎn)地和重要旅游目的地。

赤水正在走類似的路徑，但注入了自己的特色。依托“丹霞如畫(huà)，竹海如詩(shī)”的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，赤水產(chǎn)區(qū)提煉出“釀在竹海里，藏于丹霞地”的產(chǎn)區(qū)特質(zhì)，以及中海拔、低緯度、深河谷等十大產(chǎn)區(qū)價(jià)值。

品牌建設(shè)上，赤水著力打造公益品牌、產(chǎn)區(qū)品牌和自主品牌組成的矩陣。具體而言，是打造“赤水”這個(gè)公共證明商標(biāo)，圍繞產(chǎn)區(qū)特色、生態(tài)和文化賦能產(chǎn)品，同時(shí)鼓勵(lì)中小企業(yè)發(fā)展自己的自主品牌。

這種品牌戰(zhàn)略使赤水產(chǎn)區(qū)從一開(kāi)始就站在了C端一面，跳出了貴州白酒傳統(tǒng)的以批發(fā)經(jīng)銷（toB）為主的邏輯。發(fā)展可以慢一點(diǎn)、規(guī)�？梢孕∫稽c(diǎn)，但必須“美一點(diǎn)、體驗(yàn)好一點(diǎn)”，將產(chǎn)區(qū)價(jià)值做足。

最重要的是，赤水的選擇為貴州醬酒提供了關(guān)鍵的新曲線。在頭部格局既定的背景下，它證明新興產(chǎn)區(qū)可通過(guò)“小而美、精而特”避開(kāi)規(guī)模紅海，以特色酒莊、深度體驗(yàn)和品牌矩陣，開(kāi)辟屬于自己的價(jià)值藍(lán)海。

這條不追求最大、但立志最美的發(fā)展之道，豐富了貴州白酒的寶貴樣本。赤水發(fā)展越來(lái)越好，意味著貴州醬酒的版圖上，除了仰視茅臺(tái)這座高峰、眺望仁懷－習(xí)水這片廣袤高原之外，還可以欣賞到赤水這樣一座峰巒秀麗、移步換景的“奇崛之峰”。

它或許走得不會(huì)最快，但可能走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)、更美，同時(shí)充滿想象力。