?——【·前言·】——?

“簡(jiǎn)直令人難以置信！”

古語(yǔ)有云：民以食為天，食以安為本。

然而，央視最新披露的一組調(diào)查結(jié)果令人震驚不已。

公眾驚訝地發(fā)現(xiàn)，日常餐桌上頻頻出現(xiàn)的這40類食品，竟普遍存在安全隱患……

3月16日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布權(quán)威通報(bào)，猶如一聲驚雷劃破輿論長(zhǎng)空：本次全國(guó)范圍專項(xiàng)抽檢共覆蓋2136批次食品樣本，最終確認(rèn)40批次產(chǎn)品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，問(wèn)題食品輻射范圍遍及全國(guó)20余個(gè)省級(jí)行政區(qū)。

尤為值得警惕的是，近半數(shù)不合格案例均源自直播電商渠道——無(wú)數(shù)消費(fèi)者每日沉浸其中、頻繁下單，卻渾然不知風(fēng)險(xiǎn)已悄然潛入廚房與餐桌。通報(bào)中點(diǎn)名的典型案例觸目驚心：山西榆次某品牌粉條，鋁殘留量高達(dá)標(biāo)準(zhǔn)限值的2.8倍。

過(guò)量攝入鋁元素會(huì)干擾骨骼礦化過(guò)程，并對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成潛在損傷，兒童與老年人因代謝能力較弱，受害風(fēng)險(xiǎn)顯著升高。而部分生產(chǎn)者為追求粉條彈性足、耐煮不糊、色澤透亮等感官優(yōu)勢(shì)，擅自超量添加明礬，僅需微幅成本投入，便能換取更搶眼的賣相與更持久的貨架期。

湖北隨縣一款標(biāo)稱“純谷釀造”的白酒，檢測(cè)結(jié)果更令人愕然：本應(yīng)僅含糧食發(fā)酵產(chǎn)物的酒體中，竟檢出安賽蜜與甜蜜素兩種人工合成甜味劑。長(zhǎng)期飲用將加重肝腎代謝負(fù)荷，部分消費(fèi)者飲后出現(xiàn)眩暈、惡心等癥狀，誤以為是酒精度數(shù)過(guò)高所致，實(shí)則攝入了本不該存在的化學(xué)添加劑。

青海西寧某款玫瑰梅果脯，在色素使用上嚴(yán)重違規(guī)：為營(yíng)造艷麗紅潤(rùn)的視覺效果，非法添加胭脂紅、莧菜紅等合成著色劑。兒童食用后舌面染成異常鮮紅色，家長(zhǎng)常誤判為“天然果色”，殊不知此類色素持續(xù)積累將干擾人體正常解毒機(jī)制，增加肝臟負(fù)擔(dān)。

福建漳州一款打著“臺(tái)灣原裝進(jìn)口”旗號(hào)的甘宋梅，不僅亮藍(lán)與安賽蜜雙雙超標(biāo)，溯源核查更揭露其真實(shí)身份——典型的“三無(wú)”產(chǎn)品：無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)正規(guī)生產(chǎn)廠家信息�！斑M(jìn)口”標(biāo)簽實(shí)為虛假貼牌，實(shí)際產(chǎn)地與原料來(lái)源均無(wú)法追溯。

最令人心悸的是安徽績(jī)溪某品牌菜籽油，被檢出強(qiáng)致癌物苯并芘含量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近4倍。深入調(diào)查證實(shí)，該產(chǎn)品并非出自持證油廠，而是由銷售方在隱蔽作坊內(nèi)私自分裝、偽造標(biāo)簽灌裝而成。這一日日用于烹炒的家庭必需品，竟悄然蛻變?yōu)闈摲越】低{，令人不寒而栗。

此類現(xiàn)象絕非孤立個(gè)案。翻閱近年各級(jí)監(jiān)管部門發(fā)布的抽檢公告便可發(fā)現(xiàn)，同類隱患反復(fù)浮現(xiàn)，癥結(jié)高度集中：一類是食品添加劑濫用、超范圍或超限量添加；另一類則是生產(chǎn)環(huán)境控制失當(dāng)，導(dǎo)致菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)。

監(jiān)管呈現(xiàn)“一陣風(fēng)”式特征：整治期間短暫收斂，風(fēng)頭一過(guò)再度泛濫。山東聊城即為典型例證——當(dāng)?shù)貎煽顭徜N煎餅被查實(shí)山梨酸及其鉀鹽含量超標(biāo)逾5倍。商家意圖延長(zhǎng)保質(zhì)期、防止霉變，盲目加大防腐劑用量，卻忽視其對(duì)消化道黏膜的刺激作用，老人與兒童食用后極易引發(fā)腹痛、腹瀉等不適反應(yīng)。

再看家庭常備的干貨品類：枸杞干、銀耳、香菇等傳統(tǒng)食材，二氧化硫殘留超標(biāo)已成為高頻風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。經(jīng)營(yíng)者借該成分實(shí)現(xiàn)防蟲、護(hù)色、延緩褐變等多重功效，但敏感人群攝入過(guò)量后易誘發(fā)支氣管痙攣、咳嗽加劇甚至哮喘急性發(fā)作。

更具諷刺意味的是，一批貼有“進(jìn)口”“高端”“有機(jī)”等光環(huán)標(biāo)簽的產(chǎn)品同樣未能幸免。緬甸產(chǎn)Boss干面包曾席卷各大社交平臺(tái)，被冠以“網(wǎng)紅爆款”“零添加健康零食”之名，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)復(fù)檢，糖精鈉含量竟超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3.2倍。

就連消費(fèi)者長(zhǎng)期信賴的老字號(hào)品牌亦難逃 scrutiny：西麥燕麥片此次被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，尤以甘肅地區(qū)專供中老年群體的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型產(chǎn)品為甚。本應(yīng)作為家庭早餐安心之選，卻暴露出生產(chǎn)環(huán)節(jié)潔凈度管控存在明顯疏漏。

日本進(jìn)口銅鑼燒、韓國(guó)進(jìn)口海苔碎等兒童高頻消費(fèi)零食，同樣在本輪檢測(cè)中“翻車”，菌落總數(shù)超標(biāo)成為共性缺陷。這記沉甸甸的現(xiàn)實(shí)警鐘，徹底擊碎了公眾心中“洋貨=安全無(wú)憂”的思維定式。

這些暗藏風(fēng)險(xiǎn)的食品為何能暢通無(wú)阻地流入千家萬(wàn)戶？

深層癥結(jié)直指直播電商生態(tài)鏈的系統(tǒng)性失守。本次40批次問(wèn)題食品中，約48%明確關(guān)聯(lián)抖音、快手、拼多多等主流直播平臺(tái)。

大量主播在鏡頭前信誓旦旦：“源頭直采”“自用多年”“全家放心吃”，可一旦追問(wèn)具體產(chǎn)地資質(zhì)、SC生產(chǎn)許可證編號(hào)、第三方檢驗(yàn)報(bào)告，往往語(yǔ)焉不詳，甚至從未審閱過(guò)相關(guān)文件，僅憑話術(shù)包裝便輕易為商品背書。

此前已有先例：某頭部主播直播間力推“非遺手工紅薯粉條”，反復(fù)強(qiáng)調(diào)“零添加”“純紅薯制作”，專業(yè)檢測(cè)卻揭穿真相——產(chǎn)品不含紅薯成分，主料實(shí)為廉價(jià)玉米淀粉，并額外摻入明礬提升韌性。事件曝光后涉事企業(yè)被行政處罰，但消費(fèi)者維權(quán)舉步維艱：訂單憑證缺失、責(zé)任主體模糊（主播？商家？平臺(tái)？）、投訴路徑不明，最終大多無(wú)奈放棄追責(zé)。

平臺(tái)端亦存明顯短板：部分平臺(tái)入駐門檻極低，僅需繳納基礎(chǔ)費(fèi)用即可開通店鋪，資質(zhì)審核流于形式，日常巡檢頻次稀疏，流量導(dǎo)向壓倒品控邏輯，客觀上為問(wèn)題食品大開綠燈。如江西于都某款熱銷“深山土蜂蜜”，宣傳文案極盡渲染原生態(tài)，實(shí)則嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)7倍，極易引發(fā)發(fā)酵脹氣、變質(zhì)酸敗。

山東聊城某商家在快手平臺(tái)銷售“益生菌高鈣駝乳蛋白粉”，將其包裝為“銀發(fā)族補(bǔ)鈣首選”“兒童成長(zhǎng)黃金配方”，檢測(cè)結(jié)果卻顯示霉菌含量超標(biāo)12倍。飲用此類產(chǎn)品，輕則腹脹腹瀉，重則引發(fā)急性腸胃炎。

更有甚者，所謂“駝奶粉”配料表首位赫然標(biāo)注“燕麥粉”，駝乳成分占比微乎其微；“高鈣蛋白粉”實(shí)際鈣含量不足標(biāo)示值六成，“益生菌凍干粉”活菌數(shù)遠(yuǎn)低于宣稱數(shù)值，概念營(yíng)銷、虛標(biāo)參數(shù)已成為行業(yè)潛規(guī)則。

值得肯定的是，監(jiān)管并未缺位。通報(bào)發(fā)布后，多地市場(chǎng)監(jiān)管部門已啟動(dòng)緊急下架、召回程序，并將情節(jié)惡劣的企業(yè)依法列入嚴(yán)重違法失信名單。

更具里程碑意義的是，市場(chǎng)監(jiān)管總局同步出臺(tái)《直播營(yíng)銷食品安全專項(xiàng)治理辦法》，首次以部門規(guī)章形式厘清平臺(tái)運(yùn)營(yíng)方、主播團(tuán)隊(duì)、供應(yīng)鏈服務(wù)商三方主體責(zé)任，同步劃定禁售食品清單及直播場(chǎng)景禁止性行為紅線，新規(guī)已于3月20日正式施行。食品安全關(guān)乎生命底線，它構(gòu)筑的是每個(gè)中國(guó)家庭最基礎(chǔ)的健康屏障。

作為終端守護(hù)者，消費(fèi)者亟需提升風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力：采購(gòu)食品首選連鎖商超、品牌旗艦店等可追溯渠道；認(rèn)真研讀營(yíng)養(yǎng)成分表與配料表，警惕“零添加”“純天然”等模糊話術(shù)陷阱；慎購(gòu)直播場(chǎng)景中來(lái)源不明、資質(zhì)不全、價(jià)格畸低的商品；務(wù)必留存電子訂單、支付憑證與宣傳截圖，遇問(wèn)題第一時(shí)間撥打12315熱線舉報(bào)維權(quán)。舌尖上的安全，從來(lái)不是監(jiān)管單方面責(zé)任，唯有生產(chǎn)者守住良知、平臺(tái)壓實(shí)責(zé)任、消費(fèi)者擦亮雙眼，方能織就一張堅(jiān)實(shí)可靠的安全防護(hù)網(wǎng)。

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