大家好，今天帶大家分享一道板栗燒排骨的家常做法，嫩滑美味酥軟，色香味俱全。

板栗蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物含量比較高，營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)比較高。平常我們吃板栗都是喜歡用水煮熟再剝開來吃，有的人也喜歡生吃。其實(shí)用板栗當(dāng)配菜可以做出很多美味的菜肴，板栗燒排骨搭配起來非常美味的。

排骨營養(yǎng)豐富價(jià)值高，味道鮮香，吃起來也不會(huì)覺得油膩，所以深受大眾的喜愛。排骨也是很多美味佳肴的主料，可以做出各種各樣有名的菜肴，例如紅燒排骨，糖醋排骨，清蒸排骨等等。由于排骨的蛋白質(zhì)含量較高，不管是做哪種菜肴都是非常的新鮮美味好吃。排骨也可以用來搭配其他營養(yǎng)的食物，來做出美味的燒排骨。剛說到板栗燒排骨就是其中一種，不僅鮮香嫩滑，而且色香味俱全。下面就給大家分享一下步驟怎么做，有興趣的朋友可以試一下。

首先來準(zhǔn)備食材：板栗200克，排骨500克，姜一塊，大蒜6瓣， 大蔥一根，八角兩個(gè)，香葉一片，生抽，蠔油，冰糖8克，白糖，雞精粉，料酒，鹽，花生油

做法和步驟：

1、用刀在板栗中間割一刀裂痕，用開水煮3~5分鐘，取出來冷卻一下，用手把外面的殼去掉，放盤中備用。

2、排骨用刀斬成兩厘米長(zhǎng)塊，斬好放入清水中浸泡10分鐘，抓洗出血水后撈出瀝干水。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對(duì)半切開，大蔥斜刀切成段備用。

4、接下來把鍋燒熱放入適量的油，轉(zhuǎn)小火放入冰糖慢慢的炒出糖色。再放入處理好的排骨，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻上色。

5、排骨翻炒均勻上色后，放入姜蒜大蔥繼續(xù)翻炒出香味，稍炒片刻后沿鍋邊淋入適量的料酒炒出酒香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒均勻，炒出醬料的香味，然后放入沒過排骨多一點(diǎn)的清水，放入八角和香葉。

7、水燒開后蓋上蓋子燜20分鐘，大概20分鐘后調(diào)味，加入一勺鹽，一勺白糖，半勺雞精粉，翻動(dòng)均勻。

8、現(xiàn)在可以把板栗放入，輕輕的翻動(dòng)一下，要注意水夠不夠，不過可以加多一點(diǎn)，板栗放入后繼續(xù)燜3~5分鐘，收汁后即可出鍋。

小貼士

1、生板栗是很難去掉外殼的，用刀割一下再煮幾分鐘才容易扳掉。

2、排骨不用焯水，炒糖色可以高溫去腥味，焯水的肉燜不香。

3、板栗比較吸水一點(diǎn)，在燜排骨的時(shí)候可以適當(dāng)放多一點(diǎn)點(diǎn)水。

以上就是板栗燒排骨詳細(xì)的做法，有興趣的朋友可以自己在家里面試一下，不明白可以在下方評(píng)論留言。