最近大魚大肉吃多了，感覺腸胃膩得慌，這時(shí)候就想吃點(diǎn)清淡的，但太清淡的白水煮菜又沒胃口。今天給大家分享一碗特別鮮美的菌湯面，雖然沒有放肉，但是用了多種菌菇搭配，熬出來的湯底濃郁鮮香，真的比肉湯還要好喝。

這道面做法其實(shí)很簡單，就是把鮮菌菇和干菌菇混合在一起，小火慢燉，干菌菇提味，鮮菌菇提鮮，再加一把花生增加醇厚感。熱乎乎煮一鍋，面條吸飽了菌菇的湯汁，一口下去，鮮掉眉毛。刮油解膩又營養(yǎng)，全家老小都愛吃。做法分享給大家，喜歡的朋友可以試試~

極鮮美菌湯面

【食材】

鮮面條、鮮香菇、鮮口蘑、鮮茶樹菇、干花菇、干蟲草花、干姬松茸、生花生、雞毛菜、醬油、鹽、冰糖

【具體做法】

1，先把鮮香菇、口蘑、茶樹菇洗凈，個(gè)頭太大的切成小塊。干花菇、干蟲草花、干姬松茸提前用溫水泡發(fā)，泡軟后清洗干凈備用。

2，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把處理好的所有鮮菌菇、干菌菇還有洗凈的生花生一起放進(jìn)來。

3，加入足量的清水大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燉2個(gè)小時(shí)。

4，時(shí)間到了打開蓋子，滿屋子都是菌菇的香氣。這時(shí)候加幾粒冰糖提鮮，再加點(diǎn)鹽、一大勺醬油調(diào)味。因?yàn)槭且雒鏃l的澆頭，味道可以稍微調(diào)得重一點(diǎn)點(diǎn)。

5，另起一口鍋燒水，水開下入鮮面條。把面條煮熟后撈出來，盛入大碗中。煮面的面湯不要，這樣口感更清爽。

6，把熬好的菌湯澆在面條上，湯量要沒過面條，再挑出幾塊熬透的菌菇擺在面上。

7，最后利用鍋里煮面的熱湯，把雞毛菜燙熟點(diǎn)綴在面條旁邊，這道菌湯面就做好了。

這樣做的菌湯面湯色紅亮誘人，每一根面條都裹滿了鮮湯。雖然是素面，但吃起來比肉還要香?；ㄉ蟮密浥矗锦r嫩爽滑，喝上一口熱湯從頭暖到腳。

小貼士：

1，干菌菇和鮮菌菇搭配是湯底鮮美的關(guān)鍵，盡量不要省略。

2，花生不僅能增加湯的濃度，煮軟后口感也特別好。

3，熬湯的時(shí)候水要一次加足，中途加水會影響湯的鮮味。