封面新聞?dòng)浾?吳冰清

從田間車(chē)間到餐桌，食品流通的每道關(guān)口都關(guān)乎舌尖安全。近日，四川正式印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《實(shí)施方案》），將“四個(gè)最嚴(yán)”要求貫穿于食品生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)存、消費(fèi)各環(huán)節(jié)。

1月22日，省政府新聞辦在四川新聞發(fā)布廳舉行新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)《實(shí)施方案》進(jìn)行解讀。封面新聞?dòng)浾邚臅?huì)上獲悉，除了細(xì)化部門(mén)協(xié)同舉措、強(qiáng)化信息化監(jiān)管手段運(yùn)用等創(chuàng)新舉措之外，《實(shí)施方案》還特別關(guān)注了新型餐飲業(yè)態(tài)的監(jiān)管。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

當(dāng)前，平臺(tái)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)快速上升態(tài)勢(shì)?！秾?shí)施方案》將食品寄遞安全也納入了全鏈條監(jiān)管?！凹倪f網(wǎng)絡(luò)食品交易中十分重要的一環(huán)，部分不法商家利用寄遞渠道隱蔽性強(qiáng)、跨區(qū)域廣的特點(diǎn)，銷(xiāo)售假劣食品?！笔∈袌?chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)、省食安辦副主任歐海林介紹，《實(shí)施方案》對(duì)食品寄遞作了專(zhuān)門(mén)規(guī)定，郵政管理部門(mén)要督促郵政企業(yè)、快遞企業(yè)落實(shí)實(shí)名收寄、收寄驗(yàn)視、過(guò)機(jī)安檢等三項(xiàng)制度，對(duì)來(lái)源不明、資質(zhì)不全、無(wú)合格證明的食品不予收寄。

同樣納入監(jiān)管的，還有車(chē)廂型餐車(chē)、網(wǎng)絡(luò)訂餐等新業(yè)態(tài)?！秾?shí)施方案》強(qiáng)調(diào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要規(guī)范車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的市場(chǎng)準(zhǔn)入和經(jīng)營(yíng)行為，住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)要對(duì)餐廚廢棄物處置實(shí)施管理，實(shí)現(xiàn)車(chē)廂型餐車(chē)食品安全全流程監(jiān)管。對(duì)于外賣(mài)訂餐中存在的消費(fèi)者知情權(quán)不足、外賣(mài)平臺(tái)對(duì)違規(guī)行為發(fā)現(xiàn)難管控難等問(wèn)題，《實(shí)施方案》規(guī)定，“市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)推動(dòng)商戶(hù)實(shí)行‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’；強(qiáng)化無(wú)堂食外賣(mài)監(jiān)管，推動(dòng)平臺(tái)標(biāo)記標(biāo)注堂食、明廚亮灶商戶(hù)”。

四川省市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)、省食安辦主任陳凱表示，《實(shí)施方案》將進(jìn)一步明確各部門(mén)責(zé)任，建立更加高效的協(xié)作機(jī)制，通過(guò)全鏈條環(huán)環(huán)相扣，推動(dòng)食品安全監(jiān)管從“各管一段”向“協(xié)同治理”轉(zhuǎn)變，真正壓實(shí)各環(huán)節(jié)主體責(zé)任，有效實(shí)現(xiàn)預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制。