在傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中，我們常被建議若想長命百歲，應(yīng)該多吃蔬菜水果，甚至選擇純素食。然而，一項(xiàng)來自復(fù)旦大學(xué)的研究顯示，素食飲食模式與活到100歲的可能性呈負(fù)相關(guān)，尤其是體重過輕的老年人。這與吃肉可能對長壽有積極作用的觀點(diǎn)相矛盾。

這項(xiàng)由上海復(fù)旦大學(xué)王凱月團(tuán)隊(duì)開展的研究，分析了5203名1998年時(shí)已年滿80歲且無重大慢性疾病的老年人數(shù)據(jù)。令人意外的是，其中約80%的百歲老人稱自己是肉食者。

體重是關(guān)鍵要素

該研究發(fā)現(xiàn)，在1998年時(shí)體重指數(shù)低于18.5的老年人中，那些吃肉的人比不吃肉的人更有可能活到100歲。具體來說，體重過輕的素食者中有24%活到了百歲，而體重過輕的肉食者中這一比例接近30%。若每日吃肉，活到百歲的幾率還會進(jìn)一步提升。

然而，在體重正?；虺氐娜巳褐?，研究人員并未觀察到同樣的趨勢。

科學(xué)機(jī)制剖析

為何肉類可能對特定人群有益？科學(xué)家指出，肉類富含特定氨基酸，這些氨基酸會影響一種名為mTOR的信號分子，該分子與衰老過程緊密相關(guān)。動物蛋白質(zhì)還有助于構(gòu)建更為強(qiáng)壯的肌肉和骨骼，這對體重過輕的老年人尤為重要。

當(dāng)然，這并不意味著我們應(yīng)當(dāng)毫無節(jié)制地吃肉。大量研究已證實(shí)，過量攝入肉類與肥胖及相關(guān)健康問題存在關(guān)聯(lián)。同時(shí)，研究人員發(fā)現(xiàn)，每天食用2份水果和3份蔬菜（每份80克）的人，其長壽幾率普遍較高。

專家建議：平衡優(yōu)于極端

牛津大學(xué)的詹姆斯·韋伯斯特評論道，這項(xiàng)研究不應(yīng)單獨(dú)作為改變飲食的依據(jù)。無論是素食還是肉食，均存在健康與不健康之分，關(guān)鍵在于飲食的營養(yǎng)品質(zhì)。

王凱月強(qiáng)調(diào)：“對高齡老人的飲食建議應(yīng)強(qiáng)調(diào)平衡和營養(yǎng)充足，而不是嚴(yán)格避免動物性食物，特別是對于體重過輕的老年人。”

這項(xiàng)研究提醒我們，在追求長壽的道路上，沒有一種飲食方案適合所有人。對于體重過輕的老年人而言，適量攝入肉類或許能帶來意想不到的健康裨益，然而均衡飲食、多樣化攝取各類營養(yǎng)素才是關(guān)鍵所在。

最終，健康的真諦可能不在于極端排斥某類食物，而在于找到適合自己身體狀況的平衡點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)

Yaqi Li, Kaiyue Wang, Yuebin Lv, Guliyeerke Jigeer, Yilun Huang, Xiuhua Shen, Xiaoming Shi, Xiang Gao,Vegetarian diet and likelihood of becoming centenarians in Chinese adults aged 80 years or older: a nested case-control study,The American Journal of Clinical Nutrition,2025,101136,ISSN 0002-9165,