2026年初，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)的鑒定會(huì)上，中國工程院外籍院士張友明帶領(lǐng)專家團(tuán)給出“國際領(lǐng)先”的評價(jià)，為青島啤酒兩項(xiàng)核心科技成果蓋章。與此同時(shí)，青島啤酒集團(tuán)注冊資本悄然增至16.30億元，增幅達(dá)21%。這兩個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)背后，勾勒出這家百年啤酒企業(yè)在2025-2026年的戰(zhàn)略躍遷——以技術(shù)創(chuàng)新為錨點(diǎn)，以生態(tài)拓展為半徑，在行業(yè)調(diào)整期走出一條“破局與立局”并行的發(fā)展路徑。青島啤酒的技術(shù)創(chuàng)新從未局限于單點(diǎn)攻關(guān)，而是瞄準(zhǔn)消費(fèi)端痛點(diǎn)與產(chǎn)業(yè)鏈難點(diǎn)形成雙向賦能。2026年1月通過鑒定的《生鮮啤酒全生命周期保鮮及一盤貨數(shù)字化供應(yīng)鏈體系》，徹底改寫了鮮啤的消費(fèi)邊界。該體系以“鮮度檔案”為核心，對每一瓶啤酒的原料甄選、無菌釀造、冷鏈倉儲(chǔ)、終端配送進(jìn)行全鏈路管控，0.1℃的溫度波動(dòng)即觸發(fā)智能預(yù)警，配合航空、高鐵、汽運(yùn)多渠道配送，實(shí)現(xiàn)全國多城“半日達(dá)”，讓“不過濾、不稀釋、不殺菌”的青島原漿從地域特產(chǎn)升級為全國性鮮飲體驗(yàn)。數(shù)據(jù)顯示，依托該技術(shù)，青島啤酒精品原漿、水晶純生可實(shí)現(xiàn)平均30分鐘新鮮直達(dá)，消費(fèi)者通過手機(jī)下單即可享受到“生產(chǎn)線旁的鮮活口感”。

技術(shù)雙突破：構(gòu)建產(chǎn)品與產(chǎn)業(yè)的價(jià)值閉環(huán)

另一項(xiàng)《啤酒副產(chǎn)物（糖化余糧與啤酒酵母）高值化綠色生物制造關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》成果，則展現(xiàn)了青島啤酒的產(chǎn)業(yè)鏈視野。過去被當(dāng)作飼料或廢棄物處理的釀造副產(chǎn)物，通過定向酶解技術(shù)轉(zhuǎn)化為高端酵母抽提物、大麥麥芽肽等高附加值產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于食品調(diào)味、營養(yǎng)健康領(lǐng)域。2025年11月，總投資超4.2億元的青島啤酒生物科技生產(chǎn)基地在平度開工，預(yù)計(jì)2026年建成后可年產(chǎn)水解麥糟蛋白3500噸、酵母制品8000噸，不僅將實(shí)驗(yàn)室成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)能，更以“零碳園區(qū)+無廢工廠”模式實(shí)現(xiàn)資源閉環(huán)利用，推動(dòng)企業(yè)從啤酒釀造向青島“10+1”創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)體系中的生物制造賽道延伸。

值得關(guān)注的是，這些技術(shù)突破并非孤立存在。作為行業(yè)唯一擁有啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的企業(yè)，青島啤酒已構(gòu)建起“需求-研發(fā)-變現(xiàn)”的閉環(huán)科研體系——2025年其新產(chǎn)品上市周期從“年度迭代”躍升至“月度上新”，形成9大系列119款產(chǎn)品矩陣，涵蓋低糖低熱量的輕干啤酒、0.0%無醇啤酒及精釀渾濁IPA等，其中0.0%無醇白啤斬獲“2025啤酒世界杯”金獎(jiǎng)，輕干啤酒獲評中國酒業(yè)協(xié)會(huì)“青酌獎(jiǎng)”，精準(zhǔn)契合健康化、個(gè)性化的消費(fèi)趨勢。

生態(tài)重構(gòu)：從“一瓶啤酒”到多元增長極

如果說技術(shù)創(chuàng)新是青島啤酒的“內(nèi)功”，那么生態(tài)拓展就是其應(yīng)對行業(yè)變局的“外功”。2025年3月，青島啤酒與青島飲料集團(tuán)的戰(zhàn)略重組成為關(guān)鍵落子，短短9個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)研發(fā)、營銷、采購、財(cái)務(wù)資源共享，“1+1>2”的效應(yīng)迅速顯現(xiàn)。以水業(yè)務(wù)為例，通過整合品牌與銷售網(wǎng)絡(luò)，青島啤酒拓寬了飲用水、汽水及健康飲品的“健康板塊”產(chǎn)品線，填補(bǔ)了非啤酒品類的空白。

在此基礎(chǔ)上，青島啤酒以“啤酒+”為核心，構(gòu)建起多領(lǐng)域協(xié)同的生態(tài)體系：在時(shí)尚板塊，青島啤酒博物館、TSINGTAO 1903啤酒吧成為網(wǎng)紅打卡地，2025年全年舉辦240場中超賽事合作、100多個(gè)城市啤酒節(jié)，更將活動(dòng)搬上“愛達(dá)·魔都號”郵輪與澳洲網(wǎng)球公開賽，打造“情緒共鳴場”；在智慧物流領(lǐng)域，聚焦“全球貿(mào)易、食安云鏈、鴻鵠科技、數(shù)據(jù)增信”四大平臺(tái)，推動(dòng)供應(yīng)鏈升級；在數(shù)字科技領(lǐng)域，九源科技研發(fā)快消品行業(yè)數(shù)字化解決方案，支撐產(chǎn)品快速迭代；在生物科技領(lǐng)域，除平度生產(chǎn)基地外，中試平臺(tái)已建成投產(chǎn)，形成新的產(chǎn)業(yè)支點(diǎn)。

即時(shí)零售的布局則進(jìn)一步打通了生態(tài)與消費(fèi)者的最后一公里。2025年，青島啤酒與歪馬送酒等伙伴合作，將精品原漿、水晶純生通過全程冷鏈送至家庭場景，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)迅速拓展至全國38個(gè)城市，運(yùn)營門店超1100家，讓高端鮮啤走進(jìn)日常消費(fèi)。這種“場景全覆蓋”的策略，使青島啤酒從產(chǎn)品提供商轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧罘绞蕉x者”，2025年上半年其高端以上產(chǎn)品銷量達(dá)199.2萬千升，同比增長5.1%，在行業(yè)整體承壓下實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)性增長。

戰(zhàn)略試錯(cuò)與資本動(dòng)作：在調(diào)整中錨定核心方向

青島啤酒的戰(zhàn)略布局并非一帆風(fēng)順，2025年棄購即墨黃酒的決策，成為其在多元化道路上的一次“理性剎車”。回溯2025年5月，青島啤酒擬以6.65億元收購即墨黃酒100%股權(quán)，初衷是借助“啤酒+黃酒”淡旺季互補(bǔ)，通過1.16萬家經(jīng)銷商推動(dòng)黃酒全國化，緩解主業(yè)增長壓力——2024年青島啤酒營收321.38億元，同比下降5.3%，四季度單季凈利潤虧損6.45億元。但在120天交割期內(nèi)，即墨黃酒暴露股權(quán)凍結(jié)（31.8%股權(quán)被司法凍結(jié)）、控股股東新華錦集團(tuán)4.06億元資金占用、77.64%高負(fù)債率等問題，遠(yuǎn)超黃酒行業(yè)10%-17%的平均負(fù)債水平，最終青島啤酒選擇終止交易，避免卷入債務(wù)糾紛。

這次“試錯(cuò)”反而讓青島啤酒更清晰地錨定核心方向。2025年底至2026年初，其資本動(dòng)作聚焦于主業(yè)強(qiáng)化：2025年12月31日，青島啤酒集團(tuán)注冊資本從13.44億元增至16.30億元，青島市國資委成為唯一股東，同時(shí)完成高管團(tuán)隊(duì)調(diào)整，新增丁唯穎、張興起為董事，優(yōu)化治理結(jié)構(gòu)。此次增資并非簡單的資金注入，結(jié)合2025年12月青島啤酒（濰坊）60萬千升啤酒生產(chǎn)項(xiàng)目竣工出酒——該工廠采用“一鍵釀造”“一鍵追溯”智能系統(tǒng)，配置光伏發(fā)電與熱能平衡中心，綜合能耗達(dá)行業(yè)領(lǐng)先水平——可見資金將重點(diǎn)投向智能化生產(chǎn)、綠色制造及供應(yīng)鏈升級，支撐高端化戰(zhàn)略落地。

從行業(yè)視角看，青島啤酒的一系列動(dòng)作具有樣本意義。在酒業(yè)深度調(diào)整期（政策變化、消費(fèi)疲軟、人口結(jié)構(gòu)變動(dòng)、低度化趨勢），其通過“技術(shù)筑壁壘、生態(tài)擴(kuò)邊界、資本強(qiáng)核心”的組合拳，既守住了啤酒主業(yè)的基本盤，又打開了生物科技、數(shù)字供應(yīng)鏈等新增長空間。2025年前三季度，青島啤酒實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入293.67億元，同比增長1.41%；歸母凈利潤52.74億元，同比增長5.70%，“增利不增收”的背后，是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化與效率提升的雙重驅(qū)動(dòng)。

站在2026年的起點(diǎn)，青島啤酒的戰(zhàn)略邏輯已愈發(fā)清晰：以技術(shù)創(chuàng)新激活傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力，以生態(tài)協(xié)同拓展消費(fèi)場景，以理性決策規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，在百年品牌的底蘊(yùn)上，書寫“老企新變”的持續(xù)答卷。其未來的挑戰(zhàn)，將是如何在生物制造等新賽道快速形成競爭力，以及如何將生態(tài)優(yōu)勢進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為市場份額與盈利能力的持續(xù)增長。