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車?yán)遄咏祪r(jià)到?jīng)]人搶，黑草莓卻憑著百元高價(jià)成了水果攤新寵。

這波冬日水果市場(chǎng)的反轉(zhuǎn)戲碼，讓不少人直呼看不懂。

明明都是漿果類水果，待遇差距卻堪比天上地下？

1月21日，#車?yán)遄咏祪r(jià)后黑草莓成水果新貴#的話題持續(xù)發(fā)酵。

很多人第一眼看到黑草莓都會(huì)疑惑，這到底是桑葚出了軌還是草莓劈了腿。

其實(shí)它并不是純黑色，而是深紅近墨的酒紅色，表皮泛著瑩潤光澤，像一顆顆鑲嵌在綠葉間的黑珍珠。

主流品種有日本引進(jìn)的“真紅美玲”和本土優(yōu)化的“玄玉”，光靠顏值就成了社交平臺(tái)的打卡利器。

電商平臺(tái)的標(biāo)價(jià)套路最是明顯。

淘寶一家店鋪的500克真紅美玲甄選大果標(biāo)價(jià)315元，確實(shí)有很多人被顏值吸引而來瀏覽，但實(shí)際上只賣出4件。

這明顯就是營銷噱頭，靠高價(jià)標(biāo)簽打造“草莓界愛馬仕”的人設(shè)。

瞅一瞅市面上的草莓，在大涼山產(chǎn)的黑草莓750克售價(jià)133元，折合一斤約89元，已售超300件。

而在武漢東西湖區(qū)的西軍草莓園里，黑珍珠草莓零售價(jià)每斤100元，是普通紅顏草莓的兩三倍，卻依然吸引不少市民驅(qū)車前往采摘。

和黑草莓的高價(jià)形成鮮明對(duì)比的是車?yán)遄拥挠隼洹?/p>

今年智利車?yán)遄佑瓉頊p產(chǎn)，出口量預(yù)計(jì)降至55萬噸，同比減少12.1%。

按常理減產(chǎn)該漲價(jià)，可實(shí)際情況是2J、3J規(guī)格車?yán)遄恿闶蹆r(jià)僅25-35元/斤，嘉興水果市場(chǎng)日均5柜到貨，價(jià)格持平甚至略降。

車?yán)遄咏祪r(jià)的原因很現(xiàn)實(shí)，采收期提前導(dǎo)致集中到貨，廣州海運(yùn)先至、上海空運(yùn)跟進(jìn)、嘉興元旦后集中到港，密集供應(yīng)直接平抑了漲價(jià)空間。

再加上行業(yè)普遍實(shí)行“保底代銷制”，售價(jià)低于約定底價(jià)就得進(jìn)口商貼補(bǔ)，經(jīng)銷商根本不敢漲價(jià)。

而黑草莓的高價(jià)則完全靠稀缺性撐著。

今年首次引進(jìn)黑珍珠和建德白露兩個(gè)品種，種植技術(shù)復(fù)雜，每畝投入超過一萬元，比普通草莓成本高出一大截。

從種植歷史來看，黑草莓的走紅并非偶然。

2024年12月通州首次試種黑珍珠草莓成功，當(dāng)時(shí)每斤價(jià)格就達(dá)120元，市場(chǎng)反響熱烈。

而當(dāng)?shù)匕佼€黑珍珠草莓提前半個(gè)月上市，憑借適宜氣候加持，果型和口感都優(yōu)于往年，為今年的高價(jià)打下基礎(chǔ)。

不少人覺得黑草莓高價(jià)是因?yàn)闋I養(yǎng)碾壓，其實(shí)這種說法并不準(zhǔn)確。

湖北省農(nóng)科院研究員表示，黑草莓的深色源于花青素富集，它的花青素含量在114.4至241.5毫克/100克，是普通草莓的5至35倍，但遠(yuǎn)不及藍(lán)莓的387至487毫克/100克。

而且黑草莓的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)也不是獨(dú)一份。

同為漿果的黑莓，花青素含量和抗氧化能力都和它不相上下，冷凍保存后營養(yǎng)成分也基本穩(wěn)定，價(jià)格卻比新鮮黑草莓親民不少。

說到底，黑草莓的高價(jià)更多是顏值和稀缺性賦予的，而非營養(yǎng)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

不同品種草莓的口感差異確實(shí)明顯。

黑珍珠果肉綿密飽滿，甜度高且香氣持久，猶如果凍般的口感很有記憶點(diǎn)，普通紅顏草莓則是甜味鮮明，果肉緊實(shí)有嚼勁。

不同的口感和售價(jià)，自然是讓消費(fèi)者對(duì)兩者的態(tài)度也呈現(xiàn)分化。

有網(wǎng)友表示“給孩子吃新鮮草莓放心，貴點(diǎn)也能接受”。

也有網(wǎng)友吐槽“車?yán)遄?斤裝一百多塊，性價(jià)比比黑草莓高太多”、“買黑草莓一半是吃口感，一半是為了發(fā)朋友圈”。

其實(shí)這種小眾水果溢價(jià)的情況很常見，就像之前走紅的黃皮、龍宮果一樣，都是靠獨(dú)特性打開市場(chǎng)。

盒馬采購人員透露，小眾水果走紅的關(guān)鍵的是供應(yīng)鏈支撐，既要保證品質(zhì)穩(wěn)定，又要解決運(yùn)輸保鮮問題，不然再熱門也難持久。

而且總得來看，如今這網(wǎng)紅黑草莓的高價(jià)恐怕維持不了太久，隨著種植技術(shù)成熟，黑草莓的種植面積會(huì)逐步擴(kuò)大，產(chǎn)量提升后價(jià)格自然會(huì)回落。

就像白草莓從最初的百元一斤，現(xiàn)在部分品種已經(jīng)降到五六十元一斤。

物以稀為貴從來都是水果市場(chǎng)的鐵律。

黑草莓的逆襲和車?yán)遄拥挠隼?，本質(zhì)上都是供需關(guān)系在起作用。

對(duì)消費(fèi)者來說，沒必要盲目追捧高價(jià)小眾水果，根據(jù)口感和性價(jià)比選擇就好。

畢竟不管是黑草莓還是車?yán)遄樱贸杂诌m合自己的才是最好的。

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