來源：【人民日?qǐng)?bào)中央廚房-民生無小事工作室】

“倆西紅柿要10塊錢”“雞蛋都快配不上西紅柿啦”……近段時(shí)間，全國多地西紅柿價(jià)格明顯上漲。西紅柿為啥變得這么貴？啥時(shí)候能降下來？其他蔬菜也會(huì)漲價(jià)嗎？

西紅柿價(jià)格飆升，多地零售價(jià)突破10元/斤

最近，深圳西紅柿的價(jià)格從2025年年初時(shí)每斤1—2元飆升至目前每斤7—10元，有一部分甚至突破了每斤13元。當(dāng)前，北京多家超市里的西紅柿價(jià)格在每斤10元左右，部分甚至更高，個(gè)頭稍大的西紅柿，買兩個(gè)就要10元左右。

山東省淄博市高青縣的蘆湖街道種植了1000多畝的大棚西紅柿，最近正集中上市，地頭收購價(jià)為每斤5元左右。高青縣新村蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人李新村稱，受播種季連續(xù)陰雨天氣的影響，2025年西紅柿總體產(chǎn)量下降了三到四成。

一線城市是蔬菜消費(fèi)主力，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通表示，與前段時(shí)間相比，當(dāng)前新發(fā)地西紅柿供應(yīng)情況略有好轉(zhuǎn)。

西紅柿價(jià)格為啥一路走高？

有專家表示，近期西紅柿價(jià)格大幅上漲，是多種因素疊加所致。

惡劣天氣沖擊下，西紅柿供應(yīng)減少。

劉通表示，每年冬季，新發(fā)地西紅柿大約一半的貨源來自四川攀枝花，但2025年，攀枝花西紅柿先后經(jīng)歷了雨水浸泡、降溫霜凍等天氣影響，秧苗受損，產(chǎn)量下降。

四川雨潤國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心是國家級(jí)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，每天有超一萬噸果蔬在這里集散，其中西紅柿的供應(yīng)量達(dá)到800到1000噸。交易中心蔬菜部副總經(jīng)理陳世明表示，當(dāng)?shù)匚骷t柿價(jià)格上漲主要是因?yàn)槎嗟爻霈F(xiàn)惡劣天氣，導(dǎo)致供應(yīng)受到影響。

季節(jié)性生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，推高生產(chǎn)成本與流通費(fèi)用。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)蔬菜首席分析師安民認(rèn)為，近期西紅柿價(jià)格大幅上漲，除了極端天氣沖擊，還受到季節(jié)性成本上升、種植面積減少等多重因素的共同作用。

安民表示，隨著天氣變冷，北方露地生產(chǎn)結(jié)束，蔬菜供應(yīng)主要轉(zhuǎn)向成本更高的設(shè)施大棚和“南菜北運(yùn)”模式。設(shè)施生產(chǎn)的保溫、補(bǔ)光等投入，以及長距離運(yùn)輸?shù)奈锪鞒杀?，都?huì)推高蔬菜價(jià)格，這是每年冬季的市場(chǎng)規(guī)律。然而，2025年入冬時(shí)間較常年偏早，西紅柿因此提前切換到冬季高成本供應(yīng)模式，加劇了價(jià)格上漲態(tài)勢(shì)。

前期價(jià)格低迷，菜農(nóng)種植西紅柿的積極性降低。

安民介紹，2024年12月份，西紅柿的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)是每公斤4.87元，比2021年到2023年這三年同期的均價(jià)跌了7.1%。2025年上半年，由于天氣條件良好，西紅柿產(chǎn)量增加，價(jià)格持續(xù)走低，至6月份批發(fā)價(jià)一度跌至每公斤3.59元的低位。

持續(xù)低迷的行情嚴(yán)重影響了菜農(nóng)的收益預(yù)期，種植秋茬西紅柿的意愿下降，在田面積相應(yīng)減少，進(jìn)而導(dǎo)致了后期市場(chǎng)供給量不斷下降，拉動(dòng)了西紅柿價(jià)格上行。

西紅柿價(jià)格啥時(shí)候會(huì)降下來？其他蔬菜也會(huì)漲價(jià)嗎？

業(yè)內(nèi)專家表示，隨著春節(jié)臨近，節(jié)日消費(fèi)需求將進(jìn)入旺季，西紅柿價(jià)格在春節(jié)前維持高位運(yùn)行的可能性較大，回落至常年同期水平還需要一段時(shí)間。

種植大戶、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人到分析師都認(rèn)為，春節(jié)后，如果不發(fā)生災(zāi)害性天氣，隨著西紅柿產(chǎn)量的逐漸上升，價(jià)格可能有所回落。

“當(dāng)前西紅柿價(jià)格上漲主要是氣候原因，并非季節(jié)性或周期性波動(dòng)，受氣候變化影響價(jià)格的還有胡蘿卜、大白菜等，農(nóng)戶需理性對(duì)待這波漲價(jià)，不要盲目跟風(fēng)擴(kuò)種。”中國蔬菜協(xié)會(huì)秘書長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員柴立平說，單一或較少種類的蔬菜價(jià)格上漲，并不影響我國整體蔬菜供給情況，消費(fèi)者不用擔(dān)心。

來源 | 中央廣電總臺(tái)中國之聲、新華社、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

編輯 | 李雪

責(zé)編 | 姜玉函

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