通訊員：黃楊澤

冬意漸濃，年味愈盛。在融安縣東起鄉(xiāng)良村村、安太村，家家戶戶的屋檐下、竹架上，一捆捆半透明的紅薯粉在冬日暖陽中晾曬，風一吹便發(fā)出清脆聲響，這是刻在東起人記憶里的新年序曲，更是藏在煙火氣中的團圓符號。作為東起鄉(xiāng)良村村的特色名片，手工紅薯粉承載著三百余年的傳承積淀。2023年，東起鄉(xiāng)手工紅薯粉制作技藝成功入選縣級非物質文化遺產名錄，讓這門老手藝烙下更堅實的文化印記，成為家家戶戶不可或缺的年味擔當。

新鮮制作的紅薯粉在冬日暖陽中晾曬。

從選材到成粉，東起鄉(xiāng)紅薯粉始終堅守“自然本真”準則。得天獨厚的生態(tài)環(huán)境滋養(yǎng)出淀粉飽滿、香氣濃郁的優(yōu)質紅薯，經篩選清洗、研磨打漿、沉淀過濾、調漿漏絲、沸煮冷卻等十余道工序匠心制作，全程“0”添加防腐劑與改良劑，只以紅薯和清水為原料。

東起鄉(xiāng)良村村村民在晾曬新鮮出爐的紅薯粉。

手工制作賦予其機器難以復刻的靈魂。粉條質地柔韌緊實，沸水浸泡后晶瑩剔透，久煮不爛不糊湯，入口彈潤爽滑，還帶著淡淡的紅薯本香。春節(jié)家宴上，它是寓意美好的“吉祥菜”，根根綿長象征親情永續(xù)；是慰藉鄉(xiāng)愁的家鄉(xiāng)味，一口下肚便勾起游子的歸家記憶；更是百搭餐桌食材，爆炒、涼拌、燉煮皆宜，適配各類團圓宴席。

東起鄉(xiāng)良村村駐村工作隊員在2025年廣西國際農業(yè)博覽會上向市民介紹東起鄉(xiāng)特色農產品。

近年來，東起鄉(xiāng)精心做好紅薯粉“土特產”文章，良村村、安太村依托本地資源優(yōu)勢，將這門傳統(tǒng)手藝培育發(fā)展為特色產業(yè)。據了解，東起鄉(xiāng)每年紅薯粉產量約3萬斤，戶均單項增收5000元以上，讓傳統(tǒng)手藝真正轉化為推動鄉(xiāng)村振興的內生動力。

年味漸濃，備貨正當時。不妨將這份東起鄉(xiāng)非遺手工紅薯粉帶回家，讓每一根粉條都承載團圓期盼，為年夜飯?zhí)硪荒ǖ氐滥晡�，伴你與家人共度歲歲安康的新春佳節(jié)。

訂購熱線：19167000673聶星星（東起鄉(xiāng)良村村第一書記）

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