一款名為“迪拜巧克力糯米糍”的網(wǎng)紅甜品在韓國(guó)流通業(yè)迅速興起，熱度從百貨商場(chǎng)、便利店、外賣平臺(tái)蔓延至整個(gè)餐飲行業(yè)，重塑韓國(guó)甜品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局。

該產(chǎn)品是韓國(guó)在去年流行的“迪拜巧克力”基礎(chǔ)上進(jìn)行本土化改良后的新甜品，內(nèi)餡融合了中東傳統(tǒng)甜點(diǎn)中常用的酥皮絲與開(kāi)心果醬，外層包裹糯米糍和可可粉，口感外脆內(nèi)糯、甜而不膩。獨(dú)特的異國(guó)風(fēng)味和新奇口感精準(zhǔn)迎合了年輕消費(fèi)者的嘗鮮心理。目前，單顆迪拜巧克力糯米糍的售價(jià)在6000韓元（約合人民幣28元）至1萬(wàn)韓元以上。

據(jù)悉，去年9月，韓國(guó)人氣女團(tuán)IVE成員張員瑛在社交平臺(tái)INS上發(fā)布迪拜巧克力糯米糍的照片，隨即引發(fā)廣泛關(guān)注。此后，相關(guān)話題帖子迅速增至數(shù)萬(wàn)條，甚至出現(xiàn)標(biāo)注售賣該產(chǎn)品店鋪的地圖。

百貨商場(chǎng)率先捕捉商機(jī)。首爾汝矣島現(xiàn)代百貨陸續(xù)推出多場(chǎng)迪拜巧克力糯米糍主題快閃活動(dòng)，吸引大量年輕顧客。新世界百貨江南店的甜品專柜迅速上架該產(chǎn)品，每日開(kāi)業(yè)前便已排起長(zhǎng)隊(duì)。樂(lè)天百貨也在全國(guó)多地同步設(shè)立快閃店，即便實(shí)施限購(gòu)，備貨也往往在半天內(nèi)售罄，平均排隊(duì)時(shí)間超過(guò)一小時(shí)成為常態(tài)。

便利店行業(yè)也快速跟進(jìn)。GS25于去年12月推出迪拜巧克力糯米糍甜品后，該產(chǎn)品連續(xù)兩個(gè)月位居搜索榜首，銷售額環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)四倍。同時(shí)，由于在家自制迪拜巧克力糯米糍的消費(fèi)者增多，棉花糖銷量一度暴漲50倍。CU便利店于去年10月推出類似產(chǎn)品，累計(jì)銷量突破180萬(wàn)件。外賣平臺(tái)上的熱度更為顯著，數(shù)據(jù)顯示，“外賣的民族”在上月第一周的迪拜巧克力糯米糍訂單量環(huán)比激增321%，搜索量較兩個(gè)月前增長(zhǎng)25倍。

迪拜巧克力糯米糍熱潮也持續(xù)衍生出新創(chuàng)意產(chǎn)品。近期出現(xiàn)的“迪拜糯嘰嘰鯛魚(yú)燒”單價(jià)高達(dá)7500韓元，遠(yuǎn)超普通鯛魚(yú)燒1000至2000韓元的價(jià)位，卻仍供不應(yīng)求。需求激增直接沖擊原材料市場(chǎng)，核心原料開(kāi)心果的價(jià)格已從每公斤4.5萬(wàn)韓元上漲至10萬(wàn)韓元以上。在大型超市，去殼開(kāi)心果每400克售價(jià)在兩年內(nèi)上漲超過(guò)30%。業(yè)內(nèi)人士表示，相關(guān)原料已出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。

對(duì)餐飲業(yè)而言，迪拜巧克力糯米糍被視為行業(yè)低迷期的“救命稻草”。不少湯飯店、韓餐店、日料店、中餐館等原本與甜品無(wú)關(guān)的業(yè)態(tài)也紛紛引入該產(chǎn)品，并通過(guò)設(shè)置“需點(diǎn)正餐”“每人限購(gòu)一份”等條件，將其作為吸引客流的引流商品。餐飲業(yè)相關(guān)人士指出，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)不景氣的態(tài)勢(shì)下，該產(chǎn)品有助于減輕虧損壓力并提升到店客流。

專家分析認(rèn)為，這一現(xiàn)象反映出在經(jīng)濟(jì)下行背景下，消費(fèi)者的微奢侈傾向與從眾心理。仁荷大學(xué)消費(fèi)者學(xué)教授黃珍珠指出，在高物價(jià)與不確定性持續(xù)的環(huán)境下，消費(fèi)者更傾向于通過(guò)價(jià)格相對(duì)可承受的甜品來(lái)獲取心理慰藉。加之明星與網(wǎng)紅帶來(lái)的宣傳效應(yīng)，從眾消費(fèi)心理被進(jìn)一步放大。

然而，流通業(yè)界對(duì)該熱潮的持續(xù)性仍持審慎態(tài)度。業(yè)界普遍認(rèn)為，網(wǎng)紅甜品本身生命周期較短，正如曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的糖葫蘆和臺(tái)灣老蛋糕，一旦出現(xiàn)新的熱門(mén)產(chǎn)品，現(xiàn)有熱潮可能迅速消退。一位流通行業(yè)相關(guān)人士表示，迪拜巧克力糯米糍仍屬于內(nèi)容驅(qū)動(dòng)型消費(fèi)，熱度高度依賴消費(fèi)者的新鮮感。