今天，我們繼續(xù)來聊二十四節(jié)氣的養(yǎng)生小知識。

其實，每次讀到節(jié)氣歌時，我都有些感慨，雨水時節(jié)的煙雨空濛，驚蟄前后的萬物蘇醒，落英紛紛的清明，綿綿潤澤的谷雨。春雨驚春清谷天，一個字就是一份獨屬于此刻的天地氣韻。

反觀，“冬雪雪冬小大寒”的冬季節(jié)氣，好像不是“雪”就是“寒”，總覺得少了些精心勾勒的層次，甚至就連“小寒”與“大寒”的節(jié)氣名稱，也容易讓人望文生義，認為“大寒”就應當是嚴寒的巔峰，但事實，真的如此嗎？

二十四節(jié)氣中，究竟是小寒更寒，還是大寒更冷呢？在這段冬春交替的節(jié)氣中，我們又應當注意些什么呢？我們來慢慢說：

小寒還是大寒

其實，據(jù)氣象資料顯示，全國的平均氣溫自1951年以來，小寒更冷的年份占42％，大寒更冷的年份占28％，而且，每年最冷天氣出現(xiàn)在小寒的次數(shù)也多過大寒，也就是說，實際上小寒之寒是勝過大寒的。

而大寒的“大”，更多代表的是一種“達峰后的變化”。

小寒與大寒雖同屬隆冬，而小寒通常在“二九”“三九”之間，是一年中陰氣至盛、陽氣初生的階段。而大寒時節(jié)，已接近“四九”“五九”，距“冬至一陽生”已經(jīng)一月有余，那最初的一縷微陽，經(jīng)過深藏蓄養(yǎng)，至此已在地下悄然積累。

所以，大寒的冷，往往是一種外寒內(nèi)蘊、將散未散的余威，看似天寒地凍，冰堅雪厚，實則土壤深處、江河之下，生命的暖意已在默默的醞釀。

而且“大寒”這種“將盡未盡”的過渡，不僅體現(xiàn)在自然物候由藏轉(zhuǎn)生，還使其成為古人預判年節(jié)氣候的“指標”，俗語有言“上午大寒，單衣過春；下午大寒，棉衣過年”。

所謂“大寒，就是太陽行至黃經(jīng)三百度的那個精準瞬間，若這一節(jié)氣交匯于午前，往往意味著冬寒將盡早收勢，倒春寒不易發(fā)生，春節(jié)前后天氣趨于和暖，備年衣時也不必裹得過于厚重；

反之，若大寒落在午后，則冬季的冷意會停留得更久一些，過年就會比較冷。

2026年的大寒交節(jié)時刻，落在1月20日上午09時44分39秒。依照老話，這或許預示著一個相對溫暖的春節(jié)。待到過年時，我們不妨一起感受一番，這古老的氣候意象是否準確。

藏中待發(fā)

冬主閉藏，陽氣內(nèi)收；春主生發(fā)，陽氣外達，在此交替之時，陽氣始升，但根基不穩(wěn)，所以，在調(diào)養(yǎng)思路上更需“外防內(nèi)養(yǎng)”，有所調(diào)整：

對外，要防風御寒，護其升發(fā)之勢，避免寒氣折損生機；

對內(nèi)，要“滋養(yǎng)陰津，一方面“孤陰不生，獨陽不長”，陰陽需要互根互用；另一方面，春天陽氣升發(fā)太急，就很容易出現(xiàn)“虛火上浮”的問題，比如潰瘍、牙齦腫、眼睛脹，睡眠變差等等。因此調(diào)養(yǎng)之法，貴在升發(fā)陽氣的同時，兼以滋陰潤燥，使陽氣生發(fā)亦有制約。

故俗語有言：“大寒大寒，防風御寒，早喝人參黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”這也正是對大寒時節(jié)“外御其寒，內(nèi)調(diào)陰陽”的通俗注解。

一、大寒的“寒”

大寒時節(jié)，雖平均氣溫不若小寒嚴酷，但仍處于一年中至冷的區(qū)間，這時候用一些“補氣”之法，不僅有助于陽氣的升發(fā)，更能通過“補氣以實衛(wèi)”，增強人體抵御外邪的能力，達到“補氣防風”“補氣御寒”的目的。

古今生活已大有不同，古人多以體力勞作耗傷氣力，故補養(yǎng)多選用力道峻猛的人參；

而今天困擾我們的問題，多是思慮過度、作息不規(guī)律，飲食不節(jié)，體質(zhì)也是陰虛火旺、氣陰兩虛者居多。

因此，在選擇補氣之劑時，也應隨之調(diào)整：

若偏于氣虛而兼有虛火或津虧者，可選用西洋參，其性涼潤，益氣養(yǎng)陰而不助火；或選用黨參，平補脾肺之氣，性味溫和不易生燥。

若屬氣陰兩虛、脾肺腎同虧者，則山藥尤為適宜，既能補氣，又可滋陰，性味甘平，可作食養(yǎng)常服。

若氣虛明顯而衛(wèi)外不固，平素易受風寒、動輒汗出者，則宜選用黃芪以益氣固表。若兼有汗多耗氣、津隨氣泄之象，可配以五味子收斂固澀、益氣生津，二者合用，既固其表，亦斂其陰，使補中有守，氣陰同調(diào)。

二、大寒的“燥”

如果有的時候?qū)湃说闹V語、詩句，逐字對譯，常常會覺得有些奇怪，就比如大家都很熟悉的《木蘭詩》中有一句：“將軍百戰(zhàn)死，壯士十年歸。”

若按字面直譯，就會是：將軍們都戰(zhàn)死了，壯士們十年后歸來了，這顯然不太合理。

那是《木蘭詩》寫錯了嗎？

當然不是，因為有一個修辭手法叫“互文”，所謂“參互成文，合而見義”，指的就是在相鄰的句子里，某些詞語互相呼應、彼此滲透，共同表達一個完整的意思，如果這句詩文用“互文”來解讀，就應當是：將軍和壯士們，一同歷經(jīng)百戰(zhàn)、共度十年的征途，他們中有的戰(zhàn)死沙場，有的多年后幸存歸來。

這樣理解，是不是就更合理了。

同理，“早喝人參黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的理解也是一樣的。

這句話不是在機械地規(guī)定只能早晨喝參芪酒、晚上只能服地黃丸，而是以“早”與“晚”對舉，“補氣”與“滋陰”呼應，要表達的是一個滋養(yǎng)的道理——上午補氣，借天時之“升”；傍晚養(yǎng)陰，順氣機之“斂”。

三、大寒的“養(yǎng)”

“早”并非指清晨，而指日出后至午前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有言：“水冰地坼，無擾乎陽。早臥晚起，必待日光?！?/p>

在此時，我們盡量要早睡晚起，早睡可以幫助人們養(yǎng)陽氣，晚起則可以避開清晨的陰寒之氣，避免擾動正在生發(fā)的微弱陽氣，同時也是為了滋養(yǎng)陰氣，將精氣蘊于腎中。除此之外，老年人和孩子們不僅要起的晚，還要起得慢，醒后躺半分鐘、坐起身半分鐘再動，待身形安定，再緩緩活動。

大寒的“滋陰”，也不是單純的“補水”，而是一種儲備與平衡。

大寒時節(jié)，室外寒風（外邪）依然凜冽，但人體為了御寒，陽氣向內(nèi)收引，加之人們多居于暖氣燥熱的環(huán)境中，又喜食溫補肥甘之品，非常容易在體內(nèi)形成“外寒包內(nèi)火”或“陽浮陰虧”的狀態(tài)。

此時服用一定的滋陰養(yǎng)陰之劑，比如杞菊地黃丸，六味地黃丸，熟地黃脊骨湯等，都能起到養(yǎng)陰潤燥滋養(yǎng)，陰陽平衡之功，還能為即將在春天勃發(fā)的肝木之氣，奠定下“水足木榮”的基礎。

“酒”之用

“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”在這樣寒冷的季節(jié)，最暖心之事莫過于邀三五知己，聚于暖室之中，溫一壺臘月酒，圍坐爐邊，閑談歡言。

臘酒，是臘月里為辭舊迎新而釀造的酒，它不僅是民俗文化的溫暖符號，更是寒冬里的養(yǎng)生佳品，糧食之精華，經(jīng)時光沉淀，溫熱后飲下，酒意隨暖流蔓延周身，最能驅(qū)散寒氣，溫養(yǎng)身心。

臘酒之妙，在其“溫養(yǎng)”二字。欲得其益，需飲之得法：

“臘酒之所以會渾”是因為古時候的臘酒都是糧食輕微發(fā)酵而成，可以理解成當今的黃酒或者米酒。

寒冷的冬天整一小勺自釀的糧食酒，溫至微燙，小口慢酌，使酒氣與體溫相融，緩緩通達四肢，最能助氣血運行，驅(qū)除內(nèi)寒。飲酒時可配兩三味暖食，如蒸棗、烤芋、豆制品等，護胃益脾。

臘月里能調(diào)養(yǎng)身心的暖物，不獨臘酒一味。那碗稠糯滾燙的臘八粥，神仙粥，也是此時節(jié)不可錯過的養(yǎng)生之選。

臘粥

清代醫(yī)家陶承熹、王承勛輯纂的一部綜合性方書，叫《惠直堂經(jīng)驗方》，其中記載的“神仙粥”就是一首著名的食療方，更常用于防治風寒感冒。

“神仙粥專治感冒風寒暑濕之邪，并四時疫氣流行、頭疼、骨痛、發(fā)熱、惡寒等癥。初得一二三日，服之即解?！?/p>

組成：糯米半合（約50克），生姜五大片，帶須蔥白五至七根。

煎服法：用水二碗，煎至一碗，加入米醋小半杯，再煎煮片刻。

其實，臘酒，臘八粥都不開糯米，神仙粥也是以糯米為主，這是因為，一方面冬季人們常食牛羊肉等溫燥之品，糯米粥質(zhì)地柔潤，可緩解內(nèi)熱干燥，尤其適合與百合、蓮子、紅棗等搭配，達到“溫而不燥，補中有潤”的平衡。

另一方面糯米性溫、味甘，入脾、胃、肺經(jīng)，有補虛、健脾暖胃、益氣固表之功。大寒時節(jié)寒氣最重，脾胃易受寒濕困阻，一碗溫熱的糯米粥能溫暖中焦，促進氣血生化，適合體質(zhì)虛寒、易乏力之人；

而神仙粥的調(diào)配就更妙了，粥中添入辛溫的生姜以驅(qū)散寒邪，配上氣味清烈的蔥白以通達上下陽氣。畫龍點睛之筆，則在于那一勺米醋，其性溫味酸，酸收之性能巧妙地制約生姜、蔥白的辛散之力，防止其發(fā)散太過而耗傷人體津液與正氣，從而達到“散收相合”之意。

大寒至立春，是冬春交替、陰陽轉(zhuǎn)換的關鍵時節(jié)。此時寒氣未退，陽氣初萌，冷暖相爭、風氣漸起，正是需格外用心調(diào)養(yǎng)的過渡時節(jié)。

出門時要帶好帽子圍巾，護住后頸與頭面，以防風邪侵襲。平時可以搓熱掌心熨貼后腰腎區(qū)，以溫通經(jīng)絡，固護陽氣。

糯米性溫，有濡潤之性，善健脾益氣，溫暖中焦，有培土生金之意，冬春交替的這段時間，可以喝些八寶粥，紅棗桂花糯米粥，佐兩片生姜蔥白，一碗暖粥下肚，脾胃得養(yǎng)，周身和暖；或是佐餐時，一小盅溫熱的黃酒，小酌慢飲，既能舒筋活血，亦可祛散寒濕。

大寒凍得住河流，卻封不住泥土下，種子與春天約定，

我們只需在灶臺邊溫一碗熱粥，剝幾顆大棗，讓甘甜隨熱氣慢慢升騰。

時光不負，下一個清晨就會是陽光明媚，東風入戶，柳芽初醒。