本文作者：食戟社

逛超市選食品時(shí)，你是否會習(xí)慣性查看配料表和營養(yǎng)成分表？2025年發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050—2025）帶來重要變化，其中新增的兩項(xiàng)強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容——飽和脂肪（酸）和糖，讓食品營養(yǎng)信息更透明，也為健康飲食提供了更精準(zhǔn)的參考。

在此之前，食品營養(yǎng)標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容為“1+4”模式，即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。但隨著我國居民超重肥胖、代謝性疾病等問題日益凸顯，高油、高糖的不合理膳食成為主要健康隱患。此次新規(guī)將強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容擴(kuò)展為“1+6”，新增飽和脂肪（酸）和糖的含量及營養(yǎng)素參考值百分比，正是為了落實(shí)“三減”健康理念，讓消費(fèi)者清晰掌握食品核心營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

飽和脂肪（酸）和糖的強(qiáng)制標(biāo)示，背后有著明確的健康考量。根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，飽和脂肪酸的供能比需控制在10%以下，添加糖每日攝入量最好不超過25克。但此前很多食品雖標(biāo)注了總脂肪和碳水化合物，卻未明確其中飽和脂肪和糖的具體含量，導(dǎo)致消費(fèi)者難以精準(zhǔn)控制攝入。比如一款看似普通的餅干，總脂肪含量可能符合預(yù)期，但飽和脂肪占比極高，長期食用會增加健康負(fù)擔(dān)。

新規(guī)的落地，讓消費(fèi)者告別了“霧里看花”的選購困境。以含糖飲料為例，今后標(biāo)簽需明確標(biāo)注每100毫升的糖含量，一瓶500毫升的飲料若含糖50克，消費(fèi)者能直觀知曉其已達(dá)到每日添加糖推薦上限，從而理性選擇。對于油炸食品、糕點(diǎn)等富含飽和脂肪的產(chǎn)品，明確的含量標(biāo)注也能幫助消費(fèi)者避開隱形健康風(fēng)險(xiǎn)。

值得注意的是，新規(guī)還配套了人性化補(bǔ)充要求。允許企業(yè)用“油”替代脂肪、“卡”替代千焦等通俗表述，或使用膳食指南寶塔圖形輔助說明，讓不同年齡段、不同知識背景的消費(fèi)者都能輕松讀懂。同時(shí)，所有預(yù)包裝食品（豁免產(chǎn)品除外）需在營養(yǎng)成分表下方標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”提示語，特別關(guān)注青少年健康成長。

不過，讀懂新規(guī)標(biāo)簽還需掌握小技巧。選購時(shí)不僅要關(guān)注糖和飽和脂肪的絕對含量，更要查看其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，結(jié)合自身飲食需求合理搭配。比如減脂人群可優(yōu)先選擇飽和脂肪NRV占比低于5%、糖含量低于5克/100克的產(chǎn)品。

食品標(biāo)簽新規(guī)的修訂，本質(zhì)是用標(biāo)準(zhǔn)倒逼產(chǎn)業(yè)升級，用信息賦能消費(fèi)者選擇。新增的飽和脂肪（酸）和糖兩項(xiàng)強(qiáng)制標(biāo)示，讓“三減”行動(dòng)有了明確的參考依據(jù)。下次選購食品時(shí)，記得多留意營養(yǎng)成分表上的這兩個(gè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)，用科學(xué)的選擇守護(hù)全家健康，讓每一次消費(fèi)都明明白白