去山西同事家蹭了頓飯?,?一碗白菜粉條直接把我干沉默了?

不是那種店里賣的?,?是真的?,?家常味道?,?完全不一樣！

白菜燉到軟塌塌的?,?粉條吸飽了湯汁?,?再加上五花肉煸出來的醬香?,?豆腐、丸子全都入味了?,?配一口白米飯...我當(dāng)時(shí)腦子里就一個(gè)念頭：以前的白菜都白吃了?

回來立馬問同事要了方子?,?今天必須分享出來?

01 食材準(zhǔn)備

大白菜一棵?,?紅薯粉條一把?,?豆腐、炸豆腐、炸丸子隨意?,?五花肉來一塊?,?蔥姜蒜干辣椒備好?

粉條一定要選紅薯粉的！

為啥？筋道?,?耐燉?,?而且特別能吸湯汁?,?煮完之后軟糯又入味?,?口感比土豆粉強(qiáng)太多了?

02 具體做法

粉條先用溫水泡半小時(shí)?,?這步別省?,?不然后面燉不透?

五花肉切片煸出油?,?下蔥姜蒜干辣椒爆香?,?把白菜幫子先下鍋炒軟?,?再放白菜葉?

加水沒過食材?,?水開后下粉條、豆腐、丸子?,?中小火燉個(gè)二十分鐘左右?

調(diào)味就是生抽、老抽、鹽?,?喜歡甜口可以來一丟丟糖提鮮?

03 幾個(gè)小細(xì)節(jié)

湯汁可以多留點(diǎn)?,?拌米飯是真的絕?

吃辣的朋友多扔幾個(gè)干辣椒?,?或者出鍋淋一勺辣椒油?,?香得不行?

一定要趁熱吃！涼了味道差很多?

04 為啥好吃

說實(shí)話這道菜看著特別樸素?,?就是白菜粉條嘛?,?家家都會(huì)做?

但同事家這個(gè)版本?,?炸豆腐和丸子是點(diǎn)睛之筆?,?吸滿湯汁之后咬一口?,?那個(gè)滿足感?,?比肉還香?

五花肉的油脂把整道菜的香味托起來了?,?白菜又解膩?,?吃著完全不覺得油?

冬天下班回家?,?凍得夠嗆?,?灶上咕嘟咕嘟燉著這么一鍋?,?光是聞著味就覺得暖和了?

配饅頭好吃?,?配米飯好吃?,?干吃也好吃?

真心推薦大家試試?,?食材便宜?,?做法簡單?,?但味道絕對(duì)能讓你驚喜~

學(xué)會(huì)這個(gè)?,?冬天的餐桌算是有著落了！