圖源：網(wǎng)絡(luò)

1月15日，社交平臺(tái)流傳一份西貝內(nèi)部會(huì)議資料及閉店清單，稱(chēng)西貝將一次性關(guān)閉全國(guó)102家門(mén)店，占其門(mén)店總數(shù)約三成。賈國(guó)龍?jiān)谂笥讶Πl(fā)文回應(yīng)：截圖信息基本是準(zhǔn)確的，遭到鋪天蓋地的污蔑125天，一萬(wàn)七千名西貝員工盡力了。我們不求人，就靠自己，拼了整整125天。（1月15日新民晚報(bào)）

西貝要關(guān)閉102家門(mén)店的消息，終被賈國(guó)龍?jiān)谂笥讶ψ鴮?shí)?？蛇@份回應(yīng)哪兒有半分經(jīng)營(yíng)反思？滿(mǎn)屏都是“被污蔑125天”的委屈、對(duì)網(wǎng)紅的控訴，再加上自曝資產(chǎn)的賣(mài)慘戲碼，硬是把一場(chǎng)經(jīng)營(yíng)危機(jī)，包裝成了“實(shí)業(yè)家被網(wǎng)暴”的悲情劇。說(shuō)到底，賈國(guó)龍還是老樣子：看似受了委屈，實(shí)則壓根沒(méi)搞懂自己錯(cuò)在哪。

賈國(guó)龍的首要問(wèn)題，就是拿“國(guó)家定義”當(dāng)遮羞布，漠視消費(fèi)者最樸素的感知。他反復(fù)強(qiáng)調(diào)中央廚房備菜不是預(yù)制菜，卻對(duì)大眾真正關(guān)心的問(wèn)題避而不答。大家不是來(lái)跟他摳術(shù)語(yǔ)的，就想知道嘴里的菜是不是現(xiàn)做、花高價(jià)值不值。

之前他喊著開(kāi)放廚房自證清白，結(jié)果反倒暴露了保質(zhì)期兩年的冷凍西蘭花、一年的速凍蝦仁，這跟西貝標(biāo)榜的“新鮮品質(zhì)”完全背道而馳。可他非但不認(rèn)錯(cuò)，還倒打一耙說(shuō)網(wǎng)友“惡意混淆概念”，仿佛消費(fèi)者的質(zhì)疑都是無(wú)理取鬧。這哪里是“做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)”，分明是想逼著吃飯的跟著他的歪理走。

更讓人反感的是他這套“甩鍋式歸因”，把經(jīng)營(yíng)失敗全推給外界。西貝虧損超5億、門(mén)店?duì)I收腰斬，在他嘴里全是125天輿論攻擊的鍋，對(duì)自身問(wèn)題卻一字不提。早年前他就因漲價(jià)被罵，還嘴硬“貴得不值才是問(wèn)題”；明明砸10億做預(yù)制菜“功夫菜”，如今又矢口否認(rèn)門(mén)店用預(yù)制菜，前后矛盾到?jīng)]法自圓其說(shuō)。

就連賈國(guó)龍本人接受采訪(fǎng)時(shí)都透露，西貝2025年上半年原料采購(gòu)成本僅占三成左右，這一比例遠(yuǎn)低于餐飲行業(yè)35%-45%的均值，客單價(jià)卻居高不下，價(jià)不配位才是消費(fèi)者用腳投票的關(guān)鍵。但他把過(guò)錯(cuò)都推給網(wǎng)紅、推給輿論，本質(zhì)就是不愿直面自己的決策失誤，更不想承認(rèn)品牌信任早已被自己透支。

至于那句“只有一套房、無(wú)海外資產(chǎn)”的自曝，說(shuō)白了就是場(chǎng)精心設(shè)計(jì)的公關(guān)表演。他想靠賣(mài)慘綁架輿論，讓大眾因同情而放棄質(zhì)疑?？上M(fèi)者關(guān)心的，從來(lái)不是老板有幾套房，而是儲(chǔ)值卡能不能兌現(xiàn)、菜品能不能達(dá)標(biāo)、承諾的現(xiàn)制工藝有沒(méi)有落實(shí)。之前喊著“向胖東來(lái)學(xué)習(xí)”要透明，結(jié)果風(fēng)波過(guò)后才倉(cāng)促把中央廚房工序挪到門(mén)店，這種事后補(bǔ)救的套路，哪里有半分真心？不過(guò)是想蒙混過(guò)關(guān)罷了。

西貝的困境，跟它“被污蔑”沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。打敗西貝的，不是羅永浩，也不是預(yù)制菜本身，而是賈國(guó)龍深入骨子里的傲慢。他始終站在自己的立場(chǎng)狡辯，從不站在消費(fèi)者角度思考問(wèn)題，連認(rèn)錯(cuò)都只認(rèn)“應(yīng)對(duì)方式”的錯(cuò)，卻看不到自己對(duì)消費(fèi)者的漠視、對(duì)常識(shí)的顛倒。餐飲行業(yè)最樸素的道理，就是做飯的得圍著吃飯的轉(zhuǎn)。賈國(guó)龍要是還拎不清，繼續(xù)靠賣(mài)慘、甩鍋博同情，就算熬過(guò)這輪閉店危機(jī)，失去的消費(fèi)者信任，也再也挽不回來(lái)了。