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這湯圓不是別的，就是我們這款寧波老品牌的湯圓！

輕咬一口這糯嘰嘰的白胖子，香噴噴的黑芝麻就從齒間溢出，就這一口，和這寒天凍地的天氣也很適配。

說牌子，老饕們肯定有印象 ——缸鴨狗。

他家的豬油芝麻湯圓，一直是我的心頭愛。加入了豬板油和金桂的湯圓，多一份厚重和清香，吃起來口感很不一樣。

這一次，又挖到兩種新口味：陳皮豆沙湯圓和牛乳紅豆湯圓。

去年賣的很好的元氣小湯圓也沒有缺席：芝麻香香、蛋黃流沙、可可花生三種口味。

寓意也很美好——“招財納福，團團圓圓”。

多說一嘴。元氣小湯圓很適合寶寶吃。

mini版的湯圓不僅看上去更可愛 ，吃起來也更輕松了，一口一個沒壓力。

為了讓大家更好得嘗鮮，這次我們推出新規(guī)格，現(xiàn)在一共五種組合：

①經(jīng)典黑芝麻*3，售價79.9元；

②經(jīng)典黑芝麻*2+大黃米*1，售價79.9元；

③經(jīng)典黑芝麻*1+大黃米*1+花生芝麻*1，售價79.9元；

④陳皮豆沙*1+牛乳紅豆*1+榴蓮湯圓*1，售價79.9元；

⑤元氣小湯圓*3，售價49.9元。

現(xiàn)在下單還贈酒釀小圓子一袋 ，天氣冷，也很適合來一碗暖呼呼的甜酒釀。

缸鴨狗是寧波的老牌子，追溯歷史，可以追到1926年，是當(dāng)?shù)氐陌倌昶放啤?br/>

“三更四更半夜頭，要吃湯團‘缸鴨狗’。一碗落肚勿肯走，兩碗三碗上癮頭。一摸銅鈿還勿夠，脫落布衫當(dāng)押頭。”

這是不少老寧波人耳熟能詳?shù)乃渍Z。

寧波的姆媽，幾乎沒有不會做湯圓的。寧波湯圓與眾不同的地方是配料里有豬油。

上好的豬板油與芝麻、白糖等完全融合，配合桂花的醇香，造就一顆上好的寧波湯圓。

從工藝上來說，不得不提 水磨工藝 。

將糯米洗凈，去除雜質(zhì)，用清水沒過米粒在桶中浸泡，為了使糯米能夠充分吸收水分，需要浸泡數(shù)天。

水磨工藝將稻米細膩光滑的質(zhì)感發(fā)揮到了極致，色澤更是潔白如玉。

阿狗家湯圓口感好，除了堅持水磨工藝，還在于它選料十分考究。

選用黑龍江五常產(chǎn)的白糯米，口感香糯，潔白如玉，經(jīng)過傳統(tǒng)水磨工藝加工制成的糯米粉，粉質(zhì)細膩，柔軟、韌滑。

餡料精選黑芝麻炒熟和白糖分別磨成粉，選用象山本地當(dāng)季不落地金桂，用糖腌好做餡料。

再拌上仙居土豬板油，出油多，香味足，這樣做出來的湯圓又糯，又香，甜而不膩。

最后在制作的時候，采用手工搓制而成，每一顆都飽滿。

磨出的粉質(zhì)細膩爽滑，精選原材料，還原食之本味，小小的湯圓承載著寧波老底子的味道。

師傅還告訴我一個煮湯圓的秘訣：一定要水開了放湯圓。

最關(guān)鍵是煮的時候要保持水沸而不騰，其間加水三次，時機很重要，這樣煮出來的湯圓又香又糯，還不會黏底。

對啦，吃寧波湯圓的時候要小心，因為豬油融化后比較燙口。

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