近年來，順德在東西協(xié)作、省內(nèi)幫扶的總體框架下，創(chuàng)新思路舉措，著力完善以美食為紐帶重構(gòu)鄉(xiāng)村振興價值、促進(jìn)區(qū)域協(xié)同發(fā)展的消費幫扶機(jī)制，獲省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳推薦，報農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會審。

順德消費幫扶案例顯示，佛山市順德區(qū)依托餐飲產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，推動餐飲業(yè)與鄉(xiāng)村幫扶產(chǎn)業(yè)的深度融合，創(chuàng)新開展“八方來材·順德味道”美食盛宴系列活動，直接采購來自貴州臺江、劍河、雷山、三穗及廣東新興、廣寧、懷集等7個被幫扶縣農(nóng)特產(chǎn)品超1300萬元，較去年同比增長22%，實現(xiàn)幫銷對口幫扶地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品數(shù)量顯著增長，有力推動從“訂單農(nóng)業(yè)”到“文化賦能”的重大轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)新型消費幫扶模式、方法、途徑、管理、成效等方面的重大突破，探索出了一條特色新、效果好、可持續(xù)的高質(zhì)量的消費幫扶之路。

順德消費幫扶實踐啟示我們，創(chuàng)新完善新型消費幫扶，必須有新思路，必須有新定位，必須有新抓手，必須有新空間。

打破傳統(tǒng)思維 以美食為媒重構(gòu)鄉(xiāng)村振興價值

據(jù)了解，被幫扶地區(qū)面臨多重產(chǎn)業(yè)困境。7縣均為農(nóng)業(yè)縣，資源稟賦好但產(chǎn)業(yè)薄弱，農(nóng)產(chǎn)品存在銷售難、附加值低、供應(yīng)鏈不完善等問題，農(nóng)產(chǎn)品缺乏品牌和知名度，仍停留在“低端原料”階段。其次，傳統(tǒng)消費幫扶存在局限性。脫貧攻堅期間，消費幫扶多以“資金捐贈”“以購代捐”為主，存在“輸血”依賴、可持續(xù)性差等問題，“造血”能力差，未形成“生產(chǎn)-加工-消費”的全產(chǎn)業(yè)鏈。此外，7縣的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源未與順德的餐飲品牌、市場渠道充分對接，缺乏有效的機(jī)制載體將“順德味道”與“幫扶食材”深度融合，資源鏈接不暢。

為深入貫徹落實中央和省有關(guān)實施消費幫扶鞏固拓展脫貧攻堅成果有關(guān)精神，助力東西部協(xié)作、省內(nèi)駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作高質(zhì)量發(fā)展，順德區(qū)堅決扛起政治責(zé)任，深化落實中央“三個專項工作”“四項行動”部署，扎實推動消費幫扶落細(xì)落實。

順德打破“以購代捐”的傳統(tǒng)思維，以美食為媒重構(gòu)鄉(xiāng)村振興價值，將自身的餐飲品牌優(yōu)勢、供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗與7縣的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源深度融合，提出“美食賦能鄉(xiāng)村振興”的戰(zhàn)略定位，構(gòu)建“政府引導(dǎo)+協(xié)會主導(dǎo)+N多家行業(yè)協(xié)會”的結(jié)對幫扶矩陣（簡稱“1+7+N”），推動受幫扶地區(qū)從“資源依賴”向“訂單農(nóng)業(yè)”轉(zhuǎn)型，煥發(fā)傳統(tǒng)美食文化新活力。

▲2025年4月，順德舉辦“八方來材·順德味道”美食盛宴

其中，順德區(qū)依托餐飲產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，聯(lián)合區(qū)飲食協(xié)會、廚師協(xié)會等32家社會組織，構(gòu)建“政府引導(dǎo)+協(xié)會主導(dǎo)+多方參與”的“1+7+N”結(jié)對幫扶矩陣，推動從“訂單農(nóng)業(yè)”向“文化賦能”升級。2025年4月舉辦的“八方來材·順德味道”美食盛宴，通過“名廚創(chuàng)意+食材故事+產(chǎn)銷簽約”模式，將貴州小黃牛、雷山天麻、廣寧筍干等幫扶食材融入順德菜系，推出“均安頭菜蒸貴州小黃?！钡热诤喜似罚嵘r(nóng)產(chǎn)品附加值。同時進(jìn)一步擦亮順德作為“世界美食之都”“中國廚師之鄉(xiāng)”的靚麗名片，推動相關(guān)企業(yè)與7縣優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商簽下超百萬元采購協(xié)議。

除此之外，在此基礎(chǔ)上，順德持續(xù)推進(jìn)四大子活動，實現(xiàn)品控、渠道、品牌、銷售的全鏈條賦能。開展科技下鄉(xiāng)，破解品質(zhì)痛點；設(shè)立“幫扶食材角”，推動“從田間到餐桌”全鏈條助農(nóng)；舉辦廚神大賽，培育“三穗鴨一桌菜”等地標(biāo)品牌；組織“00后助農(nóng)天團(tuán)”開展電商直播，拓展云端銷售渠道。截至目前，已有超10家餐飲企業(yè)與幫扶縣簽訂長期采購協(xié)議，覆蓋12類食材，帶動文旅消費超百萬元。

▲2025年7月，順德名廚前往三穗縣舉辦美食大賽

據(jù)悉，順德自2021年以來在東西部協(xié)作和省內(nèi)幫扶中累計投入財政資金超12.11億元，采購和幫助銷售被幫扶地農(nóng)特產(chǎn)品達(dá)23億元，帶動超7.7萬名農(nóng)村勞動力就業(yè)，幫助7縣實現(xiàn)特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品入灣融灣、農(nóng)民群眾持續(xù)增收。

構(gòu)建可持續(xù)生態(tài)閉環(huán) 以美食為紐帶促進(jìn)區(qū)域協(xié)同發(fā)展

一直以來，順德以美食產(chǎn)業(yè)化為核心引擎，不僅重塑了幫扶地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的價值鏈，還系統(tǒng)性地培育了被幫扶地產(chǎn)業(yè)的內(nèi)生動力與市場競爭力，構(gòu)建了從生產(chǎn)到消費的可持續(xù)生態(tài)閉環(huán)，為鄉(xiāng)村振興注入了持久的精神凝聚力與參與活力。

以美食為紐帶，順德將幫扶地區(qū)的“原料”轉(zhuǎn)化為“有文化附加值的特色產(chǎn)品”，打破“低端原料”的認(rèn)知，實現(xiàn)“資源-產(chǎn)品-商品”的價值升級。例如，7縣的貴州小黃牛、雷山天麻、臺江紫薯等食材通過順德名廚的創(chuàng)意烹飪，成為“順德味道”的一部分，有了新的美食記憶。順德依托產(chǎn)業(yè)價值重構(gòu)，推動“資源輸出”到“價值創(chuàng)造”。

通過創(chuàng)新政企協(xié)作機(jī)制，順德推動產(chǎn)業(yè)幫扶從“輸血”到“造血”。助農(nóng)食材角的“訂單農(nóng)業(yè)”模式，讓7縣農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖基地根據(jù)順德餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，既解決了“賣難”問題，又保證了食材的高品質(zhì)?！?+7+N”幫扶結(jié)對矩陣構(gòu)建了新的政企協(xié)作長效機(jī)制，推動幫扶地區(qū)產(chǎn)業(yè)從“等靠要”向市場化轉(zhuǎn)型。

從農(nóng)田到餐桌的三產(chǎn)融合，實現(xiàn)“單一產(chǎn)業(yè)”到“生態(tài)共生”?！安惋?旅游+商貿(mào)”的跨界合作，拓展了鄉(xiāng)村振興的發(fā)展空間。“食材溯源之旅”將7縣的食材基地、非遺工坊、自然景觀串聯(lián)起來，吸引游客體驗被幫扶地的風(fēng)土人情、鄉(xiāng)土氣息，實現(xiàn)了“農(nóng)業(yè)增效、餐飲提質(zhì)、旅游引流”的多贏。

通過非遺與飲食文化的交融，促進(jìn)了順德與7縣的文化交流。順德推動名師大廚賽事與三穗鴨美食文化旅游節(jié)互動結(jié)合，推動順德世界級明星樂從龍舟隊與臺江非遺獨木龍同臺競技，以及順德世界級明星球隊均安女籃與貴州臺盤鄉(xiāng)“村BA”、雷山“姑媽”籃球賽交流等活動，讓順德文化與7縣文化激情碰撞，讓美食文化有了新的內(nèi)涵。強(qiáng)化了非遺與飲食文化的賦能，實現(xiàn)從“文化差異”到“文化融合”。

順德“美食賦能鄉(xiāng)村振興”的實踐，證明了美食不僅是味覺享受，更是鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。順德以市場化機(jī)制激活鄉(xiāng)村內(nèi)生動力，以美食為紐帶促進(jìn)區(qū)域協(xié)同發(fā)展，為文化傳承創(chuàng)新提供新路徑。

接下來，順德將繼續(xù)深化“1+7+N”機(jī)制，擴(kuò)大幫扶覆蓋面，推動更多的企業(yè)和社會組織餐飲企業(yè)設(shè)立助農(nóng)食材角；強(qiáng)化數(shù)字賦能，構(gòu)建“電商+文旅”生態(tài)。此外，順德還將建立長效培訓(xùn)體系，提升造血能力；同時深化政企協(xié)同，成立“順德鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，聯(lián)合金融機(jī)構(gòu)、科研院所、行業(yè)協(xié)會等，提供“政策咨詢+技術(shù)支持+市場對接”一站式服務(wù)，將“八方來材·順德味道”模式復(fù)制到廣東省其他幫扶地區(qū)，形成可量化、可操作的樣板，以擴(kuò)大示范效應(yīng)。未來，順德將持續(xù)深化這一模式，為共同富裕貢獻(xiàn)更多“順德力量”。

（來源：粵鄉(xiāng)會秘書處編自順德消費幫扶典型案例）