（來源：中國食品報）

轉(zhuǎn)自：中國食品報

冬天也能吃到鮮甜多汁的草莓

本是件幸福的事

卻總被各種“聽說”困擾

農(nóng)殘高、反季節(jié)、用激素？

真相到底是什么？

今天，小食為大家一次說清

快轉(zhuǎn)發(fā)給身邊愛吃草莓的朋友吧！

[并不簡單]反季節(jié)草莓不健康？

這種說法并不科學，“反季節(jié)”本身就是偽概念。

專家介紹，農(nóng)業(yè)科研中，不存在反季節(jié)水果的概念，草莓生長主要看溫度、環(huán)境是否適宜。采用露天栽培的草莓，一般在8—9月開始種植，第二年春天或夏天結(jié)果。而大棚草莓一般9—10月開始種植，于當年12月到次年5月陸續(xù)采收。因此，當前市場上的草莓稱不上反季水果。

大眾口中的反季節(jié)草莓，其實是利用現(xiàn)代科技為草莓提供了適宜的生長環(huán)境，如大棚種植技術(shù)攻克了部分季節(jié)溫度與濕度不利于草莓生長的難題。即便草莓出自大棚，也不會帶來有害影響。大棚只是為草莓提供了一個適宜的環(huán)境，并沒有改變草莓自身的生長規(guī)律，更不會憑空產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。營養(yǎng)和安全方面，大棚草莓和自然生長的草莓本質(zhì)上并無區(qū)別。

此外，科研人員持續(xù)致力于草莓品種的改良，一些早熟品種相繼問世，草莓的自然成熟期也逐步提前。

[并不簡單]草莓上農(nóng)藥殘留量大？

多地抽檢數(shù)據(jù)顯示，草莓安全率很有保障。

專家介紹，在草莓種植中，一般只在定植草莓苗時使用少量農(nóng)藥，用于預防病菌。從開花到果實成熟期間并不使用農(nóng)藥。并且，我國對上市果蔬設(shè)有嚴格的農(nóng)藥殘留標準，只要符合標準，一般不會對人體產(chǎn)生危害。

[并不簡單]草莓怎么洗最干凈？

??洗草莓時不要摘草莓蒂：草莓的內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較疏松，摘掉草莓蒂后再浸泡（包括切開），草莓內(nèi)部就像一個開口的“容器”，表面附著的臟東西會進入草莓，對果肉造成污染。

??建議用流動水沖洗30秒以上，也可以用水浸泡，但不要泡太久，泡完再用流水沖洗就可以了。

注意：用鹽水清洗草莓是可以的，但不是最優(yōu)選擇，鹽水會加速草莓的腐爛，縮短草莓的儲存時間。

[并不簡單]草莓個頭大是用膨大劑了嗎？

首先，我們要認識膨大劑是什么。膨大劑學名為氯吡脲（CPPU），是一種已廣泛應用于獼猴桃、甜瓜等作物的植物生長調(diào)節(jié)劑，并非新型或違禁化學品。不過，在草莓種植中，果農(nóng)們往往并不依賴它。

為什么呢？種植戶介紹，使用膨大劑雖可增大果實，但會導致果肉變軟、不耐儲運，嚴重影響口感。而且成本較高，對草莓產(chǎn)量與品質(zhì)提升作用卻十分有限，從經(jīng)濟效益角度看并不劃算。

那草莓為啥越來越大？這主要歸功于兩大因素：一是品種更新，“章姬”“香野”等大果型、早熟、高甜品種逐步替代了過去的小果型品種。二是種植技術(shù)進步，通過光溫調(diào)控、疏花疏果、精準水肥管理等，讓草莓自然長得又大又好。

另外，遇到畸形果、空心果，也未必是膨大劑的鍋。專家介紹，草莓果實表面的種子（瘦果）是生長激素合成中心，需完成受精才能促進果肉正常發(fā)育。若遇連續(xù)陰雨、溫度不適等干擾了授粉過程，易形成畸形果。此外，某些草莓品種本身具有空心的特點，其他品種草莓在栽培過程中出現(xiàn)水肥不均、溫差過大等情況，也可能導致空心或超大果。

在我國，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督體系完善，定期抽檢，確保市場供應的農(nóng)產(chǎn)品符合安全標準。所以，只要通過正規(guī)渠道購買，都可以放心購買和食用。

總而言之，

只要通過正規(guī)渠道購買，正確清洗

草莓完全可以放心吃

你還聽過哪些關(guān)于草莓的“傳說”？

歡迎在評論區(qū)留言，一起聊聊吧！

（梁婧文 綜合整理）

來源：光明日報、cctv生活圈、經(jīng)濟日報、生命時報