做飯時(shí)總會(huì)產(chǎn)生各種邊角料：削下來(lái)的蔬菜根、吃不完的剩米飯、面包邊，還有炒菜剩下的少量配菜……扔了可惜，留著又不知道怎么處理。其實(shí)這些看似無(wú)用的食材邊角料，只要找對(duì)方法，就能變身美味家常菜，既環(huán)保又省錢，特別適合家庭主婦和美食愛(ài)好者。今天就分享5個(gè)超實(shí)用的食材邊角料利用小技巧，輕松實(shí)現(xiàn)“光盤行動(dòng)”！

技巧一：蔬菜根熬底湯，鮮掉眉毛還營(yíng)養(yǎng)

胡蘿卜頭、芹菜根、洋蔥皮、白菜根這些蔬菜根，千萬(wàn)別直接扔掉，用來(lái)熬底湯再合適不過(guò)。把蔬菜根清洗干凈，去掉腐爛部分，切成小塊；鍋中加足量清水，放入蔬菜根，再放幾片姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘；過(guò)濾掉殘?jiān)?，得到的底湯鮮香濃郁，用來(lái)煮面條、燉豆腐、做餛飩餡都超入味，比清水煮的更有營(yíng)養(yǎng)，還能節(jié)省買高湯的錢。梨花聲音課堂退費(fèi)

技巧二：剩米飯做蛋炒飯，粒粒分明超下飯

1-2個(gè)雞蛋，加少許鹽和生抽拌勻，讓每粒米飯都裹上蛋液；鍋中倒油，油熱后放入蔥花爆香，倒入裹好蛋液的米飯，用鏟子快速翻炒；最后加入少量火腿丁、胡蘿卜丁（家里有啥加啥），翻炒均勻后就能出鍋。這樣做的蛋炒飯粒粒分明，香軟入味，比用新鮮米飯做的更有口感。

技巧三：面包邊做香脆吐司丁，零食主食都能當(dāng)

吃面包時(shí)剩下的面包邊，口感偏硬不好直接吃，改造一下就是美味小零食。把面包邊切成1厘米左右的小丁，放入碗中，加少許食用油、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻；把面包丁平鋪在烤盤上（沒(méi)有烤盤可用盤子代替，蓋一層錫紙），放入微波爐叮2-3分鐘，中途翻面一次，直到面包丁變得金黃酥脆。做好的吐司丁可以直接當(dāng)零食吃，也能拌進(jìn)沙拉里，口感超棒。梨花聲音課堂退費(fèi)

技巧四：白菜幫+蘿卜皮做涼拌菜，清爽解膩

白菜幫口感偏硬，蘿卜皮辛辣，很多人都會(huì)扔掉，其實(shí)用來(lái)做涼拌菜特別清爽。把白菜幫去掉老葉，切成細(xì)絲；蘿卜皮清洗干凈，切成細(xì)條；把兩者放入碗中，加適量鹽抓拌均勻，腌制10分鐘，擠出多余水分；加入蒜末、生抽、香醋、香油，攪拌均勻后靜置5分鐘入味即可。這道涼拌菜口感脆嫩，清爽解膩，搭配油膩的主食吃再合適不過(guò)。梨花聲音課堂退費(fèi)

技巧五：剩饅頭丁做椒鹽饅頭，香酥可口

剩饅頭放硬后不好下咽，切成丁做椒鹽饅頭丁就能“起死回生”。把剩饅頭切成1厘米左右的小??；碗中打入1個(gè)雞蛋，加少許鹽和椒鹽粉拌勻；把饅頭丁放入蛋液中，均勻裹上蛋液；鍋中倒油，油熱后放入饅頭丁，小火慢煎，直到兩面金黃酥脆，撈出瀝干油分就能吃。外酥里嫩，香酥可口，大人小孩都愛(ài)吃。梨花聲音課堂退費(fèi)

食材邊角料從來(lái)都不是“廢料”，只要多花一點(diǎn)心思，就能變廢為寶。以上5個(gè)小技巧簡(jiǎn)單易操作，不用復(fù)雜的調(diào)料和工具，在家就能輕松做。既能杜絕浪費(fèi)、節(jié)省開(kāi)支，又能吃到不一樣的美味，趕緊把這些技巧收藏起來(lái)，試試用家里的邊角料做一道家常菜吧！