第517篇原創(chuàng)文章

昨天，營養(yǎng)圈炸鍋了！因為美國農(nóng)業(yè)部頒布了漂亮國最新版膳食指南：《2025-2030美國膳食指南（DGAs）》，這版指南較既往幾版米國人的膳食指南，差異有點兒顯著，以至于專業(yè)搞營養(yǎng)的人都有些懵圈兒：??？確定嗎？真的是膳食指南？

簡單總結(jié)起來就是：高脂肪高蛋白低碳水的總統(tǒng)個人喜好版膳食餐盤（見圖一），明顯有別于漂亮國既往的餐盤組成建議（見圖二）。

圖一，川普總統(tǒng)希望他的國民這樣吃

圖二，既往膳食指南建議這樣吃

棕色糧食，紫色蛋白質(zhì)，綠色蔬菜，

紅色水果，藍色奶類

以每天2000千卡的參考食物攝入量為例（見圖三）。給大家翻譯一下，每天的食物量大致為：

• 蛋白質(zhì)類：每天3-4份，每份等同于：1個雞蛋、或3盎司熟禽畜肉（約等于120~130克生肉）、或半量杯（約120毫升量）豆類、或1盎司堅果種子類（28.35克左右）、或2大勺堅果種子醬、或3盎司大豆（這里應(yīng)該指的是生豆子，不到2兩）

• 奶制品：每天3份，每份等同于1杯240毫升左右牛奶、或3/4杯酸奶、或1盎司奶酪

• 蔬菜：每天3份，每份等同于1量杯（約240毫升量）生的或炒熟的蔬菜、或2量杯綠葉菜

• 水果：每天2份，每份等同于1量杯生鮮水果、或1/2杯水果干

• 糧谷類：每天2-4份，每份等同于1/2杯煮熟的燕麥/糙米飯/藜麥等、或1片切片面包、或1個玉米餅

• 脂肪：每天4份，每份等同于約15毫升橄欖油或黃油

圖三，不同能量攝入水平的每日食物量

簡單總結(jié)成人話就是：

如果你每天需要吃2000千卡的熱量，那么，你只需要完成如下兩種組合中的任一種：

?少糧多葷組合：1兩多糧谷類主食（我按生重說的），3杯牛奶總計720毫升或等量其它奶制品，1個雞蛋+250克肉/魚蝦（生重半斤）+ 85克生重的黃豆（如果你不愛吃雞蛋也不愛吃黃豆只愛吃肉，那就全天約500克生重的肉，嗯，1斤），400-500克蔬菜，2個中等大小水果，60毫升油（愛吃黃油？吃?。?/p>

?多糧少葷組合：2兩多糧谷類主食（生重），3杯牛奶總計720毫升或等量其它奶制品，1個雞蛋+120~130克肉/魚蝦（生重）+ 85克生重的黃豆（如果你不愛吃雞蛋也不愛吃黃豆只愛吃肉，那就全天360~390克生重的肉，7兩多8兩），400-500克蔬菜，2個中等大小水果，60毫升油（橄欖油還是黃油，您隨意）

別的不說，光是脂肪，60毫升油+肉蛋奶里自帶的脂肪≈90~100克膳食總脂肪，占全天能量攝入的40%以上。

圖四，網(wǎng)圖：100克生黃豆的量

特朗普要求美國人蛋白質(zhì)攝入量達到：1.2-1.6克/公斤體重（這個量是顯著高于既往指南的，也高于其它國家指南）。并且告訴大家：來自天然肉類中的脂肪是“非常優(yōu)質(zhì)的脂肪”，跟橄欖油和牛油果一樣優(yōu)質(zhì)。

有趣的是，美總統(tǒng)先生指導(dǎo)的這份指南中，一邊告誡大家：飽和脂肪的攝入量需要限制在總能量攝入的10%以內(nèi)（這一點延續(xù)了既往指南的建議），一邊強調(diào)：來自黃油、牛油、紅肉和奶制品里的脂肪都是優(yōu)質(zhì)脂肪，吃！就像你們吃橄欖油一樣令人安心！多么自相矛盾的建議啊~

真的非常特朗普~

當(dāng)然，人家多少還是保留了一些“專業(yè)態(tài)度”，哪怕這位總統(tǒng)是著名的一日三餐垃圾食品大王。比如：強調(diào)不要吃加工食品，我們要回歸天然！限制添加糖，它讓美國人都變成了大胖子！要吃營養(yǎng)密度高的食物，不要吃垃圾食品，它們把美國人吃成了滿眼糖尿病……

另外，值得表揚的是，指南的科學(xué)證據(jù)部分，好歹寫了70多頁，雖然只是既往美國膳食指南篇幅的50%，但至少沒有單薄到令人發(fā)指的程度……

身為可口可樂骨灰級粉絲，這位總統(tǒng)還是懂得適度收斂的，曉得把小甜水先擱一邊，不要一股腦把“大魚大肉+小甜水”一次性扶上正宮之位（正宮的比喻來自我秀外慧中的博士小師妹：先把蛋白質(zhì)扶正，下次搞可樂hhhhh

這版指南的槽點真的很英特瑞斯汀，已經(jīng)引發(fā)了美國營養(yǎng)師協(xié)會的強烈反對——因為政策制定者產(chǎn)出的膳食指南中的部分建議與當(dāng)前的主體高質(zhì)量科學(xué)證據(jù)不符，使得保障公眾健康的工作變得困難。

圖五，宣傳冊上高呼在特朗普總統(tǒng)的英明領(lǐng)導(dǎo)下……

我個人看完這場鬧劇后的態(tài)度是：政策與很多東西掛鉤，不止政治經(jīng)濟，但不一定與真正的科學(xué)證據(jù)緊密結(jié)合。作為普羅大眾，我們需要多了解歷史和經(jīng)典，多琢磨經(jīng)得住時間和證據(jù)考驗的，而不是看一家之言。讓漂亮國吃漂亮國的飯，讓子彈多飛幾年，飛到漂亮國換帥，看看那時候還會有什么好戲上演。

—— 全文終 ——

（文中用圖來自網(wǎng)絡(luò)）

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遂謙碎碎念

世界是個游戲場

參考文獻：

https://realfood.gov

Statement from the Academy of Nutrition and Dietetics on the Release of the Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030. January 07, 2026. https://www.eatrightpro.org/about-us/who-we-are/public-statements/academy-statement-on-2025-2030-dgas-release