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“三九” 是冬季嚴(yán)寒的核心時(shí)段，此時(shí)氣溫持續(xù)走低，寒氣容易侵入體內(nèi)，導(dǎo)致人體免疫力下降、脾胃功能減弱，稍不注意就可能出現(xiàn)畏寒怕冷、腸胃不適等問(wèn)題。作為熱愛(ài)美食的人，我始終相信，冬季養(yǎng)生的關(guān)鍵在于 “吃對(duì)食、喝對(duì)飲、避禁忌”，用飲食調(diào)理身體，搭配健康的生活習(xí)慣，才能在最冷的日子里保持安康。今天就和大家詳細(xì)分享，三九期間必吃的 2 樣溫補(bǔ)食材、必喝的 1 杯暖茶，以及 3 件堅(jiān)決不能做的事，跟著做就能安穩(wěn)過(guò)冬，減少不適。

吃 2 樣：溫補(bǔ)食材護(hù)陽(yáng)氣 越吃越暖

羊肉

羊肉是三九進(jìn)補(bǔ)的 “黃金食材”，性溫味甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B 族以及鐵、鋅等礦物質(zhì)，能溫補(bǔ)氣血、驅(qū)寒暖身、滋養(yǎng)脾胃，尤其適合冬季畏寒怕冷、手腳冰涼的人食用。挑選羊肉時(shí)，優(yōu)先選擇羊肋排或羊腿肉，羊肋排肥瘦相間，燉煮后肉質(zhì)軟爛入味，羊腿肉瘦肉較多，適合喜歡清淡口感的人。處理羊肉時(shí)，用冷水浸泡 1 小時(shí)去除血水，再放入沸水中焯水，加入 2 片生姜和少量料酒，能有效去除膻味，保留羊肉的鮮香。

推薦做法是清燉羊肉湯，準(zhǔn)備羊肋排 500 克、白蘿卜 1 根、生姜 5 片、蔥段 2 段、枸杞 1 小把。羊肉焯水后撈出，放入砂鍋中，加入足量清水，放入生姜和蔥段，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 小時(shí)。白蘿卜去皮切滾刀塊，在羊肉燉至八分熟時(shí)加入鍋中，繼續(xù)燉 30 分鐘，最后加入枸杞，加少量鹽調(diào)味即可。白蘿卜能中和羊肉的油膩，還能清熱生津，二者搭配，滋補(bǔ)又不易上火，燉好的羊肉湯清亮濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，喝一口暖遍全身。

山藥

山藥性平味甘，含有豐富的黏液蛋白、淀粉酶以及多種維生素和礦物質(zhì)，兼具健脾養(yǎng)胃、益氣養(yǎng)陰的功效。冬季飲食多油膩，加上寒氣刺激，脾胃功能容易受損，適量吃山藥能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化能力，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，為身體補(bǔ)充能量。挑選山藥時(shí)，優(yōu)先選擇鐵棍山藥，其肉質(zhì)細(xì)膩、黏液豐富，營(yíng)養(yǎng)成分更集中，口感也更綿密。

山藥的做法多樣，適合不同場(chǎng)景食用。早餐可以做山藥小米粥，將山藥去皮切小塊，與小米一起放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮 40 分鐘，煮至粥體黏稠即可，口感順滑易消化，能為一天的工作生活提供溫暖能量。正餐可以做山藥燉排骨，排骨焯水后放入砂鍋，加入生姜和清水燉 1 小時(shí)，山藥去皮切滾刀塊，放入鍋中繼續(xù)燉 30 分鐘，加少量鹽和生抽調(diào)味，排骨軟爛、山藥綿密，營(yíng)養(yǎng)均衡又美味。此外，蒸山藥也是不錯(cuò)的選擇，將山藥洗凈后放入蒸鍋中蒸 20 分鐘，直接食用能最大程度保留其營(yíng)養(yǎng)成分，口感清甜軟糯。

喝 1 茶：驅(qū)寒暖身不寒涼 每天 1 杯剛剛好

生姜紅棗茶

生姜紅棗茶是三九期間的 “驅(qū)寒神器”，生姜性溫，能發(fā)散寒氣、溫通經(jīng)絡(luò)，紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，二者搭配，既能驅(qū)寒暖身，又能滋養(yǎng)氣血，改善冬季手腳冰涼、面色暗沉的問(wèn)題。制作生姜紅棗茶時(shí)，選擇老生姜，驅(qū)寒效果比嫩生姜更好，紅棗建議去核，避免上火，還能讓口感更細(xì)膩。

具體做法是，取 3-5 片老生姜、5-6 顆紅棗，紅棗提前用溫水泡 10 分鐘，去除表面灰塵。將生姜和紅棗放入鍋中，加入 500 毫升清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮 10 分鐘，讓生姜的辛辣味和紅棗的甜味充分釋放。如果喜歡甜味，可以加入少量紅糖，攪拌至融化后關(guān)火。這款茶適合每天上午飲用，能為身體補(bǔ)充陽(yáng)氣，抵御一天的寒氣，注意睡前不宜飲用，以免影響睡眠質(zhì)量。此外，還可以根據(jù)個(gè)人體質(zhì)加入一兩片陳皮，既能增加風(fēng)味，又能幫助消化，讓驅(qū)寒效果更佳。

3 件事堅(jiān)決不做：遠(yuǎn)離寒氣 守護(hù)健康

不穿露腰露腳脖衣物

腰腹和腳脖是人體陽(yáng)氣匯聚的重要部位，腰腹有丹田，腳脖分布著眾多穴位，這些部位對(duì)寒氣非常敏感。三九期間氣溫極低，露腰露腳脖會(huì)讓寒氣直接侵入體內(nèi)，導(dǎo)致宮寒、關(guān)節(jié)疼痛、感冒等問(wèn)題，還會(huì)影響脾胃功能，降低身體對(duì)溫補(bǔ)食材的吸收效果。日常穿搭應(yīng)選擇高腰褲、長(zhǎng)襪，鞋子以保暖防滑的靴子為主，即使在室內(nèi)，也盡量避免穿著過(guò)薄或暴露的衣物，保持腰腹和腳脖的溫暖，才能讓身體更好地抵御寒氣。

不吃過(guò)多生冷食物

冬季脾胃功能較弱，生冷食物會(huì)刺激腸胃黏膜，導(dǎo)致腸胃收縮，影響消化液分泌，不僅會(huì)引起腹痛、腹瀉等不適，還會(huì)加重體內(nèi)寒氣，抵消溫補(bǔ)食材的功效。三九期間應(yīng)減少冰淇淋、冷飲、生魚(yú)片、涼拌菜等生冷食物的攝入，即使是水果，也盡量選擇橘子、橙子、獼猴桃等溫性品種，吃前可以用溫水泡一會(huì)兒，降低寒涼刺激。如果想吃梨等寒性水果，可以將其蒸熟后食用，既能保留營(yíng)養(yǎng)，又能減少對(duì)腸胃的負(fù)擔(dān)。

不熬夜透支陽(yáng)氣

冬季是人體 “養(yǎng)藏” 的季節(jié)，夜晚是陽(yáng)氣修復(fù)和儲(chǔ)存的關(guān)鍵時(shí)段。熬夜會(huì)消耗人體大量陽(yáng)氣，導(dǎo)致免疫力下降，讓寒氣更容易侵入體內(nèi)，還會(huì)影響脾胃運(yùn)化功能，即使吃再多溫補(bǔ)食材，也難以達(dá)到理想的養(yǎng)生效果。建議每天晚上 11 點(diǎn)前入睡，保證 7-8 小時(shí)的睡眠時(shí)間，睡前可以用 40℃左右的溫水泡腳 15 分鐘，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解一天的疲勞，幫助快速入睡。睡前應(yīng)避免玩手機(jī)、看電腦等電子產(chǎn)品，減少光線刺激，讓身體進(jìn)入放松狀態(tài)，更好地完成修復(fù)。

三九期間的養(yǎng)生，離不開(kāi)飲食和生活習(xí)慣的雙重配合。多吃羊肉、山藥等溫補(bǔ)食材，為身體補(bǔ)充能量和陽(yáng)氣；常喝生姜紅棗茶，驅(qū)寒暖身、滋養(yǎng)氣血；避開(kāi)露腰露腳脖、吃生冷食物、熬夜這 3 件事，減少寒氣侵入。作為熱愛(ài)美食的人，我始終認(rèn)為，養(yǎng)生不是枯燥的禁忌，而是通過(guò)合理的飲食搭配，讓身體在寒冷的冬季依然能保持活力。遵循這些方法，就能安穩(wěn)度過(guò)三九寒天，一冬安康少遭罪。