浙江
冷空氣幾度南下，你家吃上霜打青菜了嗎？
最近，一碗 霜打青菜 成了蕭山人飯桌上的常客——
網(wǎng)友@走在微風里
到家有熱呼呼的飯菜吃，很知足
網(wǎng)友@Tina..
這盤青菜，炒到我的心尖上了，好吃
網(wǎng)友們一致表示，霜打過的青菜又甜又糯，不管是煮還是炒、下面條還是配年糕，都很好吃。
網(wǎng)友@喝可樂會瘦
吃什么都不如冬天里的一碗青菜
網(wǎng)友@獅子座
現(xiàn)在的青菜隨便炒炒都好吃
霜打青菜為什么格外好吃？
所謂霜打菜，是指經(jīng)過霜凍作用的露天蔬菜。在低溫的催化下，蔬菜內部的淀粉轉化為糖分，入口更甜、風味愈濃，成為季節(jié)的饋贈。
據(jù)了解，本地菜場的霜打菜價格親民，每斤多在2-3元之間，與普通蔬菜價格持平甚至略低。
不過，并非所有蔬菜都能成為霜打菜。常見的有菠菜、小白菜、青菜、蘿卜等，多為根莖類或葉菜類。它們能在霜凍中通過生理調節(jié)適應寒冷，從而提升口感。
對很多人來說，吃霜打菜不只為了那一口甜，更像一種入冬的儀式。
圖據(jù)網(wǎng)友@走在微風里
來源：蕭內網(wǎng)友、杭州發(fā)布
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