齊魯晚報·齊魯壹點記者 周小涵

近日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于36批次食品不合格情況的通告。

通告稱，省市場監(jiān)管局對保健食品、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、罐頭、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、特殊醫(yī)學用途配方食品、調(diào)味品、飲料、嬰幼兒配方食品共2725批次樣品進行了監(jiān)督抽檢，其中合格產(chǎn)品2689批次，不合格產(chǎn)品36批次。

部分抽檢不合格食品：

棗莊鴻程水業(yè)有限公司飲用純凈水銅綠假單胞菌超標；

沂水縣洪海油坊花生油黃曲霉毒素B1超標；

滄州興滄園食品有限公司無核蜜棗（果脯類）二氧化硫殘留量超標；

青島九如食品廠肘花小火腿山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標；

安徽國潤健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司甘蔗馬蹄飲檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）；

寧晉縣金日昇食品廠江米條（油炸類）酸價（以脂肪計）（KOH）超標；

淄博萬香泉香油有限公司小磨香油酸價（KOH）超標；

諸城市康惠爾食品有限公司黑椒味純?nèi)饽c（速凍生制）檢出誘惑紅；

平邑縣新星食品有限公司水果罐頭（菠蘿罐頭）檢出檸檬黃；

通告稱，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

特別提示消費者，在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)通告中所涉不合格產(chǎn)品時，請撥打12345熱線電話進行投訴或舉報。

部分不合格項目小知識

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。長期食用銅綠假單胞菌超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴拾b飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。

黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴适称分姓婢舅叵蘖俊罚℅B 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生油中的最大限量值為20μg/kg。

酸價

酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇等異味。長期攝入酸價超標嚴重的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴矢恻c、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為5mg/g?！吨ヂ橛汀罚℅B/T 8233—2018）中規(guī)定，芝麻香油（一級）中酸價（以KOH計）的最大限量值為2.5mg/g。

誘惑紅

誘惑紅，別名艷紅、阿落拉紅，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。長期食用誘惑紅超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760—2014）中規(guī)定，速凍調(diào)理肉制品（生制）中不得使用誘惑紅。

檸檬黃

檸檬黃又名食用黃色4號，屬于水溶性偶氮化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。長期食用檸檬黃超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，水果罐頭中不得使用檸檬黃。

二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760—2024）中規(guī)定，蜜餞中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大使用量為0.35g/kg，鮮水產(chǎn)（僅限于海水蝦蟹類）中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大使用量為0.1g/kg。

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規(guī)定，熟肉制品（08.03.08肉罐頭類除外、肉灌腸類除外）中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）最大使用量為0.075g/kg。甘蔗馬蹄飲該批次產(chǎn)品標簽標示“無防腐劑”。

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