極目新聞評(píng)論員 屈旌

近日，多家奶茶品牌店員發(fā)布的“手打奶茶”視頻引發(fā)熱議。視頻里，徒手捶打冰塊、直接攪動(dòng)奶茶等操作，讓不少消費(fèi)者直呼“難以接受”。涉事品牌紛紛澄清，稱視頻只是店員跟風(fēng)“玩�！�，強(qiáng)調(diào)門店出餐嚴(yán)禁此類操作，還有品牌稱，視頻發(fā)布者并非該店員工，為附近門店冒用定位。

網(wǎng)絡(luò)視頻截圖

作為消費(fèi)者，實(shí)在無(wú)法理解拍攝這類玩梗視頻的初衷。品牌茶飲的店員，穿著辨識(shí)度極高的工服，在大家眼熟的店內(nèi)環(huán)境里，刻意表演徒手抓料、攪拌奶茶的戲碼，一點(diǎn)都不好玩，只會(huì)令人作嘔。

奶茶是入口的東西，最重要的是安全和美味，這種顯而易見極不衛(wèi)生的操作，在看到的那一瞬間，就會(huì)擊碎大家對(duì)品牌的信任，讓人忍不住懷疑：平時(shí)喝到的飲品，真的能保證制作過(guò)程干凈規(guī)范嗎？

即便多個(gè)品牌辯稱，員工拍視頻是個(gè)人行為，非營(yíng)業(yè)時(shí)間，使用的是廢棄物料，但食品安全從來(lái)不是“營(yíng)業(yè)時(shí)段才遵守”的彈性規(guī)則，而是貫穿于食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)所有時(shí)段、一切操作之中的鐵律。據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，直接入口食品的制備必須避免手部直接接觸，更不用說(shuō)將手伸入容器內(nèi)攪拌，哪怕只是“擺拍”“玩�！�，也構(gòu)成了明確的違規(guī)示范，可見部分從業(yè)人員對(duì)職業(yè)缺乏敬畏，規(guī)則意識(shí)嚴(yán)重匱乏。

而這樣奇怪的風(fēng)氣，竟然還在茶飲界擴(kuò)散開來(lái)，引來(lái)各路人馬爭(zhēng)相模仿，暴露的是整個(gè)行業(yè)對(duì)衛(wèi)生規(guī)范的輕慢與僥幸，對(duì)食品安全制度的無(wú)知和漠視，這樣的經(jīng)營(yíng)態(tài)度和職業(yè)操守，比一兩次偶然的衛(wèi)生失誤更值得警惕。有網(wǎng)友問(wèn)得犀利：“這樣起號(hào)，對(duì)得起良心嗎？”的確，如果為了多幾個(gè)點(diǎn)贊，薅一些流量，就能拿食品安全開玩笑，那么在日常操作中，是否也會(huì)有為了方便快捷而放松衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況？

品牌目前的回應(yīng)，多為“切割”和解釋，未能從根本上消除公眾憂慮。無(wú)論是員工個(gè)人追逐網(wǎng)絡(luò)熱梗，還是門店試圖借此引流，都注定是玩火自焚的危險(xiǎn)游戲，不僅挑戰(zhàn)了法律法規(guī)，辜負(fù)了消費(fèi)者信念，更凸顯出行營(yíng)銷理念的跑偏，經(jīng)營(yíng)管理的漏洞。非營(yíng)業(yè)時(shí)段的操作該如何監(jiān)督？廢棄材料應(yīng)該如何規(guī)范處理？品牌的內(nèi)部培訓(xùn)與日常監(jiān)管是否真正到位？這些問(wèn)題值得整個(gè)行業(yè)反思，并以行動(dòng)給出答案。

流量再誘人，也不能拿食品安全玩梗，更不能擊穿信任底線。如果消費(fèi)者以后看到“手打奶茶”的字樣，想起的都是“徒手操作”的骯臟，整個(gè)行業(yè)都會(huì)為這種輕率、短視的行為付出代價(jià)。茶飲界應(yīng)該以此為戒，事后辯解不如事前防范，跟風(fēng)玩梗不如恪守規(guī)范，別再用那些惡心的“爛�！保淮未翁魬�(zhàn)消費(fèi)者的忍耐力了。

（來(lái)源：極目新聞）