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為筑牢特殊群體食品安全防線，南部縣市場監(jiān)督管理局緊扣國、省、市食品安全工作部署，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型為抓手，持續(xù)深化“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”模式創(chuàng)新，推動(dòng)全縣學(xué)校（含中小學(xué)、幼兒園）食堂及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂全面接入“一鍵溯”智慧監(jiān)管平臺(tái)，用科技為“一老一小”的舌尖安全裝上“智慧安全閥”。

01

協(xié)同發(fā)力，破解傳統(tǒng)監(jiān)管難題

作為全省食品安全智慧監(jiān)管典型案例培育地區(qū)，我局依托已構(gòu)建的“3+N”網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管體系，聯(lián)合教育、民政等多部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，精準(zhǔn)破解傳統(tǒng)監(jiān)管“人力有限、覆蓋不全、響應(yīng)滯后”的痛點(diǎn)難點(diǎn)。為推動(dòng)智慧監(jiān)管落地見效，工作人員通過政策宣貫會(huì)、上門手把手指導(dǎo)、技術(shù)專人幫扶等多種舉措，積極協(xié)調(diào)服務(wù)商提供定制化安裝方案，全程打通設(shè)備調(diào)試、網(wǎng)絡(luò)對(duì)接、數(shù)據(jù)錄入等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有效引導(dǎo)經(jīng)營主體從“要我接入”的被動(dòng)接受，向“我要接入”的主動(dòng)轉(zhuǎn)變。如今，全縣校園及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的食材清洗、切配烹飪、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)，均被納入AI智能監(jiān)控的“全景視野”。

02

云端哨兵，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管精準(zhǔn)高效

智慧監(jiān)管平臺(tái)搭載的AI智能識(shí)別系統(tǒng)，如同“云端哨兵”24小時(shí)不間斷值守，精準(zhǔn)捕捉未規(guī)范佩戴口罩帽子、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、垃圾桶未加蓋、生熟混放等10余種違規(guī)行為。通過分級(jí)預(yù)警機(jī)制，系統(tǒng)會(huì)將違規(guī)信息實(shí)時(shí)推送給機(jī)構(gòu)管理員和監(jiān)管人員，形成“智能抓拍—線上督辦—整改反饋—復(fù)核銷號(hào)”的完整閉環(huán)管理鏈條。監(jiān)管人員只需通過電腦或手機(jī)登錄平臺(tái)，就能開展“云端巡查”，單人日均監(jiān)管效率較傳統(tǒng)現(xiàn)場檢查模式提升4倍以上，成功實(shí)現(xiàn)監(jiān)管從“人海戰(zhàn)術(shù)”向“精準(zhǔn)靶向”的跨越式轉(zhuǎn)變。與此同時(shí)，群眾只需掃描食堂公示的二維碼，通過“掃碼看后廚”功能就能隨時(shí)查看操作間實(shí)時(shí)畫面，直觀監(jiān)督食品安全狀況，真正構(gòu)建起“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督”的多元共治新格局。

03

全域覆蓋，食安防線持續(xù)筑牢

截至目前，全縣校園和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂智慧監(jiān)管平臺(tái)接入率已實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋，食品安全操作不規(guī)范問題發(fā)生率顯著下降，“一老一小”飲食安全保障網(wǎng)越織越牢。

下一步，我局將持續(xù)深化智慧監(jiān)管應(yīng)用，進(jìn)一步拓展數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析、風(fēng)險(xiǎn)趨勢研判等功能，以科技賦能食品安全治理能力提升，全力守護(hù)“一老一小”吃得安心、吃得放心，持續(xù)擦亮“果真食安”南部縣金字招牌。

來源：南部縣市場監(jiān)督管理局

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