2026年1月3日，新年陽(yáng)光澄澈，難得的好天氣。小編與安慶自媒體聯(lián)盟的眾多達(dá)人，還有來(lái)自德國(guó)的國(guó)際友人，一起踏上了一段尋味之旅——目的地，是深植于無(wú)數(shù)安慶人記憶深處的味道之源：胡玉美。

在位于黃土坑的胡玉美公司總部，大家暢聊對(duì)胡玉美的印象，參觀了核心車間，看著一罐罐胡玉美醬是如何在工人和機(jī)械的配合下漸漸成型。隨后來(lái)到廠區(qū)的曬場(chǎng)。那是一片開闊的曬場(chǎng)，無(wú)數(shù)陶缸整體排列，令人印象深刻。走近時(shí)，一股濃郁、復(fù)雜而沉穩(wěn)的醬香彌漫四周。

下午，我們又來(lái)到安慶古城四牌樓的胡玉美老店。古色古香的建筑風(fēng)格，有一種歷史的厚重感。當(dāng)試吃的醬菜被一一端出：色澤鮮亮，脆嫩得當(dāng)，入口咸香之余，泛起微微的辣魚絲絲回甘，正是記憶中的老味道。

在店內(nèi)，我們還見到了古建筑遺存——石箍門。據(jù)了解，它建于清道光年間，全稱為漢白玉全框架石箍門。該建筑為漢白玉材質(zhì)、全框架式結(jié)構(gòu)、高度超過3米，從上往下分別為門楣、雀替、門柱、須彌座柱礎(chǔ)、金磚，簡(jiǎn)約古樸，寓意吉祥。

據(jù)推測(cè)，石箍門為胡玉美醬園的大門，是安慶城區(qū)現(xiàn)存最早的商業(yè)建筑。它見證著安慶繁華之地的滄桑變遷，具有十分重要的建筑價(jià)值和歷史文化價(jià)值。

胡玉美公司董事長(zhǎng)、省級(jí)非遺傳承人顏志勇先生，與皖江文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪軍先生，在這扇石箍門前，圍繞胡玉美的往事與未來(lái)，展開了一場(chǎng)誠(chéng)摯的對(duì)談。

一扇門，連結(jié)了過往與未來(lái)；一匙醬，釀進(jìn)了技藝與堅(jiān)守。

這一次新年尋味，我們尋得的，遠(yuǎn)不止于舌尖的老味道。胡玉美的故事，恰似它缸中歷經(jīng)日曬夜露的醬——在不動(dòng)聲色的時(shí)光里，靜靜醞釀。愈久，愈是醇厚；愈沉淀，愈有穿透歲月的力量。

信息來(lái)源：精彩安慶綜合

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