1 月 4 日消息，大家還記得去年夏天火遍全網(wǎng)的特斯拉餐廳嗎？開業(yè)還不到半年，居然就涼得差不多了。

曾經(jīng)繞著街區(qū)排幾小時(shí)隊(duì)的盛況徹底消失，連當(dāng)初最吸睛的 Optimus 機(jī)器人都不見了蹤影，明星主廚也悄悄跑路了。

回顧當(dāng)初盛況，去年 7 月，特斯拉在洛杉磯圣莫尼卡大道開了首家超級(jí)充電餐廳，那一會(huì)可真是真的熱鬧。

圖源：微博

復(fù)古未來主義的銀色外觀，搭配霓虹燈和巨型 8K LED 屏幕，里面既有 80 個(gè) V4 超充樁，又有 250 多個(gè)用餐座位，甚至還有汽車影院功能。

開業(yè)當(dāng)天，有人提前 13 小時(shí)就去排隊(duì)，6 小時(shí)內(nèi)餐飲加充電收入就飆到近 5 萬美元，比旁邊麥當(dāng)勞全天流水還高不少。尤其是兩臺(tái) Optimus 機(jī)器人現(xiàn)場(chǎng)送爆米花，成了打卡必拍項(xiàng)目，海外短視頻平臺(tái)上全是相關(guān)探店視頻。

可誰能想到，短短半年時(shí)間，這家被馬斯克稱為洛杉磯最酷打卡地的餐廳，就變成了拍蒼蠅的空殼子。

最近有記者實(shí)地探訪，發(fā)現(xiàn)停車場(chǎng)使用率連五成的達(dá)不到，餐廳里顧客寥寥無幾，擦桌子、搞衛(wèi)生的員工數(shù)量居然比食客還多。

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更扎心的是，當(dāng)初的流量擔(dān)當(dāng) Optimus 機(jī)器人早就沒了蹤影，明星主廚埃里克·格林斯潘也離職了，連他社交賬號(hào)里關(guān)于特斯拉餐廳的內(nèi)容都刪得一干二凈，鬧得跟分手刪合照似的。

曾經(jīng)的招牌培根、和牛辣醬杯這些菜品要么下架，要么經(jīng)常售罄，徹底沒了當(dāng)初的風(fēng)光。長此以往，顧客的口碑很難不崩，去過的人幾乎都在吐槽。

菜品供應(yīng)特別不穩(wěn)定，想吃個(gè)漢堡、熱狗，十回有八回都售罄，全看運(yùn)氣；好不容易等到餐，拿到手要么是涼的，面包還軟塌塌的，完全沒胃口。

而且開業(yè)初期吹得天花亂墜的充電 + 觀影 + 機(jī)器人送餐，實(shí)際體驗(yàn)差到不行，效率低得離譜，最后全變成了排隊(duì)等充電、排隊(duì)等吃飯，當(dāng)初承諾的科技感壓根沒兌現(xiàn)。

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在小雷看來，特斯拉餐廳的人流大幅縮減，根本不意外，而是從一開始就埋下了隱患。

首先小雷認(rèn)為最致命的，就是把噱頭當(dāng)成了核心競(jìng)爭(zhēng)力。馬斯克想靠科技大佬跨界、機(jī)器人服務(wù)、復(fù)古賽博風(fēng)這些標(biāo)簽吸引客流，但忘了餐飲行業(yè)的本質(zhì)是好吃、實(shí)惠、服務(wù)到位。

結(jié)果呢？13.5 美元一個(gè)的漢堡（折合人民幣 90 多塊），8 美元一杯的奶昔，價(jià)格比普通快餐貴了一倍多，味道卻被美食評(píng)論家吐槽毫無記憶點(diǎn)。

大家圖個(gè)新鮮排一次隊(duì)可以，想讓人家反復(fù)來消費(fèi)，顯然不現(xiàn)實(shí)。

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其次，Optimus 機(jī)器人從吸睛神器變成了棄子，其實(shí)還是因?yàn)榧夹g(shù)噱頭撐不起商業(yè)運(yùn)營。當(dāng)初這兩臺(tái)機(jī)器人負(fù)責(zé)遞爆米花，看著很酷炫，實(shí)際卻是個(gè)繡花枕頭。

有海外博主稱，餐廳里的金屬柜臺(tái)會(huì)讓 5G 信號(hào)衰減，機(jī)器人經(jīng)常連不上網(wǎng)；爆米花撒地上就會(huì)打滑，它自己還沒法應(yīng)對(duì)；每 5 分鐘就得人工補(bǔ)料、擦地，原本想省人力，結(jié)果反而多雇了人。

后來更是因?yàn)樘厮估瓩C(jī)器人手部設(shè)計(jì)有技術(shù)難題，整個(gè) Optimus 項(xiàng)目都暫時(shí)停產(chǎn)了，餐廳里的機(jī)器人自然也就撤了。

小雷覺得，實(shí)驗(yàn)室里的技術(shù) demo，和真實(shí)商業(yè)場(chǎng)景里的穩(wěn)定運(yùn)營，完全是兩碼事。馬斯克一開始還吹牛皮說要在全球開幾十家分店，甚至上海都預(yù)留了地塊，現(xiàn)在洛杉磯店都快撐不下去了，擴(kuò)張計(jì)劃自然也就沒了下文。

科技公司跨界做餐飲可以，但做餐飲的核心是好吃又便宜，做零售關(guān)鍵還得是劃算，做服務(wù)行業(yè)得讓顧客體驗(yàn)好、覺得舒服。

靠噱頭或許能火一時(shí)，但想長久運(yùn)營，終究還是要靠硬實(shí)力。

你們覺得特斯拉餐廳還有機(jī)會(huì)翻盤嗎？有家人們?nèi)ンw驗(yàn)過嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)聊聊~

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