齊魯晚報·齊魯壹點記者 周小涵

近期，貴州省市場監(jiān)管局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餅干、餐飲食品等24大類食品，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料等6大類食品中37批次樣品不合格。不合格項目涉及大腸菌群、銅綠假單胞菌等。

部分不合格食品：

1.綏陽縣林源山泉水有限公司林源山泉飲用天然泉水 銅綠假單胞菌超標；

2.德江縣牛角山泉水有限公司牛角山泉包裝飲用水 耗氧量（以O(shè)2計）超標；

3.綏陽縣寬闊水源泉有限公司寬闊水源泉包裝飲用水 銅綠假單胞菌超標；

4.六盤水市紅果韓福家包谷酒廠苦蕎酒 甲醇超標；

5.湖南省鳳凰縣鑫暉薯業(yè)有限責任公司蕨根粉 鉛（以Pb計）超標；

6.匯川區(qū)團澤鎮(zhèn)友陽粉絲廠紅薯粉皮（淀粉制品） 檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）；

7.貴州最美田園商貿(mào)有限公司包裝飲用水 銅綠假單胞菌超標；

8.貴州麓溪山泉水有限公司銅河洞山泉水 銅綠假單胞菌超標；

9.煙臺凱斯蒂隆葡萄酒有限公司丹墨莊園桃紅葡萄酒 檢出三氯蔗糖；

10.德江縣樂樂美飲料有限公司樂樂美包裝飲用水 銅綠假單胞菌超標；

通告稱，對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法及時處理。

部分不合格項目小知識

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大?！妒称钒踩珖覙藴拾b飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

耗氧量（以O(shè)2計）

耗氧量指的是每升水中在一定條件下被氧化劑氧化時消耗的氧化劑量，折算為氧的毫克數(shù)表示還原性物質(zhì)。水中還原性物質(zhì)包括無機物和有機物，主要是有機物，因此耗氧量能間接反映水受有機污染的程度，是評價水體受有機物污染總量的一項綜合指標?！妒称钒踩珖覙藴拾b飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量（以O(shè)2計）的最大限量值為2.0mg/L。包裝飲用水中耗氧量（以O(shè)2計）超標的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法徹底凈化水質(zhì)，也有可能是水源受到過量有機物的污染。

甲醇

甲醇為無色、透明、易流動、易揮發(fā)的可燃液體，其物理性質(zhì)與乙醇極為相近，可與乙醇以任意比例互溶，具有與乙醇相似的氣味，飲用時僅憑口感無法區(qū)分。甲醇具有毒性，經(jīng)人體代謝產(chǎn)生甲醛和甲酸，對人體產(chǎn)生一定傷害，可能會出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐，以及視線模糊的癥狀，更嚴重的可能會導致失明，甚至危及生命?！妒称钒踩珖覙藴收麴s酒及其配制酒》（GB 2757—2012）中規(guī)定，糧谷類蒸餾酒及其配制酒中甲醇的最大限量值為0.6g/L?？嗍w酒中甲醇超標的原因，可能是生產(chǎn)者對產(chǎn)品分類界定不清，未將生產(chǎn)過程中生成的甲醇有效控制在標準限量值內(nèi)，也可能存在采用工業(yè)乙醇勾兌的違法行為。

鉛（以Pb計）

鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長期攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，影響人體神經(jīng)系統(tǒng)的許多功能，危害人體健康。

三氯蔗糖

三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，也是最接近蔗糖的一種甜味劑。大部分研究認為三氯蔗糖是相對安全的食品添加劑，但近年來也有研究發(fā)現(xiàn)三氯蔗糖及其水解產(chǎn)物具有一定毒性，因此其安全性還需進一步研究。

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