文/林歌

郟縣，位于河南省中部，是漢留侯張良故里，縣域文化資源可以概括為“一縣、兩遺、四地、四寶、六鄉(xiāng)、六絕”。

“一縣”即千年古縣。

郟縣從建制至今已跨越了兩千三百多年的漫長(zhǎng)歲月。

它不像洛陽(yáng)、開(kāi)封那樣名聲顯赫，卻有著自己獨(dú)特的文化氣質(zhì)。

聯(lián)合國(guó)地名專家組在評(píng)定“千年古縣”時(shí)，看重的不只是行政建制的悠久，更是文化的傳承與積淀。

郟縣恰恰符合這一標(biāo)準(zhǔn)，其文脈從古至今從未斷絕*，從春秋時(shí)期的“夾”地到秦漢的“郟縣”，名稱雖有變化，但文化根基卻愈加深厚。

在這里，歷史不是博物館里的展品，而是流淌在街巷間、餐桌上的活態(tài)存在。

這正是“千年古縣”的真正內(nèi)涵。

時(shí)間在這里沉淀為一種可感知、可品味的生活方式。

“兩遺”，即郟縣大銅器、姚莊金鑲玉兩個(gè)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

在郟縣，兩朵國(guó)家級(jí)非遺之花綻放著奪目光彩。

郟縣大銅器，起源于元明時(shí)期，以磅礴的氣勢(shì)和精湛的技藝聞名。

每逢節(jié)慶，數(shù)十面大鼓、大鐃、大镲齊鳴，聲音震天動(dòng)地，隊(duì)伍行進(jìn)中變換出“鳳凰展翅”“白鶴亮翅”等百余種陣型，場(chǎng)面極為壯觀。

2011年，郟縣大銅器被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

另一項(xiàng)非遺——姚莊金鑲玉制作技藝，則展現(xiàn)了截然不同的藝術(shù)追求。

這項(xiàng)工藝起源于清代乾隆年間，將金絲與玉器完美結(jié)合，通過(guò)在玉器上刻槽、鑲嵌金絲，制成精美絕倫的工藝品。

“玉不琢不成器，金不鑲不成飾”這句行話道出了這門手藝的精髓。

2008年，姚莊金鑲玉制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為郟縣文化軟實(shí)力的重要象征。

“四地”，即全國(guó)知青文化發(fā)祥地、中國(guó)詩(shī)歌創(chuàng)作基地、中國(guó)唐鈞基地、“山兒西”煙基地。

作為全國(guó)知青文化發(fā)祥地，郟縣在知青歷史上占有重要地位。

1955年，毛澤東主席為郟縣寫(xiě)下光輝批示：“農(nóng)村是一個(gè)廣闊的天地，在那里是可以大有作為的?！?/p>

廣闊天地大有作為紀(jì)念館記錄了那段特殊歷史，成為研究知青文化的重要場(chǎng)所。

這里見(jiàn)證了一代人的青春與理想，也保留了珍貴的歷史記憶。

同時(shí)，郟縣還是中國(guó)詩(shī)歌創(chuàng)作基地，文學(xué)氛圍濃厚。這里走出了多位知名詩(shī)人，詩(shī)歌創(chuàng)作活躍，定期舉辦的詩(shī)歌活動(dòng)吸引了全國(guó)詩(shī)人前來(lái)交流。

郟縣的“唐鈞”陶瓷也享有盛譽(yù)，作為中國(guó)唐鈞基地，其陶瓷制作歷史悠久，工藝精湛。

郟縣唐鈞以獨(dú)特的釉色和造型聞名，在中國(guó)陶瓷史上占有重要地位。

而“山兒西”煙基地則展現(xiàn)了郟縣的農(nóng)業(yè)特色，這里的煙葉種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，是當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)作物。

“四寶”，即有4個(gè)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，北宋大文豪蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人的安息地——三蘇園（三蘇祠和墓）、全國(guó)保存最好的縣級(jí)文廟——郟縣文廟、萬(wàn)里茶路重要支點(diǎn)——郟縣山陜會(huì)館、中原地區(qū)第一紅石古寨——臨灃寨。

三蘇園是北宋大文豪蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人的安息地。

園區(qū)內(nèi)的三蘇祠和墓保存完好，歷代文人墨客留下的碑刻、題詠不計(jì)其數(shù)。

每年清明節(jié)和中秋節(jié)，都會(huì)有紀(jì)念活動(dòng)在此舉行，傳承著對(duì)文化先賢的敬仰*。

郟縣文廟則是全國(guó)保存最好的縣級(jí)文廟之一，始建于金代，現(xiàn)存建筑為明清風(fēng)格。

文廟內(nèi)的大成殿、明倫堂等建筑保存完好，雕梁畫(huà)棟，體現(xiàn)了中國(guó)古代建筑的高超技藝。

郟縣山陜會(huì)館見(jiàn)證了明清時(shí)期商業(yè)的繁榮，作為萬(wàn)里茶路的重要支點(diǎn)。

這里曾是山西、陜西商人在河南的重要聚集地。

會(huì)館建筑融合了南北風(fēng)格，雕刻精美，具有很高的藝術(shù)價(jià)值。

臨灃寨則是中原地區(qū)第一紅石古寨，建于明代，全部用當(dāng)?shù)丶t石砌成。

寨墻高大堅(jiān)固，寨內(nèi)街道、民居保存完好，是研究明清時(shí)期中原地區(qū)防御性民居建筑的重要實(shí)物資料。

“六鄉(xiāng)”即中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)、中國(guó)書(shū)法之鄉(xiāng)、中國(guó)詩(shī)歌之鄉(xiāng)、中國(guó)郟縣紅牛之鄉(xiāng)、中國(guó)鑄鐵鍋之鄉(xiāng)、中國(guó)美食之鄉(xiāng)。

作為中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，郟縣的高壽老人比例遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平。

研究表明，這與當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)、飲食習(xí)慣和生活方式密切相關(guān)。

特別是姚莊回族鄉(xiāng)的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水，富含多種對(duì)人體有益的微量元素，被認(rèn)為是長(zhǎng)壽的重要秘訣。

郟縣同時(shí)還是中國(guó)書(shū)法之鄉(xiāng)，書(shū)法傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

從古至今，這里涌現(xiàn)出許多書(shū)法名家，民間書(shū)法愛(ài)好者眾多。

縣城內(nèi)有多處書(shū)法碑林，每年舉辦的書(shū)法比賽和展覽吸引了大量參與者，書(shū)法藝術(shù)在這里得到很好的傳承和發(fā)展。

詩(shī)歌傳統(tǒng)在郟縣同樣深厚，作為中國(guó)詩(shī)歌之鄉(xiāng)，這里誕生了許多著名詩(shī)人。

詩(shī)歌創(chuàng)作氛圍濃厚，詩(shī)歌社團(tuán)活躍，詩(shī)歌已成為郟縣人精神生活的重要組成部分。

郟縣紅牛則是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)品牌，作為中國(guó)郟縣紅牛之鄉(xiāng)，這里的紅牛品種優(yōu)良，肉質(zhì)鮮美。

郟縣鑄鐵鍋歷史悠久，作為中國(guó)鑄鐵鍋之鄉(xiāng)，這里的鐵鍋制作工藝獨(dú)特，產(chǎn)品暢銷全國(guó)。

傳統(tǒng)手工鑄造與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合，使郟縣鐵鍋在市場(chǎng)上具有很強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

作為中國(guó)美食之鄉(xiāng)，郟縣的美食文化豐富多彩，六絕美食只是其中的代表。

這里的小吃、家常菜都很有特色，形成了獨(dú)特的地方飲食文化。

“六絕”即六種絕味美食，燒雞、牛肉、饸饹面、茶水、三燉、豆腐菜。

郟縣的“六絕”美食，每一道都承載著地方文化與歷史記憶。

郟縣燒雞選用本地散養(yǎng)雞，配以二十多種香料，在老湯中慢火燉煮而成。

肉質(zhì)鮮嫩，骨酥肉爛，香氣撲鼻。

其中“謝老婆燒雞”已有百年歷史，制作工藝代代相傳，是郟縣美食的代表之一。

牛肉則以三郎廟牛肉最為著名，選用當(dāng)?shù)丶t牛，經(jīng)過(guò)七十二小時(shí)排酸，再用傳統(tǒng)工藝腌制、鹵制而成。

肉質(zhì)鮮嫩，味道醇厚，是宴席上的佳肴。

郟縣饸饹面歷史悠久，傳說(shuō)與唐代文學(xué)家韓愈有關(guān)。

面條用傳統(tǒng)饸饹床壓制而成，筋道爽滑，配上羊肉熬制的濃湯和特制辣椒油，味道鮮美獨(dú)特。

茶水特指姚莊回族鄉(xiāng)的茶水，用當(dāng)?shù)靥烊坏V泉水沖泡。

水質(zhì)甘甜，富含礦物質(zhì)，配合特色的茶點(diǎn)*，形成了獨(dú)特的茶文化。

三燉是郟縣的特色燉菜，具體有羊肉燉鍋、牛肉燉鍋等，用料講究，火候到位*，湯汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

豆腐菜則是將炸豆腐絲與粉條、蔬菜等一起燉煮，最后澆上辣椒油，味道香辣可口，是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的家常菜。