“冬月十五月正圓，闔家團(tuán)圓福滿全”，今日冬月十五，既是農(nóng)歷十一月的月圓之日，也是臨近年關(guān)的重要節(jié)點(diǎn)。

老輩人常說“冬月十五定年景，歲末祈福盼安寧”，這一天的講究藏著對(duì)歲末安穩(wěn)、新年順?biāo)斓钠谠S。

無(wú)論日常多忙碌，記住“1不空，2不吃，做3事”，再搭配幾道應(yīng)景的吉祥美食，既能順應(yīng)傳統(tǒng)民俗，又能在煙火氣中感受團(tuán)圓暖意。

今天就和大家逐一拆解這些講究，每樣“事”都搭配完整菜譜，簡(jiǎn)單好做，輕松解鎖冬月十五的儀式感。

一、先記“1不空”：不空餐桌，闔家團(tuán)圓聚福氣

冬月十五恰逢月圓，“圓”象征著團(tuán)圓、圓滿，這里的“1不空”，核心是“不空餐桌、不空家人”。

老輩人認(rèn)為，這一天無(wú)論多忙，都要讓家人聚在一起吃一頓熱乎飯，餐桌擺滿家常菜，不留下空位，寓意“闔家團(tuán)圓、福氣不散”。

若實(shí)在有人在外奔波，也要留一副碗筷、擺一個(gè)座位，象征“心在一起、福氣相連”。

從生活常識(shí)來說，冬月天寒，家人圍坐共享美食，既能驅(qū)散寒意，又能增進(jìn)感情。一張擺滿熱菜的餐桌，不僅是味蕾的滿足，更是心靈的慰藉，為歲末的忙碌添一份溫暖底色。

二、再守“2不吃”：順應(yīng)冬藏，護(hù)養(yǎng)身心迎歲末

冬月的核心養(yǎng)生原則是“冬藏”，“2不吃”正是順應(yīng)這一規(guī)律，既護(hù)養(yǎng)身心，也藏著對(duì)新年健康的期許。

第一不吃：不吃生冷寒涼食物。冬月寒氣盛，生冷食物會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)，比如冰水果、生拌菜等，容易讓寒氣侵入；

第二不吃：不吃過咸過辣食物。過咸傷津、過辣耗氣，冬月需溫潤(rùn)滋養(yǎng)，清淡飲食才能讓身體安穩(wěn)過冬。

這兩條規(guī)矩看似簡(jiǎn)單，卻藏著老輩人的生活智慧。冬月十五作為年關(guān)前的“養(yǎng)生節(jié)點(diǎn)”，守住飲食底線，才能以健康的狀態(tài)迎接新年。

三、必做“3事”：每事藏吉兆，美食相伴迎福氣

“做3事”是冬月十五迎新接福的核心，每一件事都能搭配應(yīng)景美食，讓傳統(tǒng)儀式感融入日常煙火。這3件事分別是：做一道團(tuán)圓硬菜、做一份祈福甜品、和家人共品暖飲，既貼合民俗，又簡(jiǎn)單易操作。

第一事：做一道香菇燜雞——寓意“吉慶有余，闔家安康”

冬月十五吃雞肉，寓意“吉祥如意”，搭配“香菇”（諧音“香?！保?，雙重吉祥加持，是團(tuán)圓餐桌上的必備硬菜。香菇燜雞做法家常，肉質(zhì)軟爛入味，湯汁濃郁，老人孩子都愛吃。

菜譜：香菇燜雞（1份）

【食材準(zhǔn)備】：三黃雞半只（約500克，肉質(zhì)細(xì)嫩）、干香菇6朵、姜片5片、蔥段2段、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5粒、料酒1勺、鹽適量、熱水適量。

【關(guān)鍵做法】：1. 三黃雞洗凈，切成3厘米見方的塊，冷水下鍋，加2片姜、1勺料酒焯水，撇去浮沫后撈出用溫水沖洗干凈；

2. 干香菇用溫水泡發(fā)30分鐘，洗凈后切十字花刀（方便入味），泡香菇的水過濾備用；3. 熱鍋冷油，放入剩余姜片、蔥段爆香，倒入雞塊翻炒至表面微黃；

4. 加生抽、老抽、冰糖翻炒均勻，讓每塊雞肉都裹上糖色；5. 倒入泡香菇的水和適量熱水，沒過雞肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜30分鐘；

6. 最后開大火收汁5分鐘，加適量鹽調(diào)味，翻炒至湯汁濃稠裹在雞肉上即可。

第二事：做一份芝麻湯圓——寓意“月圓人圓，事事圓滿”

冬月十五月圓，吃湯圓象征“人月兩圓”，是祈福的經(jīng)典甜品。選黑芝麻餡，寓意“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，期盼新一年事事順?biāo)臁Ｊ止ぷ鰷珗A不難，軟糯香甜，吃著更有儀式感。

菜譜：芝麻湯圓（10個(gè)份）

【食材準(zhǔn)備】：糯米粉200克、溫水180毫升、黑芝麻50克、白糖40克、黃油30克（或豬油，增香提味）

【關(guān)鍵做法】：1. 先做餡料：黑芝麻放入無(wú)油鍋中，小火翻炒至出焦香，放涼后用搟面杖搟成碎末；加入白糖、融化的黃油，揉成均勻的小丸子（每顆約5克），放入冰箱冷藏10分鐘定型；

2. 糯米粉加溫水，邊加邊攪拌，揉成光滑不粘手的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘（面團(tuán)偏軟更易包餡）；3. 取一小塊面團(tuán)（約15克），捏成“小碗”狀，放入一顆黑芝麻餡，收口后輕輕搓成圓形湯圓；

4. 鍋中加水燒開，放入湯圓，用勺子輕輕推動(dòng)避免粘鍋底，煮至湯圓全部浮起，再煮1分鐘即可撈出（喜歡甜湯的可加少許紅糖調(diào)味）。

暖乎乎的湯圓湯喝一口，從喉嚨暖到胃里，寓意著全家團(tuán)圓、事事圓滿。

第三事：煮一壺紅棗桂圓茶——寓意“紅紅火火，福氣滿堂”

冬月十五和家人圍坐，共品一壺暖飲，是“迎新接?！钡闹匾獌x式。紅棗寓意“紅紅火火”，桂圓寓意“團(tuán)圓圓滿”，搭配在一起煮茶，溫潤(rùn)香甜，能驅(qū)散冬寒，也讓團(tuán)圓時(shí)光更愜意。

菜譜：紅棗桂圓茶（4人份）

【食材準(zhǔn)備】：紅棗10顆、桂圓干8顆、枸杞1小把、冰糖適量、清水1000毫升。

【關(guān)鍵做法】：1. 紅棗去核洗凈，桂圓干去殼備用；2. 砂鍋中加入清水，放入紅棗、桂圓干，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘；

3. 加入枸杞和適量冰糖，再煮5分鐘，至冰糖融化、茶湯變得濃稠紅潤(rùn)即可；4. 煮好后倒入茶壺，趁熱飲用，暖身又暖心。

全家圍坐，邊喝茶邊聊天，聊聊歲末的收獲，說說新年的期許，暖意從舌尖蔓延到心底，這就是冬月十五最愜意的時(shí)光。

四、冬月十五的真諦：團(tuán)圓安康，便是最好的福氣

其實(shí)冬月十五的講究，從來不是繁瑣的規(guī)矩，而是藏在細(xì)節(jié)里的團(tuán)圓期盼。“1不空”是留住家人的陪伴，“2不吃”是守護(hù)身心的安康，“做3事”是把祈福的心意融入美食。

無(wú)論多忙，都別辜負(fù)這月圓之日，哪怕只做一道菜、一碗湯圓，陪家人吃一頓熱乎飯，就是最好的迎新接福。

你家冬月十五有什么特別的習(xí)俗？除了這幾道美食，還有哪些必做的家常美味？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的冬月十五故事和拿手菜譜，讓我們一起交流學(xué)習(xí)，在煙火氣中迎接歲末的安穩(wěn)與新年的福氣！

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