▲網紅山核桃薄脆餅干征服一眾老少，原來這么健康又營養(yǎng)！

新年新氣象，今天，我們給大家推薦一款很好吃、很健康的零嘴兒——網紅山核桃薄脆餅干，薄薄的一小片，吃起來口舌脆香，嘗過的無不喜歡。

▲實拍。

同事Ms徽的兒子，吃過一片就“上頭”。為了得到媽媽手中的一小包山核桃薄脆，竟然拿出了110元壓歲錢換。

另一個同事的孩子，也饞得不行。吃過一片，伸手想再拿時，被媽媽制止了：“這些都是樣品，叔叔要拍照用哦，拍好才可以吃?！庇谑?，他過幾分鐘就跑過來問媽媽：“拍好了嗎？拍好了嗎？”

不要說孩子，如我等大人也是好吃到停不下來的節(jié)奏。

它既是精美的小茶點，也是日常解饞的小零嘴。正規(guī)廠家生產，健康安全，是很有杭州特色的品質伴手禮。西湖邊的一家小店一周就能賣掉一萬包。

▲實拍。

小小餅干，何以有如此魔力？

2025年的最后一天，我們來到了杭州“南宋百寶”的加工廠，為大家打探“網紅餅干”的“秘密”。

▲好物擔當應姐（右）在工廠看山核桃薄脆的制作過程。

▲實拍生產車間。

南宋百寶，是我們合作了10多年的伙伴，熱銷爆款——普陀山月餅、老杭州清明粿，都出自這里。

一到這里，廠長張錦燦就說，年底訂單量爆增，工人都在加班，元旦都調休了。

▲張錦燦。

這款山核桃薄脆餅干的配料很簡單，只有雞蛋清、臨安山核桃、小麥粉，既有動物蛋白、又有植物蛋白。高溫烤制、風干，每一片料都足足的，吃起來又薄又脆又營養(yǎng)。

制作過程

第一步：雞蛋清和面粉按一定比例調整成糊狀，倒入機器，分裝在一個個小格里，八分滿即可。

▲實拍。

第二步：灑入熟的臨安山核桃肉，放烘干機，烤二三十分鐘。

▲實拍。

第三步：用吹干機，細風三百六十度輕吹三四十分鐘。

第四步：分撿包裝。

▲實拍。

經過同事們試吃和市場反饋，我們總共選擇了四款精致小吃：

山核桃薄脆：小麥粉、山核桃仁（添加量≥20%）、蛋清等。

銀杏薄脆：小麥粉、杏仁（添加量≥20%）、蛋清等。

山核桃酥：小麥粉、山核桃仁（添加量≥30%）、新西蘭奶粉、雞蛋液等。

黃精山核桃小米糕：米花、山核桃仁(添加量>10%）、黃精（添加量≥2%）、食用鹽麥芽糖、白砂糖等。

南宋百寶小吃：

山核桃薄脆，180g/盒；杏仁薄脆，180g/盒；黃精山核桃小米酥，120g/盒；山核桃酥，170g/盒。

1.任意2盒，優(yōu)享價76元。

2.四盒禮袋裝（包含山核桃酥、山核桃薄脆、杏仁薄脆、黃精山核桃小米酥各一盒），優(yōu)享價145元。

小提醒：

發(fā)貨之前都是經過嚴格質檢，保證每一片薄脆在發(fā)出時都是完整的，倉庫發(fā)貨也是嚴實填充。

但由于薄脆產品的特性，加上快遞運輸過程中的不可控，不能保證您收貨時產品不碎裂（不影響正常食用），介意的親們慎拍哦。

因為工作關系，我的飯點不準時，所以經常會在包里放一些健康小零食。

這包山核桃薄脆不僅好吃、好香，還營養(yǎng)豐富，既過了對臨安山核桃的癮，又有雞蛋清的高蛋白，還有面粉的香氣。烤熟的，沒有過多的油，吃多了也不怕上火。

馬上要過年了，給家有孩子的朋友送幾份，太討喜了，吃了還向我要。

山核桃薄酥也很好吃，口味如桃酥，咬一口酥脆，最好用碟子接下，免得掉一地哦。

▲山核桃酥。

杏仁薄脆，就是把山核桃替換成了杏仁。銀杏對我們的肺很友好。

黃精山核桃小米糕，軟脆香鮮，是專門為中老年人訂制的。小米養(yǎng)胃，北方人稱之為“賽人參”。黃精更是養(yǎng)生好品。

我家二年級小朋友特別喜歡這一款小零嘴，我都把它當作學習獎勵的。按時完成一項學習計劃，獎勵一小包，對帶娃做作業(yè)的媽媽真的很好用啊。

有一次，當天任務完成了，還想吃，娃來問我，能用十塊錢零花錢買一塊嗎？我說不行；娃又說，那出110塊買一塊吧，看娃出“巨資”買一塊小餅干，就答應了……哈哈，真是個小小吃貨啊。

入口是“喀嚓”一聲的極致薄脆，蛋香與面香迅速鋪開，緊接著，烘烤山核桃特有的濃郁醇香在齒間彌漫開來。它香而不膩，脆而不硬，每一片都是純粹的堅果與谷物之味。既是解饞零嘴，也是雅致茶點，讓人不知不覺便吃完一包，回味之余更覺安心。

我想，山核桃薄脆的魔力，源于它簡單干凈的配料表：蛋清、臨安山核桃仁、小麥粉，沒有復雜的添加劑，僅憑這三樣，經過精準配比與低溫烘烤，便成就了這片迷人的金黃。

文/應巧盈

攝/施德勇