12月5日，由廣東商標(biāo)協(xié)會(huì)主辦的“粵地優(yōu)品·尋味嶺南——廣東區(qū)域品牌推廣賦能與‘粵地優(yōu)品’生態(tài)圈品鑒交流會(huì)”在廣州流花賓館拉開(kāi)帷幕。在這場(chǎng)匯聚了政府、協(xié)會(huì)及行業(yè)領(lǐng)軍者的盛會(huì)上，深圳市客家本色餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“客家本色”）憑借卓越的品牌綜合實(shí)力及對(duì)地標(biāo)食材的長(zhǎng)期深耕，正式獲授“粵地優(yōu)品品鑒餐廳”。這不僅是官方對(duì)客家本色“做有機(jī)客家菜”理念的最高認(rèn)可，更是其作為區(qū)域品牌向更高價(jià)值鏈邁進(jìn)的重要里程碑。

　　品牌深耕：從大灣區(qū)崛起的客家美食名片

　　自2016年于深圳寶安創(chuàng)立以來(lái)，客家本色在創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)的引領(lǐng)下，已悄然走過(guò)了近十年的穩(wěn)健擴(kuò)張之路。截至目前，品牌在深圳、東莞、中山、普寧、江門等核心城市布局了30余家直營(yíng)門店，逐步構(gòu)建起覆蓋大灣區(qū)的餐飲版圖。2025年1月，客家本色簽約龍舟世界杯冠軍楊娜為品牌代言人，將“奮勇?tīng)?zhēng)先”的體育精神融入企業(yè)基因；同年3月，品牌更是榮登央視CCTV-7播出，向全國(guó)觀眾展示了我們深耕地標(biāo)美食的初心與決心。

　　客家本色的底氣，既離不開(kāi)門店的穩(wěn)步拓展，更離不開(kāi)其在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的扎實(shí)投入與長(zhǎng)期布局。品牌深知，客家菜的根在山間。為此，客家本色在海拔千米的粵北高寒山區(qū)開(kāi)辟了2235畝有機(jī)蔬菜基地，堅(jiān)持零化肥、零農(nóng)藥的生態(tài)有機(jī)種植，構(gòu)建起一套從山野田間到餐桌的完整閉環(huán)。這種“自給自足”的護(hù)城河，讓客家本色在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，始終擁有定義“本真鮮味”的話語(yǔ)權(quán)。

　　理念升維：做有機(jī)客家菜，還原世界真本色

　　在客家本色的品牌字典里，“本色”二字有著雙重含義：一是食材的自然本原，二是客家文化的質(zhì)樸本心。品牌堅(jiān)持“做有機(jī)客家菜，還原世界真本色”，致力于通過(guò)一口清甜的蔬菜，喚醒都市人記憶深處“30年前的蔬菜味”。目前，品牌旗下已有3家餐廳獲得正式有機(jī)認(rèn)證，這種對(duì)品質(zhì)的極致追求，正契合了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康、透明、高品質(zhì)餐飲的迫切需求。

　　作為“地標(biāo)美食”的代表，客家本色的產(chǎn)品矩陣始終圍繞“真材實(shí)料”展開(kāi)。無(wú)論是“深圳百家必吃名店”名錄，還是“深圳十大招牌菜”殊榮，其背后都是對(duì)每一份食材嚴(yán)選恪守、對(duì)每一道工藝的極致精研。

　　文化守護(hù)：以非遺技藝重塑“鎮(zhèn)店之寶”

　　如果說(shuō)有機(jī)基地是客家本色的“骨架”，那么非遺傳承則是它的“靈魂”?？图冶旧诵募夹g(shù)領(lǐng)路人鐘少團(tuán)先生，作為“客家手撕鹽焗雞非遺傳承人”，已正式錄入中國(guó)非遺傳承人數(shù)據(jù)庫(kù)。

　　品牌的頭牌菜——客家手撕鹽焗雞，正是非遺技藝的集大成者。品牌堅(jiān)持選用日齡150天的散養(yǎng)胡須雞，嚴(yán)格遵循百年古法，以粗海鹽恒溫?zé)h制。最能體現(xiàn)匠心之處在于其“手撕”工藝：摒棄現(xiàn)代化的快刀切砍，由師傅逐一順著紋理手工撕制，最大程度保留了肌肉的纖維感與汁水。這種“慢工出細(xì)活”的堅(jiān)持，不僅是對(duì)食客的尊重，更是對(duì)嶺南非遺文化的一種動(dòng)態(tài)保護(hù)與活化。

　　品牌賦能：借力“粵地優(yōu)品”開(kāi)啟品牌新格局

　　此次獲授“粵地優(yōu)品品鑒餐廳”，標(biāo)志著客家本色正式進(jìn)入廣東地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)與推廣的“官方第一梯隊(duì)”。“粵地優(yōu)品”不僅是一個(gè)稱號(hào)，更是一套強(qiáng)大的品牌賦能體系。

　　通過(guò)與廣東商標(biāo)協(xié)會(huì)的深度鏈接，客家本色將借助官方的信譽(yù)背書，有效解決從產(chǎn)地到餐桌的信任斷層，進(jìn)一步提升品牌在高端消費(fèi)市場(chǎng)的溢價(jià)能力。同時(shí)，依托美團(tuán)等數(shù)智平臺(tái)的流量?jī)A斜與“粵地優(yōu)品”生態(tài)圈的產(chǎn)銷對(duì)接，客家本色將獲得更多展示地標(biāo)美食的機(jī)會(huì)，讓優(yōu)質(zhì)的有機(jī)食材真正實(shí)現(xiàn)價(jià)值回歸。

　　從山野田間的一顆青菜，到餐桌的一份非遺鹽焗雞，客家本色始終在尋根、在堅(jiān)守。未來(lái)，客家本色將以“粵地優(yōu)品”為新起點(diǎn)，在粵港澳大灣區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的藍(lán)圖中，繼續(xù)講好客家故事，用“有機(jī)”與“非遺”這兩張名片，刷新嶺南餐飲的文化高度。