“一進門，就能看到熱騰騰的湯陣”

在深圳南山高新園，新開了一家叫“曉芙荔”的店。它是深圳二十四年湘菜老字號、2025年深圳必吃榜“芙蓉樓”旗下的粵菜新品牌，雖然剛開半年，已經(jīng)積累了不少回頭客。

店里的菜品由米其林星廚團隊主理。主廚水哥，有12年的粵菜經(jīng)驗。他說，這里就專做廣東人愛吃的老三樣：老火靚湯、瓦缸燒臘和鑊氣粵菜，一店吃遍廣東味。

在深圳，肯在湯上下大功夫的店不多，曉芙荔算一個。他家的湯，連用水都很挑，用的是鼎湖山泉水，清甜潤口。

料也給得足，大煲的湯會放上一整只豬肘，再按不同湯方搭上章魚、草龜這些好料，所有食材都得慢慢煲滿3個小時。第一次來喝的話，建議先試試這3款招牌湯。

蠔豉章魚煲粉藕

“蠔豉章魚煲粉藕”是店里點單率很高的一道湯，不少熟客來都會點上一份。

上桌的細節(jié)很講究：服務(wù)員會提前把湯濾清，和湯料分開裝好，再推著小車送來。這樣湯是湯、料是料，儀式感到位，吃起來也方便。

● 〇 ●

我喜歡先喝湯。入口先是煎蠔豉扎實的咸鮮，接著是章魚的香氣，最后回味里還繞著粉藕那股沙沙的甜。幾種味道煲透了融在一起，喝起來又潤又暖，就像家里外婆煲的湯。

湯喝完，再慢慢吃那碗料。章魚彈彈的，粉藕糯糯的，本身就有味道。要是蘸一點配的醬油，咸鮮味一提，又像多了一道下飯菜，一湯兩吃。

沙參玉竹老雞煲螺頭

湯入口很順，第一感覺是溫潤的咸鮮，是老雞、豬腳和響螺片慢慢煲出的底味。

緊接著，沙參、玉竹、蓮子、百合這些食材的甘甜就滲了出來，是食材本身的清甜。最后留在喉嚨里是一種很舒服的、潤潤的感覺，不燥也不膩。

赤小豆粉葛煲鯪魚

鯪魚煎得兩面金黃，和粉葛、赤小豆一起下煲。煲足火候后，湯色是溫柔的奶白，喝起來是魚的鮮味和豆子、粉葛的甘甜完全融在一起的味道，很家常。

12款老火靚湯

店里每天光是湯就要準備三十大煲，忙的時候能賣出六十來煲，算是每桌的標配了。

湯單會按一三五日、二四六輪換，總共有12款，常來的客人都能換著口味喝。要是特別想喝的款當天沒有，只要提前和店里預(yù)約，廚房也能安排上，這點真的很nice。

（*每日限量供應(yīng)，可以電話咨詢，提前預(yù)訂）

· 新品 | 燒鵝伊面·

68元/份

當日現(xiàn)烤的燒鵝，連皮帶肉斬成大塊，熱騰騰鋪在爽滑的伊面上，再澆一勺滾燙的燒鵝原汁。汁水迅速滲進根根面條里，拌勻了吃，每一口都裹著濃郁的鵝油香。

吃的時候，建議先嘗一口燒鵝，感受脆皮在嘴里“咔嚓”碎裂，肉汁隨之迸發(fā)；再吃一筷子吸飽精華的伊面，那種碳水和油脂結(jié)合帶來的扎實滿足，簡單又直接。

燒鵝每天現(xiàn)烤，數(shù)量有限，部位隨機噢～小編覺得，這分量一人食剛剛好，既能嘗到招牌燒鵝，又不會分量過多，尤其適合在高新園附近上班的朋友，中午或晚上來上這么一份，很是合適。

· 新品 | 有米金豬·

宴席級硬菜

這道 “有米金豬” 是店里的鎮(zhèn)店硬菜，吃它需要提前兩天預(yù)訂。

“有米”在廣東話里是“有錢”的好意頭。做法也如其名，乳豬搭配上用臘味、黑松露炒香的糯米，用料好、分量足、氣勢夠，非常適合人多聚餐時點，既撐得住場面，也討個吉祥意頭。

上桌時，炒飯會墊在盤底，上面鋪滿脆皮乳豬，旁邊單獨配一碟新鮮哈密瓜。

最推薦的吃法，是把這三樣疊在一起，一口咬下去，先是哈密瓜的清甜，接著是米飯的油潤咸香，最后是乳豬皮的脆和肉的嫩，幾種味道和口感混在一起，吃起來不膩，還很滿足。

· 瓦缸玻璃陳皮燒鵝·

皮脆肉嫩有陳皮香

在深圳，現(xiàn)在還肯用瓦缸燒鵝的店，真沒幾家了。瓦缸烤出來的鵝，顏色是那種很正的棗紅色，帶著明火特有的焦香味。

店里選的鵝都有8斤左右，燒的時候加了陳皮，吃著不膩，還有股淡淡的香。一定要趁熱吃。皮是脆的，肉很多汁，蘸點酸梅醬，酸酸甜甜的，味道一下就豐富了。

【 老香黃黑叉燒 】

用潮汕的“老香黃”（一種陳年佛手柑）代替普通麥芽糖，甜得清新，有果香。肉選的是三層肉的黑豬五花，烤得外層焦糖蜜亮，內(nèi)里軟嫩。

【秘制陳皮脆皮乳鴿】

18天妙齡乳鴿，以秘制配方腌制后風干，再用瓦缸烤出脆皮。吃起來，外皮酥脆，肉質(zhì)細嫩，回味帶著淡淡陳皮香。

曉芙荔的菜單很豐富，但不會讓人眼花繚亂。除了招牌的湯、燒臘，還有幾道精致粵菜值得一試。店里堅持不用預(yù)制菜，都是現(xiàn)點現(xiàn)炒，端上桌還帶著鑊氣。

· 網(wǎng)紅紫蘇蜜椒羅氏蝦·

招牌粵菜，猛火爆炒

蝦的個頭很大，加入自家秘制的蜜椒醬，在猛火下快速翻炒，讓那股甜、辣、辛、香復(fù)合的味道，緊緊包裹住每一只蝦。蝦殼被煸得微微焦脆，蝦肉彈牙，很入味，是一道能讓人食欲大開的菜。

· 不一般的番茄炒蛋·

每日限量供應(yīng)

《一飯封神》同款的番茄炒蛋，我在深圳吃上了。師傅將雞蛋做成編織蛋皮，包裹住蔬菜什錦，造型和創(chuàng)意就“不一般”了。整體酸甜適中，非常下飯。

· 陳皮冰鎮(zhèn)咕嚕肉·

創(chuàng)意粵菜

一上桌就冒著“仙氣”，氛圍感十足。它用的是精選梅肉，炸得外酥里嫩，然后迅速冰鎮(zhèn)。吃起來先是冰涼酥脆的外殼，咬開里面是熱乎柔軟的肉，酸甜的醬汁里藏著陳皮的清香。再搭配上水果，非常開胃，和傳統(tǒng)的咕嚕肉是完全不同的體驗。

【茂名撈粉】

來自茂名的撈粉，搭配湛江花生油和自家自制的醬油，有家鄉(xiāng)的味道。

【南瓜羹】

用新鮮南瓜每日現(xiàn)做，喝起來是南瓜本味，口感很細滑。

（每個季節(jié)提供不同的糖水，收藏打卡可免費享）

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曉芙荔，就開在南山高新園，一到飯點店里總是坐得滿滿當當。因為所有菜都是現(xiàn)點現(xiàn)做，有時候飯點出菜難免會慢一些。店里也實在，干脆定了個規(guī)矩：只要下單后超過35分鐘還沒上的菜，那道菜就直接算半價。

開店半年，店里已有不少回頭客。有坐月子的女士，連續(xù)一個月每天訂湯；也有香港的客人，每周專程過深圳來吃；更有位熟客，每周雷打不動來兩三次，像回家吃飯一樣自然。

店里環(huán)境寬敞舒服，有安靜的包間，也有散座。服務(wù)也挺周到的，人多人少都能照顧到。

人均百來塊，不管是下班自己來吃個便飯，還是要請客談點事情，這里都挺合適。住在南山的朋友，如果還在發(fā)愁聚餐去哪兒，下次可以來這兒試試呀～

曉芙荔·廣府煲湯·瓦缸燒臘

人均

115元

營業(yè)時間

11:00-14:00

17:00-22:00

預(yù)訂電話

地址

南山區(qū)粵海街道高新區(qū)社區(qū)科技南八路

51號高新花園南有1棟三單元L117-L212-L213

小tips

1.有包間，可容納10人以上；

2.憑消費小票，到商場服務(wù)臺成為會員，

可免費停車2小時，后續(xù)停車每小時5元；

3.燒鵝伊面，部位隨機，燒鵝腿先到先得；

4.有米金豬需要提前2天預(yù)訂。

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