冬天按說(shuō)應(yīng)該是農(nóng)閑季節(jié)，但在臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn)，枇杷產(chǎn)業(yè)卻是一片繁忙景象——

在塘棲枇杷種質(zhì)資源圃，一棵棵優(yōu)中選優(yōu)的種苗“整裝待發(fā)”，等待農(nóng)戶們認(rèn)領(lǐng)；在丁河村魚鷹共富工坊，枇杷葉和花正在被制成枇杷葉茶、枇杷花茶；在杭州塘棲枇杷科技開發(fā)有限公司，用塘棲枇杷做成的枇杷果汁正源源不斷發(fā)往全國(guó)各地……

一顆小枇杷，為何能打破季節(jié)限制，在冬天也“忙”得熱火朝天？答案在于一條貫通育種、深加工、文化旅游的完整產(chǎn)業(yè)鏈中。今年9月，臨平區(qū)“塘棲枇杷繪就產(chǎn)業(yè)共富新圖景”成功入選浙江省“土特產(chǎn)富”全鏈發(fā)展優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)踐案例，正是對(duì)這一轉(zhuǎn)型的生動(dòng)注解。

“‘土特產(chǎn)’要做成大產(chǎn)業(yè)，離不開全鏈條的精心布局。”臨平區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。“圍繞這顆枇杷，我們正推動(dòng)一二三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的生機(jī)?！?/p>

塘棲枇杷有19個(gè)自有品種

軟條白沙是最好的鮮食品種

臨平區(qū)塘康路路邊，連片的鋼架大棚在冬日暖陽(yáng)下格外顯眼。

這里是塘棲鎮(zhèn)籌備了兩年的塘棲枇杷種質(zhì)資源圃，負(fù)責(zé)人張國(guó)順正帶著工人們埋頭整理著50畝田地。

前不久，枇杷種植戶們從這里領(lǐng)走了一批改良后的優(yōu)質(zhì)塘棲枇杷苗。

“種質(zhì)資源圃是我們用來(lái)培育嫁接新品種的地方?！睆垏?guó)順說(shuō)，之前都是農(nóng)戶們自行嫁接，導(dǎo)致塘棲枇杷品種穩(wěn)定性不足，影響了枇杷品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。建立種質(zhì)資源圃，就是要通過(guò)優(yōu)選、引進(jìn)優(yōu)良品種，集中開展育苗工作，確保品種純正性和遺傳穩(wěn)定性。

“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是要從中選育出風(fēng)味佳、產(chǎn)量好、抗性強(qiáng)的塘棲枇杷”。

塘棲枇杷始于隋，盛于唐，極盛于明末清初，自古便負(fù)盛名。悠久的種植歷史繁衍出了豐富的品種品系，據(jù)統(tǒng)計(jì)塘棲枇杷按果肉顏色可分為白肉、紅肉兩類共計(jì)19個(gè)品種。

““以前經(jīng)濟(jì)條件差，種的多是產(chǎn)量穩(wěn)定、好管理的紅肉枇杷。后來(lái)生活好起來(lái)了，口感要求高，白肉枇杷多起來(lái)了。其中以軟條白沙、硬條白沙為主?！迸R平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任王朝麗說(shuō)，即便放在全國(guó)范圍內(nèi)，軟條白沙仍是公認(rèn)的“最好吃的鮮食枇杷品種”。

不過(guò)，軟條白沙很“嬌貴”，不抗凍、不抗裂，也不容易打理。為此，臨平區(qū)聯(lián)合省農(nóng)科院等科研機(jī)構(gòu)，開展了軟條白沙優(yōu)系選育工程。

“我們引進(jìn)了國(guó)內(nèi)外40余個(gè)優(yōu)良枇杷品種開展雜交育種研究，經(jīng)過(guò)十幾年的選種、育種、引育過(guò)程，已初步選育30余個(gè)優(yōu)良株系進(jìn)行品系觀察鑒評(píng)，2025年24個(gè)軟條白沙雜交優(yōu)系中已初步鑒評(píng)5個(gè)優(yōu)系，部分白沙枇杷的甜度甚至能達(dá)到20多度。”

同時(shí)，以塘棲枇杷種質(zhì)資源圃為代表，臨平還加快推進(jìn)區(qū)級(jí)枇杷種苗繁育基地建設(shè)，建立可溯源的軟條白沙群體種、硬條白沙群體種、優(yōu)質(zhì)紅種枇杷采穗圃。

除了軟條白沙，現(xiàn)在的種質(zhì)資源圃里還有通過(guò)省農(nóng)科院引進(jìn)的迎霜、浙白系列、漫山虹，以及塘棲本地優(yōu)選的品種嫁接苗等。

“接下來(lái)，我們還要細(xì)分適合大棚和露天種植的品種，讓枇杷種植針對(duì)性更強(qiáng)，也讓農(nóng)戶們的收益更有保障?！蓖醭愓f(shuō)。

根據(jù)2024年發(fā)布的《關(guān)于塘棲枇杷全產(chǎn)業(yè)鏈綜合提升行動(dòng)方案》，到2026年，臨平區(qū)計(jì)劃完成3000畝枇杷品種改良，建成標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化、精品化生產(chǎn)示范基地（20畝以上）20家，塘棲枇杷全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)到12億元以上。

葉子和花制茶果肉做酒

塘棲枇杷渾身是寶

塘棲鎮(zhèn)另一頭的丁河村魚鷹共富工坊，洗刷枇杷葉的聲響此起彼伏。

枇杷葉洗凈，用傳統(tǒng)發(fā)酵與現(xiàn)代納米遠(yuǎn)紅外烘焙技術(shù)，借鑒中藥九制手法，制成了發(fā)酵型枇杷葉茶；篩選過(guò)的枇杷花經(jīng)多道工序做成枇杷花茶。

“枇杷渾身都是寶，以前就有村民采枇杷葉、枇杷花熬湯喝，現(xiàn)在我們把葉和花開發(fā)成葉茶和花茶等高附加值產(chǎn)品。”塘棲鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

這一“枇杷+”產(chǎn)業(yè)提供了臨時(shí)就業(yè)崗位118個(gè)，參與農(nóng)戶人均月增收超1500元。

除了葉和花，為了延伸枇杷產(chǎn)業(yè)鏈，原本僅有20多天賞味期的枇杷，在杭州塘棲枇杷科技開發(fā)有限公司的生產(chǎn)車間，經(jīng)過(guò)自動(dòng)化生產(chǎn)線的榨漿、殺菌、灌裝等工序，就變成了一瓶瓶鮮甜可口的枇杷果汁，將這份“甜蜜”全年在線。

“去年首批推出5000瓶果汁，上市前就被預(yù)訂一空！”公司負(fù)責(zé)人李強(qiáng)笑著說(shuō)，今年總產(chǎn)能將突破10萬(wàn)瓶。接下來(lái)，他們還將開發(fā)低糖枇杷果汁、零添加枇杷膏等多元化產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來(lái)更多舌尖上的驚喜。

塘棲人對(duì)枇杷的“開發(fā)利用”，遠(yuǎn)不止于此——在同福永酒廠，一缸缸枇杷酒正在發(fā)酵；在法根食品，枇杷酥、枇杷水晶糕是“明星產(chǎn)品”；在百年老字號(hào)“王元興”酒樓，枇杷土燜肉是食客們的必點(diǎn)特色菜……

“我們計(jì)劃到2028年，實(shí)現(xiàn)塘棲枇杷全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破15億元，其中二產(chǎn)加工業(yè)產(chǎn)值超5億元，帶動(dòng)果農(nóng)畝均增收1000元以上。”相關(guān)負(fù)責(zé)人描繪著藍(lán)圖。

連續(xù)27年舉辦枇杷季

塘棲因枇杷而“出圈”

塘棲，沿塘而棲，沿塘種植枇杷。

在塘棲枇杷的名頭漸響的當(dāng)下，塘棲也越來(lái)越“出圈”。

以枇杷為紐帶，以節(jié)慶聚人氣，塘棲鎮(zhèn)已經(jīng)連續(xù)27年舉辦枇杷季活動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)已接待游客1500余萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入約47億元。

節(jié)慶不僅賣水果，更賣體驗(yàn)、賣風(fēng)景。塘棲鎮(zhèn)將枇杷產(chǎn)業(yè)與美麗鄉(xiāng)村、水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)、超山梅海、丁山湖濕地等優(yōu)勢(shì)資源“串珠成鏈”，形成一條枇杷生態(tài)觀光帶。在此基礎(chǔ)上，休閑旅游、農(nóng)家樂、民俗文化體驗(yàn)、產(chǎn)業(yè)博覽館等一些農(nóng)文旅融合發(fā)展項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生，讓“這顆枇杷”的價(jià)值不斷延伸。

沿著古鎮(zhèn)水系蜿蜒建設(shè)的4.5公里北塔漾綠道，串聯(lián)起三星村等5個(gè)村，村里家家戶戶都是沿著水邊種枇杷。

村民介紹，以前只能把枇杷摘下來(lái)運(yùn)去集中收購(gòu)點(diǎn)上賣，幾乎沒有采摘客人?，F(xiàn)在枇杷林外就是綠道，每年枇杷季都是上門體驗(yàn)采摘的游客。

各村也借勢(shì)發(fā)力：塘棲村打造以枇杷引領(lǐng)的“四季果園”，探索“三眾三園”發(fā)展模式，做強(qiáng)“中國(guó)枇杷第一村”招牌；超丁村盤活閑置資產(chǎn)，打造“見山小院·麥田咖啡”，推出枇杷特色產(chǎn)品；莫家橋村打造特色集市“莫集”，集中銷售塘棲枇杷，帶動(dòng)周邊農(nóng)家樂、露營(yíng)地發(fā)展……一顆小小的枇杷，真正帶火了一片鄉(xiāng)村。