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距離2026年春節(jié)越來越近，作為一枚妥妥的美食愛好者，最近已經(jīng)開始琢磨新年囤貨的事兒了。畢竟過年期間，家人團(tuán)聚、好友小聚，桌上總得有拿得出手的美味，囤貨選得對，不僅能省心省力，還能讓年味更足。但囤貨可不是盲目亂買，尤其是未來一個(gè)月，有些東西真沒必要早囤，反而有幾樣好物，提前備齊準(zhǔn)沒錯(cuò)。今天就把我的獨(dú)家囤貨經(jīng)驗(yàn)分享給大家，核心就是：少囤豬肉和海魚，重點(diǎn)囤好7樣，輕松備戰(zhàn)新年。

先跟大家說清楚，為啥不建議早囤豬肉和海魚。從食材品質(zhì)和性價(jià)比來看，這兩類食材早囤確實(shí)不劃算。

就說豬肉，目前市場供應(yīng)特別充足，價(jià)格一直處于低位，根據(jù)近期行情來看，春節(jié)前很難有大幅上漲的可能。而且現(xiàn)在大家的健康飲食觀念越來越強(qiáng)，南方傳統(tǒng)的腌臘需求同比下降了35%，高鹽煙熏的豬肉制品已經(jīng)不是主流選擇。再加上2026年春節(jié)比較晚，在2月17日，消費(fèi)需求會(huì)比較分散，不會(huì)出現(xiàn)集中搶購的情況。所以建議大家不用急著囤豬肉，等1月10日中央儲(chǔ)備肉投放后再適量采購，既劃算又能保證新鮮度，做出來的菜肴口感也更好。

至于海魚，冬季本就是海魚上市的高峰期，市場供應(yīng)充足，多數(shù)品種的價(jià)格比往年還要回落一些。像魷魚、金槍魚這類海產(chǎn)，全球供應(yīng)都在增加，價(jià)格持續(xù)下行。尤其是北海本地的海鮮市場，近期價(jià)格特別平穩(wěn)，完全可以隨買隨吃。如果實(shí)在想備點(diǎn)海鮮，鮮活海魚提前1周購買就行，冷凍海鮮少量備點(diǎn)就夠，反復(fù)解凍會(huì)嚴(yán)重影響口感和營養(yǎng)，這可是美食愛好者的大忌。

避開豬肉和海魚的囤貨誤區(qū)后，這7樣好物一定要提前囤好，每一樣都是過年必備，能讓節(jié)日餐桌更豐富。

干貨類：家中的風(fēng)味儲(chǔ)備庫

干貨耐儲(chǔ)存、風(fēng)味足，是過年烹飪的絕佳搭檔。香菇和木耳各囤500g，泡發(fā)后無論是炒肉、燉菜還是做湯，都能提升菜肴的鮮味；腐竹和粉絲各備1kg，春節(jié)吃火鍋、煲湯時(shí)肯定用得上，口感筋道還入味；干豆角和黃花菜適量囤點(diǎn)，用來燉肉簡直是絕配，比新鮮蔬菜多了一份醇厚的香味。北海本地的寶子們，還可以囤點(diǎn)沙蟲干和魷魚干，被稱為“海洋蟲草”的沙蟲干，用來煲湯煮粥鮮掉眉毛，魷魚干無論是烤著吃還是燉菜，都能帶來獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。

臘味：藏在煙火里的年味

臘味可以說是年味的靈魂，沒有臘味的春節(jié)總覺得少點(diǎn)什么。臘肉、臘腸、臘鴨各囤1-2斤就夠，都是年夜飯的必備菜品，直接蒸煮就能食用，烹飪簡單還省時(shí)。經(jīng)過腌制晾曬的臘味，自帶濃郁的咸香風(fēng)味，一口下去全是煙火氣，能瞬間拉滿節(jié)日氛圍，不管是自己吃還是招待客人都很合適。

米面糧油：家庭餐桌的基礎(chǔ)保障

作為家庭剛需，米面糧油必須提前備足。普通家庭囤10-15kg真空包裝的大米，防潮防蟲，能滿足春節(jié)期間的主食需求；面粉囤5kg，過年包餃子、做面條、蒸饅頭都離不開；食用油選花生油或玉米油，備2L就夠，節(jié)日期間烹飪用量大，提前囤好不用臨時(shí)著急。另外，紅豆、綠豆、小米各囤1kg，用來煮粥燜飯，營養(yǎng)又均衡，能給餐桌增添更多花樣。

調(diào)味品：烹飪美味的魔法密鑰

好的菜肴離不開優(yōu)質(zhì)調(diào)味品，這可是廚房的“魔法劑”。生抽1.9L、老抽1L、蠔油700g、料酒1L，這些都是烹飪基礎(chǔ)，必須備齊；鹽、糖、花椒、八角、桂皮、干辣椒各適量囤點(diǎn)，給菜肴調(diào)味增香全靠它們；再備2包火鍋底料，春節(jié)家庭聚餐煮火鍋，方便快捷又好吃，大人小孩都喜歡。

堅(jiān)果零食：待客閑聊的必備好物

過年期間，家里難免有客人來訪，堅(jiān)果零食可不能少。花生、瓜子、核桃、杏仁各囤500g，大家圍坐在一起看電視、聊天時(shí)，隨手抓一把，寓意也特別吉祥；北海本地的芒果干、菠蘿蜜干是特色，酸甜解膩，比普通零食更有地方風(fēng)味，用來招待客人很有新意；再適量備點(diǎn)巧克力和糖果，給小朋友準(zhǔn)備一份驚喜，增添節(jié)日的甜蜜感。

耐儲(chǔ)存蔬果：補(bǔ)充維生素的補(bǔ)給站

過年期間也要保證維生素?cái)z入，耐儲(chǔ)存的蔬果可以提前囤。蔬菜選土豆、胡蘿卜、洋蔥各5kg，再備2顆白菜，這些蔬菜能存放2-4周，炒、燉、煮都合適；水果選蘋果、橙子、柚子各5-10個(gè)，耐儲(chǔ)存且維生素豐富，飯后吃一點(diǎn)清爽解膩。另外，還可以備點(diǎn)甘蔗和金橘，甘蔗寓意節(jié)節(jié)高升，金橘象征招財(cái)進(jìn)寶，既能食用又能增添節(jié)日氣氛。

藥品與日用品：春節(jié)健康的保障

過年期間就醫(yī)不便，藥品和日用品一定要提前備齊。常用藥品如感冒藥、退燒藥、腸胃藥、創(chuàng)可貼、體溫計(jì)，都要備上，有備無患；生活用紙如卷紙、抽紙各備2提，節(jié)日期間用量大，避免出現(xiàn)短缺；洗碗液、洗衣液各備1瓶，春節(jié)前大掃除和節(jié)日期間清潔都能用得上。

最后分享幾個(gè)實(shí)用的囤貨小技巧，讓大家囤得更省心。如需少量豬肉，可選擇五花肉做扣肉、里脊肉炒菜，切成200-300g的小塊真空分裝冷凍，避免反復(fù)解凍影響口感；北海本地的寶子們，可選擇干海味代替鮮魚，保存期更長且風(fēng)味獨(dú)特；干貨放入密封罐防潮，米面用密封袋或桶存放，堅(jiān)果置于陰涼干燥處，能延長食材保質(zhì)期。錯(cuò)峰采購也很重要，12月31日-1月3日是超市促銷高峰期，適合搶購零食、飲料；1月10日后中央儲(chǔ)備肉投放，豬肉價(jià)格更實(shí)惠；春節(jié)前1周購買新鮮蔬菜和水果，能最大程度保證新鮮度。

其實(shí)囤貨的核心不是越多越好，而是精準(zhǔn)實(shí)用。未來一個(gè)月，避開豬肉和海魚的囤貨誤區(qū)，把以上7樣好物備齊，既能應(yīng)對春節(jié)期間的物流緊張，又能保證飲食豐富多樣。北海地區(qū)的寶子們，不妨多利用本地特色海味干貨，給年夜飯?jiān)鎏愍?dú)特風(fēng)味。合理規(guī)劃采購時(shí)間，錯(cuò)峰購買更省錢，讓我們輕松囤貨，安心等待新年到來，用滿滿的美食迎接團(tuán)圓時(shí)刻。