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長(zhǎng)沙本地藏著個(gè)土寶貝？

有人在田間翻出一件罕見(jiàn)之物，既非出土文物也非天然奇石，而是一株生長(zhǎng)超百年的野生菝葜。

單看露出地表的根部就令人咋舌——長(zhǎng)達(dá)兩米、寬近一米，深埋土中宛如一條靜臥沉睡的巨龍，盤(pán)踞于大地深處。

誰(shuí)曾料想，這片看似普通的農(nóng)耕土壤之下，竟?jié)摬刂绱四赀~的生命體，它歷經(jīng)風(fēng)雨仍不倒，身上還蘊(yùn)藏多少未被揭開(kāi)的自然奧秘？

這菝葜大到離譜

在鄉(xiāng)野長(zhǎng)大的人大多見(jiàn)過(guò)一種全身布滿(mǎn)尖刺、質(zhì)地堅(jiān)硬的攀援藤本植物。

無(wú)論是在干涸貧瘠的山坡，還是亂石交錯(cuò)的巖縫之間，這種名為菝葜（bá qi?。┑闹参锟偰茴B強(qiáng)扎根，肆意蔓延。人們普遍認(rèn)為它雖生命力驚人，卻算不上珍貴稀有。

尋常所見(jiàn)的根莖不過(guò)二三十厘米，形似普通小樹(shù)根，毫無(wú)視覺(jué)沖擊力。

可鳳凰山這支中藥材資源普查隊(duì)伍遇到的情況截然不同。起初只是在一處偏僻角落發(fā)現(xiàn)了一株外觀(guān)略顯異常的藤蔓。

地上部分枝葉尚屬熟悉，但憑借多年與草藥打交道的經(jīng)驗(yàn)直覺(jué)，隊(duì)員察覺(jué)其地下系統(tǒng)極可能非同尋常。

工兵鏟和小鋤交替使用，清除表層浮土后，剛露出的一段根系便讓人心頭一緊——這不是纖細(xì)易斷的須根，而是粗壯如臂的龐然大物。

腳底泥土被密集根系固結(jié)得如同巖石，仿佛大自然刻意守護(hù)這位古老居民，挖掘過(guò)程異常艱難，每向下推進(jìn)一寸都需耗費(fèi)巨大體力。

歷時(shí)整整兩個(gè)小時(shí)，隨著坑穴不斷加深，隊(duì)員們的眼神從最初的懷疑逐漸轉(zhuǎn)為震撼。當(dāng)最后一抔泥土被撥開(kāi)，一根長(zhǎng)達(dá)2米、寬度達(dá)0.8米的巨大塊莖赫然呈現(xiàn)在眼前。

它已超越一般藥材范疇，更像是在地下蟄伏百年的神秘生物，軀干粗壯需數(shù)人合抱才能環(huán)繞，體型徹底顛覆了教科書(shū)中對(duì)菝葜的傳統(tǒng)認(rèn)知。

現(xiàn)場(chǎng)一位資深老藥農(nóng)凝視著根皮上層層疊疊的歲月紋路，不禁感慨：能長(zhǎng)成這般模樣的靈物，至少已在地下默默存活百年以上，堪稱(chēng)植物王國(guó)中的長(zhǎng)壽典范。

菝葜的生存狠活

這株百年地底巨獸的真實(shí)身份正是菝葜，之所以能在黑暗環(huán)境中發(fā)育至如此規(guī)模，全憑一套近乎極致的生存機(jī)制。

若嘗試徒手拉扯它的地上莖葉，便會(huì)立刻明白民間為何稱(chēng)其為金剛藤、鐵刷子或豺狗刺——名字本身就透著一股不容侵犯的氣息。

其藤條堅(jiān)硬堪比細(xì)鋼條，輕易無(wú)法折斷，更棘手的是表面零星分布著銳利倒鉤狀刺突。

這些尖刺不僅是抵御動(dòng)物啃食的防御武器，更是它向上攀爬的利器。借助這些“登山爪”，菝葜得以牢牢附著于巖石或樹(shù)干之上，不斷向高處延伸數(shù)米，只為爭(zhēng)奪那一線(xiàn)珍貴陽(yáng)光。

然而真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力隱藏于地底——正是令調(diào)查隊(duì)瞠目結(jié)舌的根狀莖。將其橫向剖開(kāi)，會(huì)散發(fā)出淡淡的草木清香，內(nèi)部組織致密堅(jiān)韌，呈現(xiàn)出充滿(mǎn)力量感的紅棕或深褐色調(diào)。

它的根莖結(jié)構(gòu)極為特殊，并非筆直貫穿，而是每隔一段距離便膨大形成肥厚的結(jié)節(jié)，整體連綴起來(lái)猶如一串深埋地下的異形馬鈴薯。

這些外表粗糙如老人手掌般的結(jié)節(jié)，實(shí)則是高效的能量?jī)?chǔ)備庫(kù)，富含淀粉與水分，功能堪比天然壓縮糧倉(cāng)。

雨季來(lái)臨時(shí)瘋狂吸水儲(chǔ)養(yǎng)，待干旱降臨、周邊植被紛紛枯萎之際，菝葜依靠這些地下存糧依舊生機(jī)勃勃。

正是這種步步為營(yíng)的能量管理策略，使其成功穿越百年寒暑，最終鑄就了如今的地底巨軀。

早在數(shù)百年前，李時(shí)珍就在《本草綱目》中對(duì)其特性有過(guò)精準(zhǔn)記載，書(shū)中描述其根部形似雞卵鴨蛋，特別指出它們常成串相連，有時(shí)相隔一尺仍彼此貫通，甚至提到其肉質(zhì)雖硬卻可直接生食。

這些古籍文字不僅印證了菝葜的強(qiáng)大適應(yīng)能力，更揭示其全身上下皆是進(jìn)化而成的精密生存裝置。

別把菝葜認(rèn)成土茯苓

進(jìn)山采藥最忌混淆品種，對(duì)于普通人而言，菝葜極易與名氣更大的土茯苓混淆。這也情有可原，二者同屬百合科，生長(zhǎng)區(qū)域相近，地下塊莖外形也有相似之處。

但一旦用于煲湯或入藥，兩者功效與風(fēng)味差異顯著，誤用可能導(dǎo)致預(yù)期效果落空。

辨別兩者，首先觀(guān)察葉片：菝葜葉片圓潤(rùn)厚重，呈寬卵形或橢圓形，觸感如皮革，頂端多為短尖或鈍圓。

相比之下，土茯苓葉片更為狹長(zhǎng)，形似柳葉，屬于狹卵狀披針形，葉尖銳利，質(zhì)地也較薄軟。

再看藤莖特征：菝葜性格“暴烈”，莖上有明顯棱角且遍布倒刺；土茯苓則性情溫和，枝條平滑無(wú)刺，手感接近普通藤條。

最為可靠的判斷方式在于剖開(kāi)根莖查看內(nèi)里：兩者均為結(jié)節(jié)狀塊根，但土茯苓切面呈淡粉白或淺土棕色，粉質(zhì)感強(qiáng)，入口微甜。

而菝葜橫切后顯露深棕紅色截面，可見(jiàn)清晰粗纖維，質(zhì)地堅(jiān)硬，咀嚼時(shí)略帶苦味，一嘗便知并非同類(lèi)。

此外，兩者的生命周期節(jié)奏也不盡相同：菝葜成長(zhǎng)迅速，開(kāi)花結(jié)果較早，成熟果實(shí)為一串串鮮紅小漿果，表面覆有白霜，宛如迷你燈籠，極具節(jié)日氛圍。

土茯苓則節(jié)奏緩慢，直至夏季才陸續(xù)開(kāi)花，果實(shí)成熟后轉(zhuǎn)為紫黑色，與菝葜鮮明的紅色形成強(qiáng)烈對(duì)比。

菝葜是硬核美味

盡管菝葜外表兇悍、滿(mǎn)身武裝，但若因其外形而避而遠(yuǎn)之，便會(huì)錯(cuò)失一味兼具藥效與風(fēng)味的獨(dú)特資源。

剝?nèi)ツ菍硬紳M(mǎn)尖刺的外殼，菝葜其實(shí)擁有多種實(shí)用價(jià)值。其成熟的紅色漿果形似微型糯蘋(píng)果，果肉雖少，但在物資匱乏年代，卻是山中孩童難得的野外零食，口感雖平淡，卻承載著濃濃的童年野趣。

真正懂行的人，目光始終鎖定其地下的堅(jiān)實(shí)寶藏。在多地民間，菝葜根既是中藥鋪里的常備藥材，也是廚房灶臺(tái)上的特色食材。

將采挖出的奇異根莖仔細(xì)清洗，切成大塊投入砂鍋，搭配肥美的排骨或散養(yǎng)土雞，以文火慢燉數(shù)小時(shí)。

隨著熱力作用，根莖釋放出濃郁草本香氣，有效化解肉類(lèi)油膩感，最終熬成一碗色澤紅亮、香氣撲鼻的老火靚湯。喝上一口，暖流順喉而下，直抵心脾，成為農(nóng)家百姓最本真的滋補(bǔ)佳品。

更有巧思者將其應(yīng)用于釀酒工藝——那些堅(jiān)硬如木的根莖，在釀酒師傅手中煥發(fā)新生。將菝葜根切碎后與糧食混合，共同發(fā)酵蒸餾，釀出的菝葜酒沒(méi)有普通白酒的辛辣刺激，入口醇和綿長(zhǎng)，余韻中飄蕩著森林特有的清冽氣息，成為當(dāng)?shù)厝丝畲F賓的秘密佳釀。

鳳凰山出土的這株兩米長(zhǎng)菝葜，在眾人驚嘆聲中完整展露真容。

它不僅刷新了植物學(xué)觀(guān)測(cè)記錄，更是自然界頑強(qiáng)生命力的巔峰象征。從如紅燈籠般喜慶的果實(shí)，到宛若臥龍盤(pán)繞百年的根系，菝葜以沉默而堅(jiān)韌的姿態(tài)，完美詮釋了“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”的生命哲理。

對(duì)我們而言，它可以是一味良藥、一碗熱湯、一壺佳釀；但對(duì)這片山林來(lái)說(shuō)，它是扎得最深、守望最久的原始住民之王。

參考資料：張家口日?qǐng)?bào)《2018年長(zhǎng)沙發(fā)現(xiàn)巨型“菝葜”，100多歲長(zhǎng)2米，幾十年老專(zhuān)家：沒(méi)見(jiàn)過(guò)》