本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-安徽頻道

采摘現(xiàn)場(chǎng)。

2025年12月26日，安徽省合肥市廬江縣白湖鎮(zhèn)馬蹄豐收，村民們冒著凜冽的寒氣采收馬蹄，供應(yīng)市場(chǎng)。

冬日早晨，當(dāng)大多數(shù)人還在溫暖的被窩中熟睡時(shí)，在廬江縣白湖鎮(zhèn)金灣社區(qū)的馬蹄種植基地的田野里，一場(chǎng)與時(shí)間賽跑的采收作業(yè)已然開(kāi)始。村民們冒著凜冽的寒氣，俯身于厚厚的霜層之下，用雙手小心翼翼地探尋、挖掘，將一顆顆深埋在泥土中的“地下雪梨”——馬蹄（荸薺）采收上岸，構(gòu)成了一幅冬日里充滿生機(jī)與溫情的農(nóng)耕畫(huà)卷。

清晨的氣溫已降至冰點(diǎn)以下，廣袤的田地被一層潔白晶瑩的厚霜覆蓋，仿佛鋪上了一層松軟的“糖霜”。村民們“全副武裝”，手戴厚厚的防水手套、穿著加長(zhǎng)的雨靴，俯身用手在冰冷的泥水中仔細(xì)摸索，將一顆顆沾滿泥漿、圓潤(rùn)飽滿的馬蹄從根部摘下，放入身旁的桶中。霜花在他們的帽檐、眉梢凝結(jié)，呼出的熱氣在空中化作白霧，與田間的寒霜交融。

“霜打過(guò)的馬蹄才最甜、最脆！”有著二十多年種植經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)馬師傅一邊麻利地分揀著剛挖出的馬蹄，一邊介紹道，“冬天霜凍能促進(jìn)馬蹄淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，所以現(xiàn)在正是風(fēng)味最佳的時(shí)候。采收必須靠人工，機(jī)器容易挖破皮，品相和保存就都受影響?！北M管雙手被冰水和泥土凍得通紅，但看到一筐筐個(gè)頭均勻、色澤紫紅的馬蹄，他的臉上洋溢著收獲的滿足。

馬蹄采收是一項(xiàng)季節(jié)性極強(qiáng)且異常辛苦的勞作，從每年12月持續(xù)到次年2月，最忙的就是清晨時(shí)段。近年來(lái)，雖然農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平不斷提高，但優(yōu)質(zhì)馬蹄的采收依然高度依賴人工，這既是對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)耕技藝的堅(jiān)守，也確保了產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。這些新鮮采收的馬蹄，經(jīng)過(guò)清洗、分選后，將迅速發(fā)往本地市場(chǎng)或經(jīng)過(guò)精深加工，制成馬蹄粉、清水罐頭等產(chǎn)品，走上千家萬(wàn)戶的餐桌。顆顆馬蹄，凝結(jié)著土地的饋贈(zèng)和村民們的汗水，它不僅是一種清甜可口的水果或食材，更是冬日里承載著農(nóng)戶增收希望、連接著傳統(tǒng)與現(xiàn)代生活的“黑珍珠”。

這場(chǎng)在寒霜中的采收，不僅是對(duì)一種特色農(nóng)產(chǎn)品的收獲，更是對(duì)一種不畏艱辛、精耕細(xì)作的農(nóng)耕精神的生動(dòng)詮釋。它讓人們?cè)谄穱L冬日清甜的同時(shí)，也記住了這份來(lái)自泥土深處的溫暖與甘醇。（李紅兵）

采摘現(xiàn)場(chǎng)。

采摘現(xiàn)場(chǎng)。

采摘現(xiàn)場(chǎng)。