在柳江之濱與柳侯公園相擁之處，一座浸潤著七十余載時光的花園式建筑群靜靜矗立。它是柳州首家五星級飯店，是接待過黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人、外國政要的“柳州國賓館”，更是先后榮獲“廣西老字號”“中華老字號”稱號的行業(yè)標(biāo)桿——它就是柳州飯店。

從1952年的廣西高級干部休養(yǎng)所，到如今的綜合性現(xiàn)代化飯店，柳州飯店以“守正”立根基，以“創(chuàng)新”謀長遠(yuǎn)，在歲月流轉(zhuǎn)中書寫著桂系老字號的獨(dú)特篇章。

承襲文脈：從“小紅樓”到“城市名片”

柳州飯店的故事，始于1952年的春日。彼時，根據(jù)中央人民政府指示，廣西省委組織部征用20世紀(jì)三十年代抗日將領(lǐng)黃夢年先生的別墅莊園“覺園”及周邊百畝土地，新建三幢小紅樓與附屬設(shè)施，定名“廣西柳州高級干部休養(yǎng)所”。這座曾見證田漢、徐悲鴻、張大千等文化名人駐足揮毫的莊園，從此開啟從私人宅邸到公共接待場所的蛻變。

1956年11月，“廣西柳州高級干部休養(yǎng)所”更名為“廣西省交際處柳州飯店”，功能從休養(yǎng)轉(zhuǎn)向政務(wù)接待；1982年，它正式定名“柳州飯店”并移交柳州市政府管理，開始面向更廣泛的社會需求服務(wù)。2021年10月，隨著體制改革推進(jìn)，柳州飯店也從自收自支事業(yè)單位轉(zhuǎn)為國有企業(yè)，更名為“柳州飯店有限公司”，在保留傳統(tǒng)底蘊(yùn)的同時，注入市場化發(fā)展新活力。

同時，為了讓文脈賡續(xù)，柳州飯店堅(jiān)持組編印發(fā)企業(yè)內(nèi)刊《紫月季》，將日常服務(wù)中的故事、員工的感悟、企業(yè)的發(fā)展點(diǎn)滴收錄其中，成為連接過去與現(xiàn)在的紐帶。更值得一提的是，他將檔案室珍藏多年的名人書畫整理成冊，出版《柳州飯店珍藏書畫》，讓昔日名家的墨寶走出飯店，與更多人見面。此外，在建筑保護(hù)上，柳州飯店同樣不遺余力。2006年5月，1#小紅樓被國務(wù)院列為“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”；2017年7月，2#樓、3#樓、5#樓被認(rèn)定為“柳州市歷史建筑”。它們既是飯店的接待場所，也是柳州人觸摸歷史的窗口，實(shí)現(xiàn)了活態(tài)傳承的文化理想。

守正匠心：于細(xì)節(jié)處筑就“五星口碑”

走進(jìn)柳州飯店，6萬多平方米園區(qū)內(nèi)，四座花園錯落有致，十一幢樓房掩映在綠意中，280多間（套）客房溫馨雅致，20多間中西式餐廳與酒吧各具風(fēng)情。室內(nèi)恒溫游泳池、室外網(wǎng)球場為賓客提供休閑選擇，21個大小不一的會議廳更是政務(wù)與商務(wù)接待的核心載體，其中，國際會議中心還配備先進(jìn)高科技影音系統(tǒng)與六語同聲傳譯功能，3個會議廳可實(shí)現(xiàn)視頻共享，一次能容納600至800人開會或宴飲，這樣的硬件配置，在柳州乃至廣西都屬前列。

硬件之外，柳州飯店的“軟實(shí)力”更顯初心。代代相傳的店訓(xùn)，早已內(nèi)化為員工的行動準(zhǔn)則：“賓客至上，質(zhì)量第一”是服務(wù)核心，“熱情禮貌，服務(wù)周到”是待客姿態(tài)，“微笑服務(wù)，職業(yè)風(fēng)范”是外在呈現(xiàn)，“尊重習(xí)俗，不損尊嚴(yán)”則是對每一位賓客的尊重。從持證上崗的規(guī)范，到客戶信息的嚴(yán)密保守；從精心操作的規(guī)程，到廉潔奉公的操守，這些細(xì)節(jié)共同構(gòu)筑起了柳州飯店的“五星口碑”。

更難得的是，柳州飯店始終以“行業(yè)賦能者”身份前行。1985年，它設(shè)立“柳州飯店職業(yè)技能鑒定站”，率先實(shí)現(xiàn)飯店內(nèi)部從業(yè)人員技能考核鑒定；1994年，鑒定資格擴(kuò)展至全區(qū)旅游行業(yè)，為廣西培養(yǎng)了大批廚師、客房與餐飲服務(wù)人才。從1997年綠島食街引領(lǐng)柳州餐飲潮流，到2016年柳州飯店螺螄粉斬獲“首屆中國金牌旅游小吃”，它不僅做好自身服務(wù)，更以專業(yè)能力推動行業(yè)發(fā)展。

開拓創(chuàng)新：以多元布局開“發(fā)展新局”

作為老字號，柳州飯店從未陷入“守舊”桎梏，而是在堅(jiān)守品質(zhì)的基礎(chǔ)上，不斷探索多元發(fā)展新路徑。產(chǎn)品創(chuàng)新上，它將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代需求結(jié)合，打造多款“柳州名片級”產(chǎn)品。1997年春，柳州飯店引進(jìn)香港、廣式月餅先進(jìn)生產(chǎn)工藝，改良?xì)v代大廚傳承的糕點(diǎn)技藝，推出“柳州飯店銀柳月餅”；2021年注冊“銀柳”商標(biāo)，以品牌驅(qū)動產(chǎn)銷量提升，從最初70萬元增長至最高超億元，成為柳州人中秋高端伴手禮。

對柳州人最愛的螺螄粉，柳州飯店更是傾注匠心。綠島螺螄粉有著嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品專用干米粉泡軟煮熟后需根根分明、口感筋道；螺螄湯料需用新鮮豬筒骨、沙骨、五花肉、牛骨、土雞，搭配十余種中草藥熬制，湯色清亮、回味甘甜；酸筍、腐竹等配料則新鮮地道，最終呈現(xiàn)“清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩”的口感，成為“桂味煙火”的代表。近年來，柳州飯店結(jié)合市場新趨勢、新需求，通過加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，研發(fā)出水煮型、干撈型、沖泡型等多種款式的預(yù)包裝螺螄粉，讓螺螄粉走出綠島餐廳，擁抱更加廣闊的市場。

業(yè)務(wù)拓展上，柳州飯店腳步同樣穩(wěn)健。2009年，應(yīng)邀為來賓市古象溫泉度假酒店提供運(yùn)營管理服務(wù)，開啟酒店輸出管理新嘗試；2012年，投資建造“真龍?zhí)枴焙廊A游船，推出“百里柳江、百里畫廊”水上旅游服務(wù)；2013年，以國有控股方式參與成立柳州市順達(dá)水上公交有限公司，讓水上公交成為柳州“流動風(fēng)景線”；2016年起，更是成為百色干部學(xué)院后勤服務(wù)管理方，將“柳州服務(wù)”品牌影響力延伸至全區(qū)。此外，通過不斷開發(fā)酒店管理輸出拓展業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)了從集體食堂配餐單一業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型成為集食堂配餐、住宿管理、綠化維修、安保物業(yè)等多業(yè)態(tài)綜合后勤管理服務(wù)模式，讓五星級酒店服務(wù)走向更多機(jī)關(guān)學(xué)校、企事業(yè)單位，在滿足社會需求的同時，也逐步成為酒店轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的新經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

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