“一日之計(jì)在于晨”，早餐不僅為我們提供一天初始的能量，更是滋養(yǎng)身體的關(guān)鍵一餐。一份優(yōu)質(zhì)早餐能幫助減輕肝臟負(fù)擔(dān)，為其提供所需的營(yíng)養(yǎng)支持，喚醒一天的活力。

本期，健美膳食療養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，為您推薦5款簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)滿滿的“養(yǎng)肝”早餐，幫助您吃出健康，吃出好氣色！

以下是詳細(xì)食譜，收藏起來(lái)慢慢學(xué)！

第一名：茼蒿

推薦食譜|蔬菜餅

準(zhǔn)備食材：

雞蛋、茼蒿、面粉

做法步驟：

1. 將焯好水的茼蒿葉剁碎備用。

2. 雞蛋打散，加入適量的溫水和少許鹽攪拌均勻。水溫不要太熱，以免把雞蛋燙熟了，用手指嘗試不燙手的溫度就可以。

3. 篩入適量面粉，沒(méi)有篩網(wǎng)也可以不篩。但是要保證面粉沒(méi)有結(jié)塊的現(xiàn)象。

4. 將雞蛋和面粉攪拌至順滑沒(méi)有顆粒的狀態(tài)。面糊要稀一些，可以保持流動(dòng)的狀態(tài)，如果干了可以再加一些水。

5. 加入剁碎的茼蒿和蔥花攪拌均勻。

6. 平底鍋中刷薄薄一層油，鍋熱后，取一勺面糊倒入鍋中，快速轉(zhuǎn)動(dòng)，攤成蛋餅。

7. 一面定型后再翻面，兩面烙熟后即可出鍋�？梢郧谐尚K食用。

第二名：紅薯

推薦食譜|枸杞紅薯湯

準(zhǔn)備食材：

紅薯個(gè)、雞蛋個(gè)、蝦仁、白菜葉、枸杞、黑胡椒鹽

做法步驟：

1. 紅薯去皮切塊，下水煮開(kāi)后，改小火燜煮至變軟，出鍋前加入枸杞即可。根據(jù)個(gè)人口味，可加入少許冰糖調(diào)味，戒糖期建議不加。

2. 鍋中加入橄欖油，放入蝦仁煎熟，撒少許黑胡椒鹽調(diào)味出鍋。鍋中加水放入白菜葉煮熟。

3.再搭配1個(gè)水煮蛋，早餐就做好啦！

第三名：菠菜

推薦食譜|菠菜卷卷饃

準(zhǔn)備食材：

菠菜、面粉、蒜、姜、辣椒面

做法步驟：

1. 菠菜洗凈瀝干表面浮水，切碎，可加少許堿面，防止成品發(fā)黃更有食欲。多次少量的加入面粉，揉捏成團(tuán)，軟硬適度。

2. 將菜面團(tuán)放置醒一會(huì)兒，案板撒上面粉將其搟成比筷子薄的面片，再抹上面粉卷起來(lái)，用刀切成段，擺盤(pán)涼水上鍋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘即可。

3. 調(diào)辣子水：蒜、姜切碎，加辣椒面，然后將燒熱的菜籽油潑入。再加鹽、雞精、陳醋、生抽攪拌均勻。

4. 將蒸熟的菜卷卷饃，展開(kāi)卷卷，蘸上辣子水調(diào)味即可。

第四名：韭菜

推薦食譜|蒸韭菜卷

準(zhǔn)備食材:

韭菜、面粉、酵母、辣椒面（可根據(jù)口味添加）

做法步驟：

1. 面以500克面粉為例，加酵母5克，糖5克，泡打粉5克，水270克。

2. 先把泡打粉加入干面粉攪拌均勻，溫水化開(kāi)酵母白糖，分次倒入面粉混拌均勻，和成團(tuán)等待發(fā)酵至三倍大，搓揉排氣備用。

3. 將韭菜洗凈瀝水切段，加入辣椒面、鹽、雞精和菜籽油攪拌均勻。

4. 將面搟成薄片后，均勻鋪上韭菜，再把面皮卷起來(lái)，切段上鍋蒸，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火15分鐘即可。

第五名：豆腐

推薦食譜|煎豆腐餅

準(zhǔn)備食材：

老豆腐、雞蛋、面粉、香蔥

做法步驟：

1. 將香蔥洗凈后，切末備用。

2. 將豆腐放盆中，打入2個(gè)雞蛋，再用勺子壓碎豆腐一起攪拌均勻。

3. 再加入3勺面粉、蔥末、雞精、鹽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻。

4. 起鍋熱油，勺入豆腐糊整成圓狀，中小火煎熟至兩面金黃即可。

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