冰雪頭條（微信號(hào)：bingxuetoutiao）資訊，高質(zhì)量的比賽冰面離不開(kāi)高水平的制冰師。我國(guó)制冰行業(yè)雖然起步相對(duì)較晚，但經(jīng)過(guò)北京冬奧會(huì)和國(guó)際大賽的歷練，已培養(yǎng)出一批具備國(guó)際視野和頂尖技術(shù)的制冰人才。這些制冰師不僅熟練掌握了冰面溫度、硬度、平整度等關(guān)鍵參數(shù)的精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)，還能根據(jù)不同比賽項(xiàng)目的特殊要求，如短道速滑對(duì)冰面硬度和光滑度的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)、花樣滑冰對(duì)冰面彈性和穩(wěn)定性的獨(dú)特需求，量身定制制冰方案。他們?cè)诠ぷ髦袝?huì)運(yùn)用先進(jìn)的制冰設(shè)備，結(jié)合多年積累的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)制冰過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化管理，從基礎(chǔ)冰面的澆筑、凍結(jié)，到后期的修冰、補(bǔ)冰，每一步都力求完美，確保冰面能夠達(dá)到國(guó)際頂級(jí)賽事的標(biāo)準(zhǔn)，為運(yùn)動(dòng)員創(chuàng)造最佳的競(jìng)技條件，也為觀眾呈現(xiàn)精彩絕倫的冰上盛宴。

結(jié)合當(dāng)前冰雪專業(yè)技能人才隊(duì)伍的發(fā)展，今天我們來(lái)介紹一位國(guó)際奧委會(huì)網(wǎng)站報(bào)道的國(guó)際知名制冰師——唐·莫法特（Don Moffatt），了解莫法特如何為冬奧會(huì)冰球場(chǎng)打造理想冰面——他如何在水的純凈度與溫度之間精準(zhǔn)調(diào)控，為歷史性時(shí)刻創(chuàng)造完美舞臺(tái)。以下是詳細(xì)內(nèi)容：

▲ 資料圖：北京冬奧會(huì)上的冰球賽場(chǎng)（圖源/國(guó)際奧委會(huì)網(wǎng)站）

冬奧會(huì)冰面是如何打造的？我們請(qǐng)教了“冰面大師”唐·莫法特

作者： Grace Goulding

辛迪·克羅斯比在2010年溫哥華冬奧會(huì)上的“金球”、美國(guó)女子冰球隊(duì)在2018年平昌冬奧會(huì)加時(shí)賽中的勝利、以及芬蘭隊(duì)在2022年北京冬奧會(huì)上首次奪得冰球金牌的難忘場(chǎng)面——這些輝煌時(shí)刻有什么共同點(diǎn)？

它們都在同一個(gè)人打造的冰面上上演，那個(gè)人就是唐·莫法特（Don Moffatt）。

對(duì)大多數(shù)觀眾而言，冬奧會(huì)的冰面不過(guò)是一塊閃亮潔白的舞臺(tái)，自然而然地存在，靜待傳奇誕生。

但對(duì)莫法特而言，這是一門手藝，一份責(zé)任，在很多方面更是一生的使命。

這位67歲的加拿大籍冰場(chǎng)專家，近四十年來(lái)致力于將水轉(zhuǎn)化為完美的冰球賽場(chǎng)。而在2026年米蘭科爾蒂納冬奧會(huì)上，他將第五次擔(dān)任冬奧會(huì)首席制冰師。

“我還不到一歲時(shí)就開(kāi)始滑冰了，”莫法特在接受 Olympics.com 獨(dú)家采訪時(shí)表示，“我爸爸總是在后院搭冰場(chǎng)，鄰里小孩都會(huì)來(lái)玩。從我記事起，這就是我生活的一部分?！?/p>

從安大略的童年，到NHL冰場(chǎng)，一路走到奧運(yùn)最高舞臺(tái)，莫法特親手打造了許多體育歷史決定性時(shí)刻的舞臺(tái)。

他的官方奧運(yùn)頭銜是“冰面大師”（ice master），這個(gè)角色既是科學(xué)家，也是守護(hù)者，更是一個(gè)隱形團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者，因?yàn)樗麄兊墓ぷ髟诒荣愰_(kāi)球前就已展開(kāi)許久。

“最終責(zé)任在我，”他解釋道，“但我只是龐大團(tuán)隊(duì)中的一員。我們?nèi)σ愿?，只為給運(yùn)動(dòng)員打造完美的冰面?！?/p>

從水質(zhì)凈化，到硬冰與軟冰之間的微妙科學(xué)，莫法特揭示了這塊承載冬奧會(huì)歷史的冰面背后的秘密。

▲ 唐·莫法特和他的團(tuán)隊(duì)在2022年北京冬奧會(huì)測(cè)試冰面

冬奧“冰面大師”究竟是做什么的？

這個(gè)職位的職責(zé)既簡(jiǎn)單又重大：確保世界頂級(jí)運(yùn)動(dòng)員擁有最佳的比賽冰面。乍看之下，冰似乎很簡(jiǎn)單——不就是凍結(jié)的水嗎？其實(shí)不然。

冰是“活的”，它具有不穩(wěn)定性，需要精心管理和不斷完善。對(duì)像唐·莫法特這樣的冬奧制冰師而言，這份工作遠(yuǎn)比人們想象得更具挑戰(zhàn)性。

“我們每天至少工作12小時(shí)，”他說(shuō)道，“在冬奧會(huì)上，通常更久。我們不斷地測(cè)量、重鋪冰面、進(jìn)行調(diào)整。而一旦出了問(wèn)題，相信我，我們是最先知道的?！?/p>

此外，還有許多外部因素需要應(yīng)對(duì)：突然的溫度變化、場(chǎng)館濕度導(dǎo)致的微小水滴凍結(jié)在冰面上、燈光發(fā)出的熱量，甚至滿場(chǎng)觀眾的體溫，都會(huì)讓幾小時(shí)的精細(xì)作業(yè)功虧一簣。更不用說(shuō)，還有數(shù)百萬(wàn)觀眾在注視著，一點(diǎn)差錯(cuò)都不能有。

莫法特隨身攜帶一本“小黑本”，記錄著冰面溫度、空氣濕度和表面數(shù)據(jù)等詳細(xì)信息，以便應(yīng)對(duì)任何可能的質(zhì)疑。“只要我手里有數(shù)據(jù)支撐，那他們就不能說(shuō)冰不好?！彼f(shuō)著笑了起來(lái)。

“這是一份很辛苦的工作，”莫法特直言，“但你必須真正關(guān)心它?！?/p>

憑借數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)，莫法特以平靜自信的態(tài)度化解壓力。

“我已經(jīng)不會(huì)讓壓力影響我了，”他說(shuō)，“也許剛開(kāi)始幾場(chǎng)比賽時(shí)我會(huì)稍微緊張一些，因?yàn)楸€沒(méi)被滑過(guò)。但一旦比賽開(kāi)始，我就不會(huì)再多想了?！?/p>

如何打造一塊冬奧標(biāo)準(zhǔn)的冰面？

從零開(kāi)始建造一塊冰場(chǎng)，是一個(gè)極其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓こ添?xiàng)目，必須能夠承受連續(xù)數(shù)周的高強(qiáng)度比賽。

“我們首先在混凝土地面上鋪設(shè)大約五厘米厚的絕緣層，”唐·莫法特解釋說(shuō)，“然后再鋪上一層防潮膜，其實(shí)就是一大塊塑料布，接著是承載乙二醇的管墊。乙二醇是一種可以在零度以下不凍結(jié)的冷卻混合液，這就是我們用來(lái)保持冰面低溫的方式?！?/p>

基礎(chǔ)打好之后，安裝圍欄和玻璃板。直到這一切完成后，水才真正進(jìn)入流程。“我們會(huì)在墊層系統(tǒng)上倒入大約兩英寸的水，這時(shí)我們就開(kāi)始打造冰面了?！蹦ㄌ卣f(shuō)。

首先，冰面會(huì)用水溶性白色涂料噴涂，使其呈現(xiàn)潔白效果，并用輕噴的方式封層；之后添加冰球場(chǎng)的標(biāo)志線和各種圖案。最后，再在其上鋪設(shè)三到四厘米的冰層，形成最終的比賽冰面。

整個(gè)過(guò)程緩慢、講究、充滿細(xì)節(jié)，許多普通觀眾可能從未注意過(guò)。例如：沒(méi)有白色涂料，冰面將是半透明的，線條也會(huì)顯得模糊；沒(méi)有恰當(dāng)?shù)拿芊夤ば颍瑘D案就會(huì)在滑行中被刮掉。

對(duì)莫法特來(lái)說(shuō)，真正的考驗(yàn)不是在建造時(shí)，而是在比賽的喧囂之中?！拔覀兿Ｍ诒荣愰_(kāi)始時(shí)，冰面是盡可能完美的，”他說(shuō)，“這樣即使在熱身和兩節(jié)激烈對(duì)抗之后，我們?nèi)杂袡C(jī)會(huì)在第三節(jié)之前把冰面恢復(fù)接近理想狀態(tài)。但這一切都必須從正確的建造開(kāi)始。”

不過(guò)，制冰團(tuán)隊(duì)的工作遠(yuǎn)不止于開(kāi)球那一刻之后。“在NHL比賽和冬奧會(huì)比賽中，每場(chǎng)比賽中我們有三次派出工作人員入場(chǎng)清理冰面上的雪渣，”莫法特透露，“這也讓我可以走到冰面上，實(shí)時(shí)測(cè)量冰面溫度。”

完美的冰面有什么秘訣？“硬冰”與“軟冰”有什么區(qū)別？

如果你在一場(chǎng)比賽結(jié)束后問(wèn)冰球運(yùn)動(dòng)員對(duì)冰面的看法，他們很可能會(huì)用“冰面很硬”或“冰面很軟”來(lái)簡(jiǎn)略地形容。

“當(dāng)冰球運(yùn)動(dòng)員說(shuō)冰面軟時(shí)，十有八九其實(shí)是指冰面變脆了?！碧啤つㄌ亟忉屨f(shuō)，“冰面容易碎裂，冰刀更容易切進(jìn)去。運(yùn)動(dòng)員就需要用更多的力量和壓力才能維持滑行。這種現(xiàn)象叫做‘機(jī)械摩擦’——冰刀陷入冰面，對(duì)他們來(lái)說(shuō)就覺(jué)得‘滑不動(dòng)’。”

實(shí)際上，真正重要的是平衡：冰面的平整度、冰的密度、溫度的精確控制以及水質(zhì)的純凈度。

如今，冬奧會(huì)冰球比賽用冰的溫度通常保持在零下4至零下5攝氏度之間（華氏22至24度）。這與以往相比是一個(gè)微妙但重要的轉(zhuǎn)變。“五到十年前，我們的目標(biāo)溫度大約是華氏20度（約零下6.7攝氏度）?！蹦ㄌ卣f(shuō)，“現(xiàn)在略微高了一點(diǎn)。只要水質(zhì)足夠純凈，這樣能讓冰刀‘踩在’冰面上，從而提升比賽節(jié)奏?！?/p>

水的純凈度同樣至關(guān)重要。

“我們最關(guān)心的是pH值，但主要測(cè)量的是TDS，也就是‘總?cè)芙夤腆w含量’?！蹦ㄌ亟忉屨f(shuō)，“如果TDS太高，冰面會(huì)變渾濁，看不清線條和標(biāo)志；但如果太低，冰面之間不能很好地結(jié)合，容易斷裂。理想的數(shù)值區(qū)間是在75到125之間，這能形成一塊密實(shí)而結(jié)實(shí)的冰面?！?/p>

在2026年米蘭科爾蒂納冬奧會(huì)上，組委會(huì)計(jì)劃引入反滲透凈水系統(tǒng)對(duì)水源進(jìn)行凈化?！叭绻覀兡茉诿滋m獲得穩(wěn)定的水源，希望通過(guò)反滲透系統(tǒng)對(duì)水進(jìn)行凈化，從而達(dá)到理想的TDS值?！彼f(shuō)。

▲ 在北京 2022 年冬奧會(huì)首都體育館舉辦的女子500米決賽期間，一名工作人員正在修整冰面

冬奧會(huì)項(xiàng)目之間的冰面有何不同？

不同的冬奧會(huì)項(xiàng)目對(duì)冰面有著截然不同的要求。冰壺場(chǎng)地的冰面需要噴灑水滴形成“鵝卵石”狀的顆粒感；花樣滑冰更偏好稍微軟一些的冰面，以緩沖跳躍落地時(shí)的沖擊；而速度滑冰所需的冰面可能是所有項(xiàng)目中最硬的。

“在長(zhǎng)距離速度滑冰中，不同區(qū)域的冰面溫度也不一樣?！碧啤つㄌ亟榻B道，“在彎道上，運(yùn)動(dòng)員需要冰刀能夠‘咬住’冰面以完成轉(zhuǎn)彎；而在直道上，他們則需要非常堅(jiān)硬的冰面，以便滑出最高速度?！?/p>

這種精細(xì)調(diào)控由長(zhǎng)距離速度滑冰的首席制冰師馬克·梅瑟（Mark Messer）負(fù)責(zé)。他常駐卡爾加里速滑館，曾參與過(guò)至少八到九屆冬奧會(huì)的制冰工作?！榜R克可以分別控制賽道上的四個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域的溫度都不同?！蹦ㄌ亟忉尩溃斑@就是這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)為什么這么快——因?yàn)橛玫氖峭耆煌谋??！?/p>

科學(xué)提供了基礎(chǔ)框架，但經(jīng)驗(yàn)才是真正讓制冰師判斷冰面狀態(tài)是否理想的關(guān)鍵?！拔覀兠刻煲M(jìn)行五到六次測(cè)量，但到了一定程度，你得依靠自己的手感?！蹦ㄌ卣f(shuō)。

▲ 一臺(tái)整冰機(jī)正在2022年北京冬奧會(huì)首都體育館女子500米分組賽期間作業(yè)

冬奧會(huì)冰面與NHL或本地冰場(chǎng)有何不同？

盡管冰面上的劃線、開(kāi)球方式等看似相似，但冬奧會(huì)的冰場(chǎng)卻獨(dú)一無(wú)二。這里有更大的壓力、更聚焦的目光，也容不得絲毫差錯(cuò)。

“冬奧會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)必須比你以前見(jiàn)過(guò)的任何地方都要高得多。”莫法特說(shuō)道，“NHL 已經(jīng)很接近了，聯(lián)盟里也有很多出色的制冰師，但冬奧會(huì)就是不一樣。這是全世界最優(yōu)秀的運(yùn)動(dòng)員在比拼，所以一切都必須是最頂級(jí)的?！?/p>

不同于NHL一整個(gè)賽季都由同一支技術(shù)團(tuán)隊(duì)維護(hù)主場(chǎng)冰面，冬奧會(huì)的制冰團(tuán)隊(duì)是臨時(shí)組建的，來(lái)自世界各地。許多成員來(lái)自NHL俱樂(lè)部、歐洲球隊(duì)或各自的國(guó)家和地區(qū)協(xié)會(huì)，他們放下日常的競(jìng)技對(duì)手身份，共同為冬奧會(huì)服務(wù)。

“（韓國(guó)）平昌的經(jīng)驗(yàn)很棒，因?yàn)槲覀兛梢赃M(jìn)入彼此的場(chǎng)館?！蹦ㄌ鼗貞浾f(shuō)，“我們可以去看看冰壺團(tuán)隊(duì)是怎么做冰的，也可以看速度滑冰那邊的操作。那種交流營(yíng)造出一種真正的社區(qū)感。”

每一屆冬奧會(huì)的場(chǎng)館也會(huì)帶來(lái)全新的挑戰(zhàn)。

在溫哥華冬奧會(huì)上，比賽在NHL的現(xiàn)有場(chǎng)館進(jìn)行；而在北京，嚴(yán)格的防疫規(guī)定造就了史無(wú)前例的場(chǎng)景。

到了米蘭科爾蒂納，男女冰球比賽將分別在全新的場(chǎng)館舉行——一個(gè)音樂(lè)會(huì)場(chǎng)地和一個(gè)會(huì)展中心，這些建筑都將被改造成冬奧會(huì)賽場(chǎng)?！斑@很有挑戰(zhàn)性?！蹦ㄌ乇硎?，“但能從零開(kāi)始打造出一塊冬奧冰面，也令人非常興奮?！?/p>

盡管制冰工作充滿科學(xué)與精確計(jì)算，對(duì)莫法特而言，冰更是一種深層次的情感寄托。這段關(guān)系始于他在安大略省彼得堡的后院，每年冬天，父親都會(huì)在那里澆水結(jié)冰搭建一個(gè)滑冰場(chǎng)。從那時(shí)起，他對(duì)冰球的熱愛(ài)日益加深，甚至在安大略省擔(dān)任青少年冰球裁判期間，還結(jié)識(shí)了格雷茨基一家，曾執(zhí)法過(guò)韋恩·格雷茨基的兄弟們的比賽，并常常與他們的父親沃爾特在場(chǎng)邊交談。

幾十年后，他依然會(huì)穿上冰鞋，繼續(xù)執(zhí)法落基山脈的慈善比賽，甚至?xí)诙瑠W冰面上親自滑行，親身感受冰的狀態(tài)?！斑@也是另一種感受冰面的方式，”他說(shuō)道。

他對(duì)冰球的熱情也延續(xù)到了比賽場(chǎng)館本身。他最鐘愛(ài)的冰場(chǎng)之一包括蒙特利爾的貝爾中心、北歐擁有木質(zhì)屋頂?shù)睦鲜奖^，以及紐約的麥迪遜廣場(chǎng)花園。

莫法特也建立起了屬于自己的冬奧傳統(tǒng)。每屆冬奧會(huì)，他都會(huì)收藏一張官方海報(bào)，并請(qǐng)來(lái)自世界各地的制冰團(tuán)隊(duì)成員在上面簽下名字和國(guó)家。這些海報(bào)如今組成了他家中的一面“回憶畫(huà)廊”，提醒著他：冬奧會(huì)的榮耀不僅屬于賽場(chǎng)上的運(yùn)動(dòng)員，也屬于幕后默默奉獻(xiàn)的團(tuán)隊(duì)。

而當(dāng)2026年米蘭科爾蒂納冬奧會(huì)來(lái)臨時(shí)，還有一種冰，他也絕不會(huì)錯(cuò)過(guò)?！癎elato（意大利冰淇淋）。”他笑著說(shuō)，“櫻桃口味的?！?/p>

本文內(nèi)容由冰雪頭條·數(shù)智冰雪綜合整理采寫(xiě)，僅供參考

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